Kulinarna podróż po świecie

Od włoskiego tortellini w sosie bolońskim po indonezyjskie sayur lodeh - oto szybkie i pyszne potrawy z całego świata wraz z przepisami, jak przyrządzić je w domu.
przewiń w lewo
  • TURBOT NA PUREE Z KALAFIORA Z DODATKIEM ZIELONEJ PSZENICY (IZRAEL) Zobacz film Kuchnia izraelska jest tak różnorodna jak sam naród. Znajdują się w niej wpływy śródziemnomorskie, europejskie, amerykańskie i arabskie. Widać je również w tym daniu. Przepis dla czterech osób. SKŁADNIKI: pomidorki cherry 100 g czosnek 1 ząbek oliwa z oliwek 20 ml sól pieprz czosnek rzodkiewka szalotka kalafior mleko 250 ml śmietana 250 ml olej arachidowy 20g filet z turbota cztery sztuki po ok.100 g ocra 4 sztuki masło 100 g freekeh (zielona pszenica) 250 g - zrobić puree
  • TORTELLINI W SOSIE BOLOŃSKIM (WŁOCHY) Zobacz film To prawdopodobnie najpopularniejsze włoskie danie, pochodzące z Bolonii. Oto wariacja na jego temat dla czterech osób. Ten przepis pokazuje, że nawet klasyczne danie można przygotować kreatywnie. SKŁADNIKI: cebula 50 g marchewka 50 g seler naciowy 50 g mielone mięso wołowe 300 g rozmaryn tymianek sos pomidorowy 500 g ciasto na makaron 1,5 kg świeży szpinak mus z ricotty chipsy z parmezanu PRZYGOTOWANIE: - gotować na wolnym ogniu przez 2-3 godziny - ciasto na makaron 1,5 kg - gotować przez 3 minuty - smażyć krótko na maśle - dodać świeży szpinak - dodać ricottę - ozdobić chipsami z parmezanu
  • SAYUR LODEH – zupa warzywna z mlekiem kokosowym (INDONEZJA) Zobacz film "Sayur" oznacza warzywa, "lodeh" to sos. W tym wegetariańskim daniu z Indonezji sos musi zawierać mleko kokosowe. Przepis dla czterech osób. SKŁADNIKI: Marchewka 100 g Cebula 4 sztuki Papryka 2 sztuki Czosnek 4 ząbki Galangal (przyprawa o imbirowo-pieprzowym smaku) 1 łyżeczka Liść laurowy 4 sztuki Sambal oelek (ostry sos indonezyjski) 2 łyżeczki Mleko kokosowe 1 litr Pędy bambusa 200 g Marchewka Fasolka szparagowa 100 g Papryka Tofu 200 g Sól Cukier *gotować przez 10 minut
  • KURCZAK TIKKA MASALA (WIELKA BRYTANIA) Zobacz film Kurczak Tikka Masala jest całkowicie nieznany w Indiach. Został wynaleziony w Wielkiej Brytanii. Wielu Brytyjczyków powiedziałoby nawet, że jest to ich narodowa potrawa - stawiają ją nawet ponad tradycyjną "rybą z frytkami". Przepis dla czterech osób. SKŁADNIKI: Zamarynowany kurczak 400 g Imbir 20 g *marynować kurczaka przez całą noc, w jogurcie, czosnku i przyprawie garam masala (kmin rzymski, kolendra, pieprz czarny, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, pieprz cayenne, gałka muszkatołowa) Cebula 1 sztuka Czosnek 3 ząbki Kurkuma ¼ łyżeczki Chili w proszku ¾ łyżeczki Garam masala ¾ łyżeczki Sól Pomidory z puszki 500 g Migdały 40 g Kolendra 40g *gotować przez 30 minut Śmietana 30 ml Masło 20g Grillowany kalafior ćwiartka Szpinak Migdały
