Włochy to największy europejski producent ryżu. Co prawda pod względem rozmiarów upraw nie mogą się równać z azjatyckimi potęgami - Chinami czy Wietnamem - ale nadrabiają to jakością. Na polach ryżowych prowincji Vercelli, na północy Włoch, uprawiane są dwie szlachetne odmiany – arborio i carnaroli. Są one doceniane na całym świecie.
Arborio i carnaroli, dzięki wyjątkowej konsystencji i walorom smakowym, stanowią idealną bazę dań kuchni włoskiej. Świetnie sprawdzają się zwłaszcza jako składnik risotto.
Dodano:
Czwartek, 5 czerwca 2014 (05:06)
