"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu
- Zobacz film W garnku roztopić masło. Wrzucić i zeszklić pokrojoną cebulę. Wsypać kurkumę. Gdy zacznie się karmelizować wrzucić posiekany czosnek oraz warzywa – ziemniaka pokrojonego w kostkę, marchewkę, pietruszkę i połówkę selera starte na jarzynowych oczkach, kawałek pora posiekany w plasterki. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Zalać gorącym wywarem. Przykryć i gotować do miękkości. Pod koniec dorzucić ogórki starte na dużych oczkach. Zabielić śmietaną (wcześniej warto ją zahartować). Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zdjąć z kuchenki i dorzucić posiekany koperek. SKŁADNIKI • 5 - ogórków gruntowych • 1 – cebula • 2 ząbki – czosnku • 1 – ziemniak • kawałek pora • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selara • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 łyżeczka - kurkumy • 1½ l - wywaru, np. z kury i kaczki • ½ szklanki - śmietany 12-18% • sól • pieprz • pęczek koperku
- Zobacz film • 1 tabliczka - czekolady gorzkiej • 8 łyżek - mleka • 1 łyżeczka - masła • szczypta suszonej chili
- Zobacz film Jajka i żółtka wybić do miski. Posłodzić i ubić nad wrzątkiem (w tzw. kąpieli wodnej). Gdy cukier się rozpuści odstawić do wystudzenia. Dodać ubitą na sztywno kremówkę. Wymieszać. Masę podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać kawę i likier, do drugiej miąższ z laski wanilii i sok z cytryny. Zmiksować. Na spód foremki wylać masę kawową. Na masę kawową wyłożyć masę waniliową. Lekko przemieszać. Wierzch wyrównać. Wstawić do zamrażarki na 4-5 godzin. Przed podaniem wyjąć na 5 minut. Pokroić na kawałki. Serwować z sosem czekoladowym i świeżymi owocami. SKŁADNIKI • 3 - jajka • 3 - żółtka • ¾ - cukru pudru • ½ l - kremówki • 1 filiżanka - bardzo mocnej kawy • 4 łyżki - likieru kawowego • 1 laska - wanilii • 1 łyżeczka - soku z cytryny DO PODANIA • sos czekoladowy • truskawki • borówki SOS CZEKOLADOWY • 1 tabliczka - czekolady gorzkiej • 8 łyżek - mleka • 1 łyżeczka - masła • szczypta suszonej chili
- Zobacz film Mięso pokroić w plastry, przykryć folią i lekko rozbić. Z obu stron przyprawić solą i pieprzem. Jajka wybić do miski. Wlać mleko, wsypać mąkę i zmiksować. W tak przygotowanym cieście zanurzać kotlety i od razu smażyć z obu stron na mocno rozgrzanym maśle. Przed podaniem odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Skropić oliwą. Posypać ziołami prowansalskimi, papryką i solą. Dorzucić czosnek, wymieszać i na ½ godziny wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Ogórki obrać i pokroić lub poszatkować. Przyprawić solą. Posłodzić, zakwasić sokiem z cytryny, dodać posiekany koperek i wymieszać. Podawać z oliwą lub śmietaną. SKŁADNIKI • 600 g - cielęciny • sól • pieprz • 2 - jajka • ½ szklanki - mleka • 5 łyżek - mąki • masło klarowane do smażenia KARTOFLE PO PROWANSALSKU • 8 – ziemniaków • 4 ząbki - czosnku • oliwa • 1 łyżka - ziół prowansalskich • 1 łyżeczka - słodkiej papryki • sól gruboziarnista MIZERIA • 2 - duże ogórki • ½ łyżeczki - soli • szczypta cukru pudru • 3 łyżeczki - soku z cytryny • pęczek koperku • śmietana • oliwa
- Zobacz film Drobno pokrojoną cebulkę (bez cybuchów) zeszklić w garnku na maśle. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać pokrojony szpinak (zarówno liście, jak i łodygi). Zakwasić sokiem z cytryny. Posolić. Zalać wywarem, wymieszać, przykryć i zagotować. Gorącą zupę zmiksować lub przetrzeć przez sito. Zabielić śmietanką. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z pokruszoną fetą oraz pokrojonymi cybuchami. SKŁADNIKI • 3 garście - świeżego szpinaku • 3 - szalotki z cybuchami • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 łyżka - soku z cytryny • sól • 1 l - wywaru jarzynowego • 125 ml - śmietanki • pieprz biały • szczypta gałki muszkatołowej DO PODANIA 100 g - sera feta