  • KANAPKA Z GRILLOWANĄ MAKRELĄ (IRLANDIA) Zobacz film Ryby i owoce morza są dostępne w każdej restauracji, leżącej wzdłuż irlandzkiego wybrzeża. Makrela jest ponad wszystko typowo irlandzka. Ten przepis przeznaczony jest dla czterech osób. SKŁADNIKI: Makrela 8 sztuk Szczypiorek łyżeczka Sok z jednej cytryny Oliwa z oliwek 20 ml Morskie ślimaki 20 sztuk Czosnek pół ząbka Masło 20 g Sok z cytryny Szczypiorek Cebula 2 sztuki Pietruszka 5g Kapary 10g Musztarda 1 łyżka stołowa Żółtko jajka 1 Sok z cytryny Czosnek pół ząbku Sałata rzymska Olej rzepakowy 100 ml Oliwa 50 ml Filety z makreli 8 sztuk
  • GHEYMEH BADEMJAN - perski gulasz z bakłażanami i grochem (IRAN) Zobacz film Gheymeh Bademjan jest spożywany w Iranie na wszystkie okazje. Danie z jagnięciny z bakłażanem i żółtym grochem jest zawsze podawane z ryżem, kluczowym dodatkiem kuchni perskiej. Przepis dla czterech osób. SKŁADNIKI: Bakłażan 4 sztuki Sól Cebula2 sztuki Jagnięcina 500 g Kurkuma pół łyżeczki Ostra papryka pół łyżeczki Pieprz Koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka Pomidory bez skórki 300 g Suszone cytryny 3 sztuki Groch łuskany 150 g *gotować na wolnym ogniu 1-1,5 godziny
  • BOCZEK WIEPRZOWY Z SAŁATKĄ Z MULAMI (FRANCJA) Zobacz film We francuskiej tradycji kulinarnej główny składnik przewodzi wszystkim innym - w tym konkretnym przypadku jest to boczek wieprzowy. Przyprawy nie powinny go zdominować, ale wspierać i podkreślać jego smak. Przepis dla czterech osób. SKŁADNIKI: Szalotka połówka Szczypiorek 50 g Estragon 1 łyżka Pietruszka 50 g Ugotowany boczek wieprzowy 1kg Groszek zielony 500 g Ugotowane i obrane mule 500 g Zioła Sól Pieprz Winegret Szalotki Zredukowany bulion cielęcy Kiełki
  • BLACK PEPPER PORK DOSA – farsz do naleśników dosa (INDIE) Zobacz film Dosa to cienkie nadziewane naleśniki. Ta typowa przekąska sprzedawana jest na każdym rogu ulicy w południowych Indiach. Przepis na farsz dla czterech osób. SKŁADNIKI: Cebula 1 sztuka Imbir 1 łyżka Pieprz czarny 2 łyżki Goździki 1 łyżka Kmin rzymski 2 łyżki Czarna gorczyca 3 łyżki Kurkuma 1 łyżeczka Chili w proszku 1 łyżeczka Polędwiczka wieprzowa 400 g Woda Przecier pomidorowy 1 łyżka gotowe naleśniki dosa
  • BADRIJANI – roladki z bakłażana z pastą orzechową (GRUZJA) Zobacz film Smażone plastry bakłażana z pastą orzechową to popularna przekąska w Gruzji. To tradycyjne danie jest znane jako badrijani. Przepis dla czterech osób. SKŁADNIKI: Bakłażan 500 g Cebula 1 sztuka Pietruszka 40 g Kolendra 40 g Orzechy 100 g Szafran imeretyński (sproszkowane kwiaty aksamitki) ½ łyżeczki Mielona kolendra ½ łyżeczki Kozieradka mielona ½ łyżeczki Cebulka smażona Sól Woda Nasiona granatu
przewiń w prawo

BADRIJANI – roladki z bakłażana z pastą orzechową (GRUZJA)

Smażone plastry bakłażana z pastą orzechową to popularna przekąska w Gruzji. To tradycyjne danie jest znane jako badrijani. Przepis dla czterech osób.

SKŁADNIKI:

Bakłażan 500 g

Cebula 1 sztuka

Pietruszka 40 g

Kolendra 40 g

Orzechy 100 g

Szafran imeretyński (sproszkowane kwiaty aksamitki) ½ łyżeczki

Mielona kolendra ½ łyżeczki

Kozieradka mielona ½ łyżeczki

Cebulka smażona

Sól

Woda

Nasiona granatu
Dodano: Czwartek, 7 marca 2019 (11:57)
Źródło: INTERIA.TV- Deutsche Welle
Osadź film
Więcej na temat:DW kulinaria przepisy
Reklama