"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu
- Zobacz film Żeberka włożyć do garnka z zimną wodą (około 2 l). Przyprawić zielem angielskim i liściem laurowym oraz łyżeczką soli. Przykryć i doprowadzić do wrzenia (najlepiej pod pokrywą szybkowarową). Marchewki i pietruszkę pokroić w słupki. Przesmażyć na maśle. Dorzucić posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodać czosnek. Usmażone warzywa dodać do gorącego wywaru. Wsypać kaszę jaglaną (wcześniej przepłukać ją na sicie pod bieżącą wodą). Gotować przez 10 minut. Papryki wyczyścić i pokroić w zapałkę. Dorzucić do garnka. Przyprawić lubczykiem i gotować jeszcze przez kilka minut. Na końcu doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. SKŁADNIKI • żeberka wieprzowe • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 2 - marchewki • 1 - pietruszka • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - papryka czerwona • 1 - papryka zielona • 1 - papryka żółta • 1 gałązka - lubczyku • 3 łyżki - kaszy jęczmiennej • sól • pieprz
- Zobacz film Do wody wlać ocet. Posłodzić i posolić, dodać przyprawy oraz musztardę. Wymieszać i zagotować. Dynię obrać ze skórki, oczyścić i pokroić w średniej wielkości kostkę. Ciasno ułożyć w wyparzonym słoiku i zalać marynatą. Zakręcić i pasteryzować przez 20 minut. SKŁADNIKI • 1½ kg - dyni • 6 szklanek - wody • 1 szklanka - octu 10% • 1 szklanka - musztardy francuskiej • 4 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 9 łyżek - cukru • 2 łyżki - soli
- Zobacz film Mięso oprószyć solą, pieprzem oraz suszoną papryczką chili. Natrzeć przyprawami, przełożyć do zamykanego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny. Cukier roztopić na patelni. Wlać wodę i wymieszać. Dodać sos sojowy. Na patelni z sosem ułożyć kacze piersi – skórą do dołu. Przykryć i dusić przez 15-20 minut. Dorzucić pokrojone pieczarki oraz posiekany czosnek. Dodać obrany i pokrojony imbir. Dusić do miękkości pod przykryciem. Na talerzu udekorować kolendrą. Podawać z sosem, komosą ryżową i surówką. Jabłka pokroić w cienkie słupki. Przełożyć do miski. Marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dorzucić do jabłek. Wlać olej, dodać odrobinę cukru, posolić i wymieszać. Odstawić, by surówka się przegryzła. SKŁADNIKI • 4 - piersi kaczki • sól • pieprz • ½ łyżeczki - chili DO PODANIA • komosa ryżowa • kolendra SOS KARMELOWY • 3 łyżki - cukru trzcinowego • 1 szklanka - wody • 1 łyżka - sosu sojowego • 100 g - pieczarek • 2 ząbki - czosnku • kawałek imbiru SURÓWKA • 3 - marchewki • 2 - jabłka kiszone • 1 łyżka - oleju z pestek winogron • szczypta cukru trzcinowego • sól
- Zobacz film Masło rozgrzać w garnku, wrzucić mięso i podsmażyć. Gdy zacznie się rumienić, dodać startą marchewkę i posiekaną cebulę oraz pokrojony w półplasterki kawałek pora. Wymieszać. Po chwili wlać rosół. Przyprawić roztartym w dłoniach tymiankiem oraz słodką papryką. Wsypać ryż i gotować przez 10-15 minut. Następnie dorzucić pokrojoną kapustę i gotować jeszcze przez kwadrans. Po tym czasie dodać pokrojone pomidory z puszki (wraz z zalewą) oraz przecier. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerzu udekorować koperkiem. SKŁADNIKI • 300 g - mielonej wieprzowiny • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - marchewka • 1 - cebula • ½ - pora • 2 l - bulionu drobiowego • 1 łyżeczka - tymianku • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • 3 łyżki - ryżu • ¼ - kapusty włoskiej • 1 - puszka pomidorów • 1 łyżka - przecieru pomidorowego • sól • pieprz • koperek do dekoracji
