"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu
- Zobacz film Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na ćwiartki i obgotować w syropie cukrowym. Przełożyć do słoików. Dorzucić korę cynamonu, goździki i wanilię. Syrop ponownie zagotować i zalać owoce. Słoiki zakręcić i odwrócić do góry dnem. Można zapasteryzować. SKŁADNIKI • 4 - duże gruszki • ½ l - wody • 250 g - cukru • kawałek kory cynamonu • 2 laski - wanilii • 4 - goździki
- Zobacz film Filety przekroić wzdłuż na pół. Przykryć folią spożywczą i delikatnie rozbić. Z obu stron przyprawić solą i pieprzem. Owinąć boczkiem (po 2 plasterki na każdy kawałek mięsa). Na patelni rozgrzać oliwę. Ułożyć i usmażyć kurczaka (z każdej strony przez 2-3 minuty). Pod koniec na patelni umieścić połówkę cytryny. Podlać winem. Wycisnąć sok z drugiej połówki cytryny. Dorzucić rozmaryn. Gdy sos lekko odparuje przykryć i dusić przez chwilę. Podawać z pieczonymi ziemniakami i pomidorkami koktajlowymi z grilla. SKŁADNIKI • 2 - filety z piersi kurczaka • 8 - plasterków boczku • oliwa • sól • pieprz • 1 - cytryna • 1 kieliszek - białego wytrawnego wina • 2 gałązki - rozmarynu DO PODANIA • pieczone ziemniaki • grillowane pomidorki koktajlowe
- Zobacz film Oczyszczone i opłukane grzyby (kapelusze powinny być całe) wrzucić do wrzątku na 3-4 minuty. Następnie odcedzić i przełożyć do słoika. W ciepłej wodzie (temp. ok. 40 st. C) rozpuścić sól. Zalać grzyby – tak, by wszystkie były zanurzone w solance. Wlać kwaśne mleko. Docisnąć spodeczkiem i kamieniem. Kisić przez 2-3 tygodnie w ciemnym i chłodnym miejscu. SKŁADNIKI • słoik rydzów (same kapelusze) ZALEWA • na 1 l wody 1 łyżka soli • 2 łyżki - kwaśnego mleka lub maślanki
- Zobacz film Grzyby oczyścić i pokroić na dość duże kawałki. Podsmażyć na patelni na łyżce mocno rozgrzanego masła. Przełożyć do miski i odstawić. Bulwę selera obrać i pokroić – najpierw w plastry, później w cienkie paseczki, następnie w drobną kosteczkę. Na patelnię po grzybach dać drugą łyżkę masła. Gdy się roztopi, wrzucić kostkę z selera. Po chwili smażenia dorzucić posiekaną cebulę. Podlać wywarem jarzynowym. Wlać wino i poczekać, aż odparuje. Zabielić śmietanką. Dorzucić usmażone grzyby i dusić przez 2-3 minuty. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zetrzeć ser. Dorzucić pietruszkę. Można udekorować czarnuszką. SKŁADNIKI • 1 - duży seler • 1 - cebula • kilka grzybów leśnych • 2 łyżki - masła klarowanego • 1 szklanka - wywaru jarzynowego • 1 kieliszek - białego wytrawnego wina • 4 łyżki - śmietanki kremówki 30% • sól • pieprz • kawałek twardego sera włoskiego • garść natki pietruszki • kiełki czarnuszki do dekoracji
- Zobacz film Jabłka ułożyć w słoiku, przekładając je liśćmi wiśni i porzeczki. Między owocami umieścić kilka kawałków kory cynamonu oraz kilka goździków. Zalać wodą z solą i miodem (jeśli nie mamy filtrowanej, to trzeba ją zagotować i wystudzić). Docisnąć, zamknąć i odstawić. Po 2 tygodniach wynieść do spiżarni. SKŁADNIKI • kilka niedużych jabłek • woda (najlepiej filtrowana) • 3 łyżki miodu na 1 l wody • 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej na 1 l wody • liście wiśni i porzeczek • kora cynamonu • goździki
- Zobacz film Jajka wybić do miski, wlać olej i zmiksować. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Wymieszać. Dorzucić pokrojone papryki, pomidory i oliwki, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i przełożyć do keksówki wyścielonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć kilka pokrojonych oliwek. Wstawić na około 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C (termoobieg). Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest suche. SKŁADNIKI • 4 - jajka • 125 ml - oleju z pestek winogron • 250 g - mąki pszennej lub orkiszowej jasnej • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 150 ml - mleka • ½ - papryki czerwonej • ½ - papryki żółtej • kilka suszonych pomidorów w oliwie • garść oliwek zielonych • 2 ząbki - czosnku • sól • pieprz