- Zobacz film Masło roztopić w garnku. Wsypać zmielone ciasteczka. Wymieszać i przełożyć na dno foremki (najlepiej silikonowej). Wstawić do lodówki. Żelatynę wsypać do szklanki. Zalać wrzątkiem (1/3 szklanki). Wymieszać i odstawić. Truskawki wsypać do miksera. Dodać jogurt i sok z cytryny. Posłodzić erytrolem i zmiksować. Wlać przestudzoną żelatynę i wymieszać. Koktajl przełożyć na schłodzony spód. Schować do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjąć z foremki. Na wierzchu ułożyć na zakładkę pokrojone w plastry truskawki. Posmarować gęstniejącą galaretką truskawkową. SKŁADNIKI • 100 g - herbatników kakaowych • 100 g - masła PIANKA • 600 g - truskawek • 400 g - jogurtu naturalnego • 1 łyżka - soku z cytryny • 3 łyżki - erytrolu • 2 łyżki - żelatyny ZDOBIENIE • truskawki • galaretka truskawkowa • mięta
- Zobacz film Warzywa korzeniowe obrać i pokroić na plasterki. Filet umyć i w razie potrzeby oczyścić. Przełożyć do garnka. Dodać czosnek i opaloną cebulę. Zalać wodą, dorzucić liście laurowe i lubczyk. Posolić, przykryć i gotować przez godzinę. Po tym czasie wyjąć mięso, cebulę i liście laurowe a do wywaru dodać liście i łodyżki botwinki. Pod przykryciem gotować przez 15-20 minut. Zmiksować. Przyprawić tabasco. Dolać sok z cytryny. Podawać z pokrojonym mięsem, ugotowanymi ziemniakami oraz kleksem jogurtu. Udekorować tymiankiem. SKŁADNIKI • 1 - filet z indyka • 1 pęczek - liści botwinki • 2 - młode marchewki • 1 - pietruszka • ½ - selera • 4 ząbki - czosnku • 1 - cebula • sól • 2 - liście laurowe • kilka gałązek lubczyku • kilka kropel tabasco • 3 łyżki - soku z cytryny DO PODANIA • ziemniaki • jogurt naturalny • tymianek
- Zobacz film Jajka wybić do miski. Wsypać cukier i roztrzepać widelcem. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w duża kostkę i przełożyć do drugiej miski. Posypać cynamonem, dodać mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Wlać olej, wsypać żurawinę. Wlać roztrzepane jaja, wymieszać i przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia, wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą. Piec przez 45 minut w temp. 180 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 3 - jabłka • 2 - jajka • ½ szklanki - cukru • 1 łyżeczka - cynamonu • 1 szklanka - mąki • ½ łyżeczki - sody oczyszczonej • ½ łyżeczki - proszku do pieczenia • ½ szklanki - oleju z pestek winogron • garść żurawiny • cukier puder do dekoracji
- Zobacz film Warzywa opiec na grillu. Z papryk zdjąć skórkę, miąższ drobno pokroić i przełożyć do miski. Miąższ z bakłażana wyjąć łyżką. Dodać do papryki. Dorzucić czosnek wyciśnięty z łupin. Dolać sok z cytryny, miód i oliwę. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Przełożyć do słoiczków. Zalać oliwą i zakręcić. SKŁADNIKI • 5 - papryk czerwonych • 1 - bakłażan • główka czosnku • 1 łyżka - soku z cytryny • 1 łyżeczka - miodu • 4 łyżki - oliwy • sól • pieprz
- Zobacz film Udka wyluzować. Nakłuć, przełożyć do garnka i zalać solanką. Odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin. Po tym czasie wyjąć z zalewy i osuszyć. Natrzeć marynatą po stronie bez skóry (składniki wystarczy połączyć) i ułożyć na rozgrzanym grillu – skórą do dołu. Mniej więcej w połowie pieczenia odwrócić na drugą stronę i posmarować glazurą. Kapustę poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej. Wlać sos z jogurtu, majonezu, czosnku przeciśniętego przez praskę, posiekanej mięty, soli i pieprzu. SKŁADNIKI • 4 - udka kurczaka GLAZURA • 6 łyżek - sosu sojowego • 2 łyżki - soku z cytryny • 1 łyżka - miodu • 3 ząbki - czosnku MARYNATA • 4 łyżki - oleju ryżowego • 1 łyżka - ostrej musztardy • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • ½ łyżeczki - papryki ostrej • ½ łyżeczki - pieprzu ziołowego • ½ łyżeczki - curry • ½ łyżeczki - kminu rzymskiego SOLANKA • 1 łyżka wody na 1 l wody SURÓWKA • kapusta pekińska • 2 - marchewki • 1 - kubek jogurtu • 1 łyżka - majonezu • 1 ząbek - czosnku • kilka listków mięty • sól • pieprz
