Dim sum - najlepsze przekąski na świecie?

Dim sum to rodzaj tradycyjnej kuchni chińskiej, która wyróżnia się wyrazistym smakiem i aromatem, a jednocześnie jest bardzo zdrowa. W Polsce te chińskie przysmaki mają coraz więcej fanów. Dania najczęściej przygotowywane są na parze, a porcje, podzielone na małe części, sprzyjają dzieleniu się ze znajomymi.

W Hongkongu, niemal w każdej dobrej restauracji, te pyszne przekąski przygotowywane są ręcznie. Zanim trafią do klientów, dim sum są gotowane na parze lub smażone na głębokim oleju. – Ciężko pracujemy i robimy je samodzielnie, dzięki czemu są świeże. Sam ich widok sprawia, że ludzie chcą ich spróbować – mówi Chui Kwok-hing, właściciel jednej z hongkońskich restauracji.

Trzeba poświęcić wiele czasu, aby nauczyć się robić dobrze dim sum. To zniechęca młodych do kontynuowania tej kultury kulinarnej. Niestety niektóre restauracje stawiają na przekąski produkowane przemysłowo.