To najzdrowsza szynka! Lekarze przepisują ją pacjentom

Szynka parmeńska to najszlachetniejsza z wędlin - i legenda sama w sobie. Zachwycali się nią już starożytni Rzymianie. Powstaje z całych udźców wieprzowych suszonych wraz z kością. Niska zawartość soli nadaje jej delikatny, słodkawy smak.

Prosciutto wytwarzane jest od wieków w prowincji Parmy, w regionie Emilia-Romania. Wśród producentów prym wiodą producenci z malowniczego miasteczka San Daniele del Friuli. Prosciutto di San Daniele to najbardziej prestiżowa odmiana słynnej szynki. Co ciekawe, we Włoszech lekarze przepisują ją pacjentom jako… lek na wzmocnienie! To dlatego, że szynka ta zawiera dużo cennego białka, a przy tym powstaje bez jakichkolwiek środków chemicznych i konserwujących. Metoda produkcji wywodzi się z czasów antycznych, a jedynym używanym dodatkiem jest sól morska.

Zobacz też:
Robią 2 tony wędliny z 1 tony mięsa. Niemożliwe?