- Zobacz film Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić na ćwiartki i usunąć pestki. Przełożyć do miksera. Paprykę upiec na ruszcie, obrać ze skórki, wyczyścić z nasion, pokroić i dorzucić do pomidorów. Połówkę melona wydrążyć, usuwając pestki. Miąższ wyjąć łyżką i przełożyć do miksera. Dodać czosnek, ocet jabłkowy i oliwę. Przyprawić solą i pieprzem. Zmiksować. Schłodzić w lodówce lub podawać z kostkami lodu. Udekorować plasterkami truskawki i listkami bazylii. Skropić oliwą. Podawać z grzankami. SKŁADNIKI • 1 kg - żółtych pomidorów • 1 - papryka żółta • ½ - melona • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżka - octu jabłkowego • 5 łyżek - oliwy • sól • pieprz DO PODANIA • grzanki na maśle • kilka truskawek • bazylia • oliwa
- Zobacz film Szklankę mleka wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia. W reszcie rozpuścić budyń. Posłodzić ksylitolem. Dodać do gorącego mleka i ugotować. Dorzucić połamaną czekoladę. Wymieszać. Gdy czekolada się roztopi, odstawić do wystudzenia. Do śmietany dodać cukier puder i cukier waniliowy. Wkruszyć drożdże. Wymieszać i zostawić na chwilę. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać masło i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wlać śmietanę z drożdżami i cukrem. Zagarnąć nożem. Gdy powstaną kluchy, wyrobić ciasto. Podzielić na cztery równe części i każdą z nich rozwałkować na okrągły placek. Krążki podzielić na osiem równych wycinków. Na każdy trójkąt nałożyć trochę przestudzonego budyniu i truskawkę (jeśli owoce są duże można przeciąć je wzdłuż na pół). Zwinąć rożki. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez 30 minut, aż rogaliki będą rumiane. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 4 szklanki - mąki • 1 kostka - masła • 30 g - drożdży • 1 - niepełna szklanka śmietany • 2 łyżki - cukru pudru • 1 łyżeczka - cukru waniliowego NADZIENIE • 1½ szklanki - mleka • 1 - budyń śmietankowy • 2 łyżki - ksylitolu • 50 g - czekolady gorzkiej • 300 g - truskawek ZDOBIENIE • cukier puder
- Zobacz film Cebulę drobno pokroić i zrumienić na mocno rozgrzanym maśle. Do mięsa przecisnąć czosnek, wybić jajko. Przyprawić papryką, chili, solą oraz pieprzem. Wsypać bułkę tartą, dorzucić usmażoną cebulę. Wymieszać i dokładnie wyrobić. Przykryć i na ½ godziny wstawić do lodówki. Po tym czasie z masy ulepić zgrabne kotlety (ręce i deskę warto zwilżyć wodą) i nabić na namoczone patyczki do szaszłyków – można wbić po dwa, co ułatwi przekładanie. Upiec na ruszcie posmarowanym masłem klarowanym, na elektrycznym grillu lub patelni grillowej. SKŁADNIKI • 800 g - mielonego mięsa wołowo-wieprzowego • 1 - cebula • 1 łyżka - masła klarowanego • 2 ząbki - czosnku • 1 - jajko • ½ łyżeczki - słodkiej papryki • ⅓ łyżeczki - chili • sól • pieprz • 2 łyżki - bułki tartej DO PODANIA • surówka z pora • ryż SURÓWKA Z PORA • 1 - duży por • 1 – marchewka • 1 – jabłko • 1 łyżka - soku z cytryny SOS • 2 łyżki - majonezu • 2 łyżki - jogurtu naturalnego • 1 łyżka - miodu • 1 łyżka - soku z cytryny • pieprz RYŻ PO ZANZIBARSKU • 1 szklanka – ryżu • 2 łyżki - oliwy • 1 łyżeczka - kuminu • kilka goździków • kilka ziarenek kardamonu • kilka kawałków kory cynamonu • 1 szklanka - mleczka kokosowego • 1 łyżeczka - soli