- Zobacz film Groch zalać wodą i odstawić na całą noc. Boczek pokroić w kostkę i przełożyć do kociołka ustawionego w ognisku. Dorzucić kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Dodać posiekaną cebulę. Po chwili dołożyć namoczony groch. Zalać wodą. Posolić. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim, majerankiem i lubczykiem. Dorzucić skórę z boczku, pokrojone w kostkę warzywa oraz posiekany czosnek. Wymieszać. Przykryć i gotować tak długo, aż groch zacznie się rozpadać. Przed podaniem doprawić świeżo zmielonym pieprzem. SKŁADNIKI • 500 g - grochu łuskanego • 400 g - kiełbasy wiejskiej • 150 g - boczku wędzonego + kawałek skóry • sól • 1 - liść laurowy • kilka ziarenek ziela angielskiego • 1 łyżka - majeranku • 1 łyżka - lubczyku • 2 - cebule • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selera • 4 - ziemniaki • 3 - ząbki czosnku • pieprz do smaku
- Zobacz film Przygotować mleko migdałowe. Migdały zalać zimną wodą i odstawić na całą noc (mogą być w skórce lub zblanszowane i obrane – po sparzeniu wystarczy ścisnąć je palcami i skórka sama się zsunie). Następnego dnia odcedzić na sitku. Przełożyć do miksera i zalać wodą. Miksować na najwyższych obrotach tak długo, aż powstanie biały płyn. Sitko wyłożyć gazą, umieścić na garnku i przecedzić migdałowy napój. Resztki wycisnąć. Mleko przelać do butelki. Zakręcić i wstawić do lodówki (można przechowywać przez 2 dni). Pozostałą w środku gazy masę przełożyć na blaszkę wyścieloną papierem i wysuszyć w piekarniku (1 godzina, 100 st. C). W ten sposób otrzymamy domową mąkę migdałową. Płatki owsiane lub orkiszowe przełożyć do garnka. Zalać mlekiem migdałowym. Posolić i ugotować. Gdy zgęstnieją, odstawić do wystudzenia. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Maliny i jeżyny przełożyć do miseczek. Posłodzić ksylitolem i lekko rozgnieść. Dosypać nasiona chia i wymieszać. Złożyć deser. Do słoiczków nałożyć jeżyny, następnie płatki na mleku oraz maliny. Na owoce dać kolejną porcję płatków. Posypać borówkami i płatkami migdałowymi. SKŁADNIKI • 8 łyżek - płatków owsianych lub migdałowych • 500 ml - mleka migdałowego • szczypta soli • maliny, jeżyny, borówki • ksylitol • 2 łyżeczki - nasion chia • płatki migdałowe MLEKO MIGDAŁOWE • 1 szklanka - migdałów • 4 szklanki - wody przegotowanej i wystudzonej lub filtrowanej
- Zobacz film Wodę zagotować z octem, cukrem i przyprawami. Zdjąć z ognia i przestudzić. Serdelki naciąć wzdłuż lub nakłuć widelcem. Umieścić w słoiku. Dołożyć trochę czosnku, pokrojonej cebuli i papryki. Zalać marynatą. Słoik zakręcić, dobrze wystudzić i wstawić do lodówki. Utopence będą gotowe po 3-4 dniach, ale można je przechowywać nawet przez 2 miesiące. SKŁADNIKI • kilkanaście serdelków, np. z indyka • 1 - papryka czerwona • 1 - papryczka chili • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku ZALEWA • 3 szklanki - wody • 1½ szklanki - octu jabłkowego lub z białego octu winnego • ½ łyżeczki - cukru • 2 - liście laurowe • 4 ziarenka - ziela angielskiego • 1 łyżeczka - pieprzu w ziarnach • 2 łyżeczki - nasion gorczycy
- Zobacz film Śmietanę schłodzić i ubić na sztywno. Mascarpone posłodzić ksylitolem. Zmiksować i połączyć z bitą śmietaną. Owoce przełożyć do miski. Rozgnieść widelcem. Biszkopty namoczyć w kawie i ułożyć na dnie pucharków. Na ciastka dać masę śmietankową i rozgniecione owoce. Na owocach ułożyć nasączone biszkopty oraz krem. Udekorować jeżynami i miętą. Przed podaniem schłodzić w lodówce. SKŁADNIKI • 200 g - okrągłych biszkoptów • 150 ml - mocnej kawy z ekspresu • 1 szklanka - kremówki 36% • 250 g - sera mascarpone • 1 łyżka - ksylitolu • kilka truskawek • garść malin DEKORACJA • jeżyny • listki mięty