- Zobacz film Karkówkę pokroić w grube plastry. Przyprawić solą i pieprzem ziołowym. Do przecieru dodać powidła, przecisnąć czosnek i przyprawić papryką. Dobrze wymieszać i nałożyć na mięso z jednej strony. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w plastry, paprykę wyczyścić i pokroić na kawałki. Kociołek wysmarować smalcem. Wyłożyć plastrami boczku i liśćmi kapusty. W środku umieścić plaster karkówki (na sztorc). Obok dać warzywa i w ten sposób wypełnić całe naczynie. Kociołek zamknąć, zakręcić i wstawić do ogniska. Dusić przez co najmniej 2 godziny. SKŁADNIKI • 2 kg - karkówki wieprzowej • sól • pieprz ziołowy • 2 - papryki czerwone • 2 - cebule • 6 - ziemniaków • smalec wieprzowy lub gęsi • plastry boczku i liście kapusty MARYNATA • 200 ml - przecieru pomidorowego • 4 łyżki - powideł • 4 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej
- Zobacz film Upieczone resztki z kaczki przełożyć do garnka z wodą. Dodać warzywa i przyprawy. Przykryć i na małym ogniu gotować przez 2 godziny. Podawać z makaronem, ugotowaną marchewką i posiekaną natką pietruszki. SKŁADNIKI • korpus upieczonej kaczki • 3 - marchewki • 2 - pietruszki • 1 - mały seler • 1 - por • ¼ - kapusty • 3 - szalotki • 2 - ząbki czosnku • 1 - liść laurowy • 5 - ziarenek ziela angielskiego • 2 - goździki • sól DO PODANIA • makaron • natka pietruszki
- Zobacz film Jajka wybić do miski, posłodzić miodem, przyprawić cynamonem, wsypać 3 łyżki mąki i zmiksować. Wlać mleko, dosypać mąkę, posolić i ponownie zmiksować. Jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne. Owoce pokroić w grube plastry. Obtoczyć w mące, zanurzyć w cieście. Ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i upiec na złoty kolor. SKŁADNIKI • 2 - duże jabłka • 4 - jajka • 2 łyżki - miodu • ½ łyżeczki - cynamonu • 6 łyżek - mąki pszennej lub orkiszowej jasnej • ¼ szklanki - mleka migdałowego lub wody • szczypta soli • mąka do obtoczenia
- Zobacz film Kapustę poszatkować i posolić – 1 łyżka soli na kilogram kapusty. Papryki wydrążyć i napełnić soloną kapustą. Ułożyć ciasno w słoiku, przekładając resztą solonej kapusty. Zalać solanką – na 1 litr wody łyżka soli. Docisnąć kamieniem i odstawić na kilka dni. Mniej więcej po tygodniu zamknąć i przenieść w chłodne miejsce. SKŁADNIKI • kilkanaście różnokolorowych średniej wielkości papryk • ½ - kapusty • sól • przegotowana i ostudzona woda • kamionka lub duży słoik
- Zobacz film Owoce pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w misce i skropić sokiem z cytryny. Wymieszać i przełożyć do kokilek. Żółtka utrzeć z cukrem (białka przełozyć do zamykanego pojemnika i zamrozić - później można zrobić z nich bezę). Koglem-moglem zalać owoce. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 15 minut w temp. 180 st. C (grzałka górna). SKŁADNIKI • kilka moreli • 1 - gruszka • 1 - brzoskwinia • 9 - żółtek • 9 łyżek - cukru trzcinowego
- Zobacz film Z dyni usunąć pestki, pokroić na półksiężyce, odciąć skórkę a miąższ pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło, wrzucić i zeszklić cebulę. Dodać dynię i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy się usmaży, dodać posiekany czosnek oraz obrany i pokrojony w plastry imbir. Przyprawić ostrą wędzoną papryką. Wlać wywar i mleczko kokosowe, przykryć i gotować do miękkości (pod pokrywą szybkowarową wystarczy 15 minut). Dodać masło orzechowe, zakwasić sokiem z cytryny i zmiksować. Podawać z prażonym słonecznikiem. Udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • ½ kg - dyni makaronowej • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - cebula • 2 - ziemniaki • 3 ząbki - czosnku • kawałek imbiru • ½ łyżeczki - ostrej papryki wędzonej • 2 szklanki - wywaru jarzynowego • 1 szklanka - mleczka kokosowego • 2 łyżki - masła orzechowego • sok z cytryny DO PODANIA • prażony słonecznik • natka pietruszki