- Zobacz film Bazylię przepłukać pod bieżącą wodą. Liście oderwać i wrzucić do miksera. Ogórki obrać, z awokado wydrążyć miąższ. Pokroić na mniejsze kawałki i dorzucić do robota. Dodać czosnek. Skropić sokiem z cytryny i zmiksować. Wlać mleko – do uzyskania ulubionej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem. Dodać oliwę. Wrzucić kilka kostek lodu i jeszcze raz zmiksować. Podawać z plastrami rzodkiewki. Udekorować bazylią, skropić oliwą. SKŁADNIKI • 2 garście - bazylii • 4 - ogórki • 1 - dojrzałe awokado • 3 ząbki - czosnku • 1 łyżka - soku z cytryny • mleko migdałowe • sól • pieprz • 4 łyżki - oliwy DO PODANIA • kilka rzodkiewek • bazylia • oliwa
- Zobacz film Puszkę z mlekiem gotować w gorącej wodzie przez ok. 3 godziny. Wyjąć z wrzątku, wystudzić i dopiero wtedy otworzyć. Orzechy posiekać. Przełożyć do miseczki. Dodać 2 łyżki kajmaku, wymieszać i odstawić. Mascarpone przełożyć do dużej miski, dodać kajmak. Posolić i zmiksować. Śmietankę ubić. Przełożyć do kajmaku z serem i delikatnie wymieszać. Wyrównać. Na wierzchu rozłożyć kajmak z orzeszkami. Przykryć i na 4-5 godzin wstawić do zamrażarki. Lody nałożyć do pucharków. Udekorować kawałkami andrutów i owocami. Można ozdobić bratkami. SKŁADNIKI • 1 puszka - mleka skondensowanego słodzonego • 250 g - serka mascarpone • ½ łyżeczki - soli • 1 szklanka - śmietanki 30% • 100 g - orzeszków ziemnych prażonych i solonych DO PODANIA • andruty • maliny • bratki
- Zobacz film Na dużej patelni rozgrzać masło. Wrzucić pokrojone mięso, przyprawić papryką i usmażyć. Dodać posiekaną cebulę, po chwili dorzucić drobno pokrojony czosnek. Przyprawić solą. Zrobić miejsce i wsypać ryż. Gdy ziarenka się zeszklą wlać wino, wymieszać i podgrzewać tak długo, aż alkohol się ulotni. Zalać częścią ciepłego rosołu. Mieszać i gotować dalej na małym ogniu. Gdy ryż wchłonie cały płyn dodać kolejną porcję wywaru. Po 10 minutach, czyli mniej więcej w połowie gotowania, dorzucić pokrojone szparagi – bez główek (wcześniej odłamać zdrewniałe końcówki). Jakieś 2-3 minuty przed końcem dodać główki i starty na jarzynowych oczkach oscypek. Na talerzu udekorować posiekaną natką pietruszki. SKŁADNIKI • 1 szklanka - ryżu arborio • 4 - zluzowane podudzia z kurczaka • 1 pęczek - szparagów • 1 l - rosołu z kurczaka • 2 - cebule czerwone • 3 ząbki - czosnku • 2 łyżki - masła klarowanego • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • ½ łyżeczki - papryki ostrej • sól • 200 ml - białego wytrawnego wina • oscypek • natka pietruszki do dekoracji
- Zobacz film Masło rozgrzać w garnku. Na gorącym tłuszczu podsmażyć pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki oraz cebulę. Pod koniec dorzucić posiekany czosnek i pokrojony w plastry kawałek pora. Zalać wodą. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim i solą. Przykryć i gotować do miękkości. Dodać pokrojony seler naciowy oraz posiekany szczaw, pokrzywy i czosnek niedźwiedzi. Wymieszać i podgrzewać jeszcze przez chwilę. Podawać z przekrojonym na pół jajkiem, śmietaną i posiekaną dymką. SKŁADNIKI • 6 - młodych ziemniaków • 2 - marchewki • 1 - cebula • 4 ząbki - czosnku • kawałek pora • 1 łyżka - masła klarowanego • 3 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • sól • 3 łodygi - selera naciowego • pęczek czosnku niedźwiedziego • pęczek młodego szczawiu • kilka młodych pokrzyw DO PODANIA • jajka na półtwardo • gęsta śmietana • dymka ze szczypiorem
