Żabie udka kojarzone są głównie z kuchnią francuską, jednak w rękach japońskich szefów kuchni zyskują zupełnie nowy charakter i smak. W Paryżu powstało kilka nietypowych japońskich restauracji, w których zamiast azjatyckich przysmaków serwuje się dania inspirowane klasyczną kuchnią francuską. To obecnie najmodniejsze lokale, które wyznaczają kulinarne trendy. Jednak szef kuchni jednego z nich - Kei Kobayashi - nie zapomina o swoich azjatyckich korzeniach.
– W swojej kuchni wykorzystuję wiele ryb, skorupiaków, owoców morza i bardzo dużo warzyw – chwali się Kobayashi, który ma już w swoim dorobku gwiazdkę Michelin. Jego marzeniem jest zdobycie kolejnej.
Dodano:
Wtorek, 15 lipca 2014 (13:20)