- Zobacz film Masło roztopić w garnku. Wsypać drobno pokrojone orzechy. Herbatniki zmiksować. Dodać do masła z orzechami. Wymieszać i przełożyć do tortownicy. Ubić i wstawić do lodówki. Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą – na sicie. Przełożyć do garnka. Zalać 3 szklankami mleka. Posłodzić ksylitolem. Dodać miąższ z laski wanilii. Ugotować. Żelatynę wsypać do szklanki, zalać niewielką ilością wrzątku (wystarczy 80 ml). Odstawić. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody. Do kaszy dolać resztę mleka oraz żelatynę. Przełożyć do robota i zmiksować. Dodać twaróg i jeszcze raz zmiksować. Masę serową przełożyć na schłodzony spód. Wyrównać. Odstawić do wystudzenia. Wiśnie rozmrozić i odcedzić na sicie. Rozłożyć na serniku. Zalać tężejącą galaretką i schłodzić w lodówce. SKŁADNIKI • 160 g - herbatników bezglutenowych • 100 g - masła • garść orzechów włoskich MASA SEROWA • 300 g - twarogu • 200 g - kaszy jaglanej • 4 szklanki - mleka • 100 g - ksylitolu • 1 laska - wanilii • 4 łyżeczki - żelatyny OWOCE • 450 g - wiśni mrożonych • 2 - galaretki wiśniowe
- Zobacz film Kaszę wsypać do 2 litrowego słoika. Dorzucić pokrojony w plastry czosnek (na przemian z kaszą) i zalać przegotowaną wodą (ok. 1 ¼ l), zostawiając 2-3 cm luzu. Zakręcić. Przez pierwsze dni fermentacji codziennie odkręcać słoik. Kasza będzie gotowa po 2-3 tygodniach. SKŁADNIKI • ½ kg - kaszy gryczanej niepalonej • ½ główki - czosnku TUTAJ znajdziesz przepis na placuszki z kiszonej kaszy gryczanej
- Zobacz film Ryż i fasolę moczyć przez minimum 2 godziny (a jeszcze lepiej przez całą noc). Odcedzić na sicie, przełożyć do garnka, zalać wodą (4 szklanki), posolić i gotować przez około 20 minut (ziarna nie powinny się rozgotować). Masło rozgrzać na patelni. Wrzucić przyprawy i podgrzewać przez 2-3 minuty. Przełożyć do ugotowanego ryżu z fasolą. Wymieszać. Udekorować posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. SKŁADNIKI • 2 szklanki - żółtej fasoli mung • 1 szklanka - ryżu basmati • 1 łyżeczka - kuminu • 1 łyżeczka - kurkumy • 1 łyżeczka - startego imbiru • 1 - goździk rozgnieciony w moździerzu • 2 nasiona - kardamonu • 1 łyżka - masła klarowanego • pęczek kolendry lub natki pietruszki • sól do smaku
- Zobacz film Cebulę obrać i pokroić w talarki. Włożyć do wyparzonych słoików razem z kilkoma ziarnami ziela angielskiego, liśćmi laurowymi, czosnkiem i kawałkami chrzanu. Zalać przegotowaną i lekko wystudzoną marynatą. Zakręcić i odstawić na kilka dni (można zapasteryzować). Przechowywać w chłodzie (w lodówce lub piwnicy). SKŁADNIKI • 1 kg - cebuli czerwonej • 3 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 3 ząbki - czosnku • korzeń chrzanu ZALEWA NA 3 SŁOIKI 1-LITROWE • 1 l - wody • ½ l - octu jabłkowego • 3 łyżki - cukru • 3 łyżki - soli
- Zobacz film Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na dużej patelni na mocno rozgrzanym maśle. Dorzucić posiekany czosnek i smażyć jeszcze przez chwilę. Przyprawić papryką oraz kurkumą. Wsypać kaszę bulgur. Zalać wywarem jarzynowym. Gotować przez 15 minut. Dodać fasolę, dorzucić wyczyszczoną i pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię pokrojoną w grube półplastry. Przyprawić sosem sojowym. Przykryć i dusić przez kilka minut. Pod koniec dodać pomidorki koktajlowe. Podawać na ciepło z kawałkami awokado i cząstkami cytryny (awokado warto od razu skropić sokiem). Udekorować natką pietruszki lub kolendrą. Doprawić świeżo zmielonym, kolorowym pieprzem. SKŁADNIKI • 100 g - kaszy bulgur • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej • ½ łyżeczki - kurkumy • 1 szklanka - wywaru jarzynowego • 1 puszka - czerwonej fasoli • 1 - papryka • 1 - mała cukinia • 1 kiść - pomidorków koktajlowych • 1 łyżka - sosu sojowego DO PODANIA • awokado • cytryna • kolendra lub natka pietruszki • pieprz kolorowy