- Zobacz film Ser przełożyć do miski. Posłodzić. Dosypać mąkę, przyprawić cynamonem. Dodać żółtka i wszystko rozdrobnić widelcem. Białka ubić z solą. Przełożyć do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Na patelni rozgrzać masło i usmażyć na nim serowe placuszki (najlepiej wychodzą formowane za pomocą 2 łyżek). Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Podawać z truskawkami i sosem truskawkowym (owoce wystarczy zmiksować z sokiem malinowym). SKŁADNIKI • 300 g - sera białego • 2 łyżki - cukru trzcinowego • 2½ łyżki - mąki • ½ łyżeczki - cynamonu • 2 - jajka • szczypta soli • masło klarowane do smażenia DO PODANIA • truskawki • sos truskawkowy z sokiem malinowym
- Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić dołek i zaparzyć, czyli wlać wrzątek i wymieszać nożem. Gdy powstaną kluchy wybić jajko i wyrobić ciasto. Przykryć miską i odstawić na 20 minut. Czosnek niedźwiedzi pokroić i wrzucić do miksera. Dodać orzechy laskowe. Posolić, wlać olej i zmiksować. Przełożyć do słoiczka. Jeśli chcemy przechowywać dłużej, to na wierzch warto wlać trochę oleju. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku. Wystudzić i utłuc lub przecisnąć przez praskę (można wykorzystać ziemniaki z wczoraj). Dodać twaróg starty na jarzynowych oczkach oraz pesto z czosnku niedźwiedziego. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać namoczoną żurawinę. Wymieszać. Stolnicę posypać mąką. Ciasto rozwałkować na grubość 1-2 mm. Szklanką lub pierścieniem wyciąć krążki. Na każdy nałożyć farsz. Skleić i partiami ugotować w osolonym wrzątku (minutę od wypłynięcia). Przed podaniem można przełożyć na sito i przelać zimną wodą. Na talerzu okrasić palonym masłem. Udekorować czosnkiem niedźwiedzim. SKŁADNIKI • 2 szklanki - mąki • 1 szklanka - gorącej wody • 1 - jajko FARSZ • 200 g - wędzonego twarogu • 3 - ziemniaki • 1 łyżka - pesto z czosnku niedźwiedziego • 1 łyżka - żurawiny • sól • pieprz PESTO • 2 pęczki - czosnku niedźwiedziego • garść prażonych orzechów laskowych • ½ szklanki - oleju z pestek winogron • sól ZDOBIENIE • masło • kilka listków czosnku niedźwiedziego
- Zobacz film Buraki zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze i na 45 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po upieczeniu wystudzić i obrać. Wrzucić do miksera. Pomidory naciąć i sparzyć. Obrać ze skórki i usunąć szypułki. Pokroić na mniejsze kawałki i dodać do buraków. Dorzucić czosnek i namoczone pestki dyni. Zmiksować. Dodać listki bazylii oraz pokrojone jabłka (bez gniazd nasiennych). Przyprawić solą i pieprzem. Jeszcze raz zmiksować. Podawać z cząstkami cytryny. Udekorować czerwonym szczawiem. Taką zupę można jeść na zimno, np. z kostkami lodu, jak też na ciepło – po podgrzaniu. Można też nalać nieco do szklanki, uzupełnić wodą i pić jako koktajl. SKŁADNIKI • 7 - pomidorów malinowych • 3 - buraki • 2 - jabłka • 5 ząbków - czosnku • garść pestek dyni • 2 doniczki - bazylii lub natki pietruszki • sól • pieprz DO PODANIA • szczaw czerwony
„Ewa gotuje”: Chłodnik bazyliowy
Bazylię przepłukać pod bieżącą wodą. Liście oderwać i wrzucić do miksera. Ogórki obrać, z awokado wydrążyć miąższ. Pokroić na mniejsze kawałki i dorzucić do robota. Dodać czosnek. Skropić sokiem z cytryny i zmiksować. Wlać mleko – do uzyskania ulubionej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem. Dodać oliwę. Wrzucić kilka kostek lodu i jeszcze raz zmiksować. Podawać z plastrami rzodkiewki. Udekorować bazylią, skropić oliwą.
SKŁADNIKI
• 2 garście - bazylii
• 4 - ogórki
• 1 - dojrzałe awokado
• 3 ząbki - czosnku
• 1 łyżka - soku z cytryny
• mleko migdałowe
• sól
• pieprz
• 4 łyżki - oliwy
DO PODANIA
• kilka rzodkiewek
• bazylia
• oliwa
SKŁADNIKI
• 2 garście - bazylii
• 4 - ogórki
• 1 - dojrzałe awokado
• 3 ząbki - czosnku
• 1 łyżka - soku z cytryny
• mleko migdałowe
• sól
• pieprz
• 4 łyżki - oliwy
DO PODANIA
• kilka rzodkiewek
• bazylia
• oliwa
Dodano:
Środa, 1 czerwca 2022 (14:03)
Źródło:
Polsat-
Polsat