- Zobacz film Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na mocno rozgrzanym oleju. Dorzucić posiekany czosnek, wymieszać i smażyć razem przez chwilę. Przyprawić curry. Gdy zacznie się karmelizować zalać wywarem jarzynowym. Dorzucić soczewicę (wcześniej można ją namoczyć, lecz w przypadku odmiany czerwonej nie jest to konieczne). Dodać liście laurowe i starty imbir oraz zmiażdżone w moździerzu ziarenka kolorowego pieprzu. Przykryć i gotować tak długo, aż soczewica zmięknie. Wlać mleczko kokosowe, wymieszać i zagotować. Pod koniec doprawić do smaku solą. Podawać posypane natką pietruszki lub kolendrą. SKŁADNIKI • 1 szklanka - soczewicy czerwonej • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżka - oleju ryżowego • 2 łyżeczki - curry • 2 - liście laurowe • kawałek imbiru • 10 ziarenek - pieprzu kolorowego • ½ l - wywaru jarzynowego • 1 puszka - mleczka kokosowego • sól do smaku • natka pietruszki lub kolendra
- Zobacz film Koperek opłukać i osuszyć. Usunąć grube łodygi i posiekać. Ułożyć warstwami w słoiku – każdą warstwę ugnieść i przysypać solą (zaczynając i kończąc warstwą soli). Zamknąć. Tak przygotowany koperek można przechowywać w lodówce nawet przez rok. SKŁADNIKI • 5 - dużych pęczków koperku • 250 g - soli gruboziarnistej
- Zobacz film Mięso pokroić w plastry. Z obu stron przyprawić solą i pieprzem oraz posmarować musztardą i majonezem. Ułożyć w okrągłym naczyniu do zapiekania, przekładając plastrami cebuli. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin (lub jeszcze lepiej na całą noc). Po tym czasie upiec w piekarniku – 1 godzina, 180 st. C. Udekorować koperkiem. Podawać z ulubioną surówką, np. colesław. SKŁADNIKI • 1 kg - karkówki • sól • pieprz • gęsty majonez • ostra musztarda • 2 - duże cebule • koperek do dekoracji DO PODANIA • surówka, np. colesław
„Ewa gotuje”: Krem dyniowy z masłem orzechowym
Z dyni usunąć pestki, pokroić na półksiężyce, odciąć skórkę a miąższ pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło, wrzucić i zeszklić cebulę. Dodać dynię i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy się usmaży, dodać posiekany czosnek oraz obrany i pokrojony w plastry imbir. Przyprawić ostrą wędzoną papryką. Wlać wywar i mleczko kokosowe, przykryć i gotować do miękkości (pod pokrywą szybkowarową wystarczy 15 minut). Dodać masło orzechowe, zakwasić sokiem z cytryny i zmiksować. Podawać z prażonym słonecznikiem. Udekorować natką pietruszki.
SKŁADNIKI
• ½ kg - dyni makaronowej
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 - cebula
• 2 - ziemniaki
• 3 ząbki - czosnku
• kawałek imbiru
• ½ łyżeczki - ostrej papryki wędzonej
• 2 szklanki - wywaru jarzynowego
• 1 szklanka - mleczka kokosowego
• 2 łyżki - masła orzechowego
• sok z cytryny
DO PODANIA
• prażony słonecznik
• natka pietruszki
SKŁADNIKI
• ½ kg - dyni makaronowej
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 - cebula
• 2 - ziemniaki
• 3 ząbki - czosnku
• kawałek imbiru
• ½ łyżeczki - ostrej papryki wędzonej
• 2 szklanki - wywaru jarzynowego
• 1 szklanka - mleczka kokosowego
• 2 łyżki - masła orzechowego
• sok z cytryny
DO PODANIA
• prażony słonecznik
• natka pietruszki
Dodano:
Środa, 1 września 2021 (17:50)
Źródło:
Polsat-
Polsat