- Zobacz film Oscypek pokroić w grube półplastry, cukinię w grube plastry. Paprykę wyczyścić i pokroić na kawałki. Cebule obrać, pokroić w piórka. Ser i warzywa nadziać na namoczone patyczki do szaszłyków. Posolić, skropić oliwą i upiec na ruszcie. SKŁADNIKI • 1 - duży oscypek • 1 - papryka czerwona • 1 - papryka żółta • 1 - cukinia • 1 - cebula czerwona • pomidorki koktajlowe i tygrysie • sól • oliwa do skropienia
- Zobacz film Połówkę tuszki podzielić na dwie części i włożyć do garnka. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Zalać wodą i ugotować. Mięso wyjąć a do wywaru wrzucić pokrojone w kostkę marchewki, pietruszkę i ziemniaka. Dodać fasolkę szparagową podzieloną na mniejsze kawałki oraz poszatkowaną kapustę i drobno posiekane łodygi selera oraz plastry rzodkiewek. Przecisnąć czosnek. Dorzucić pomidory – sparzone wrzątkiem, obrane ze skórki i pokrojone. Wszystko razem gotować przez 10-15 minut. Przed podaniem przyprawić do smaku pieprzem i zakwasić sokiem z cytryny. Na talerzu posypać natką pietruszki. SKŁADNIKI • ½ - wiejskiej kury • 1 - liść laurowy • 5 ziarenek - ziela angielskiego • 2 - marchewki • 1 - pietruszka • 1 - ziemniak • garść fasolki szparagowej • ¼ główki - kapusty • 3 łodygi - selera naciowego • pęczek rzodkiewek • 4 ząbki - czosnku • 3 - pomidory malinowe • sól • pieprz • 1 łyżeczka - soku z cytryny • natka pietruszki do dekoracji
- Zobacz film Warzywa pokroić – bakłażana i cukinię w plastry, paprykę na kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Skropić olejem i upiec na grillu lub żebrowanej patelni (ruszt warto natłuścić). Rukolę ułożyć na półmisku lub dużym talerzu. Na rukoli umieścić pstrąga podzielonego na mniejsze kawałki oraz pokrojone warzywa i kiszonego buraka. Do pesto dodać sok z cytryny i olej. Sosem polać sałatkę. SKŁADNIKI • ½ - pstrąga wędzonego • 2 - garście rukoli • 1 - burak kiszony SOS Z PESTO • 1 łyżka - pesto z rzodkiewki i pokrzywy • 1 łyżeczka - soku z cytryny • 2 łyżki - oleju z pestek winogron WARZYWA Z RUSZTU • 1 - bakłażan • 1 - cukinia • 1 - papryka czerwona • sól • pieprz • olej z pestek winogron
- Zobacz film Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Zmiksować z czosnkiem. Przyprawić solą. Dorzucić umyte i osuszone liście rzodkiewki i pokrzywy. Wlać oliwę i sok z cytryny. Wszystko razem zmiksować. Pesto przełożyć do słoiczka. Na wierzch wlać trochę oliwy. Przechowywać w lodówce. SKŁADNIKI • liście z 2 pęczków rzodkiewki • kilka liści pokrzywy • 2 garście - ziaren słonecznika • 2 ząbki - czosnku • ½ łyżeczki - soli • 1 łyżeczka - soku z cytryny • ½ szklanki - oliwy
- Zobacz film Herbatniki rozdrobnić, dodać roztopione masło z miodem. Przełożyć na dno formy do tarty (lub tortownicy o średnicy 27-28 cm). Schłodzić w lodówce. Odlać ½ szklanki mleka, resztę zagotować z cukrem waniliowym i osłodzić do smaku. Do zimnego mleka dodać mąkę i żółtka, roztrzepać i wlać na gorące mleko. Zagotować mieszając. Do gotowego budyniu dodać masło. Mieszać, aż się rozpuści. Przestudzić. Wyłożyć na spód i udekorować owocami. SKŁADNIKI • 160 g - herbatników bezglutenowych • 50 g - masła lub oleju kokosowego • 1 łyżka - miodu MASA BUDYNIOWA • 500 ml - mleka kokosowego • 4 łyżki - erytrolu lub ksylitolu • 1 łyżka - cukru waniliowego • 2 łyżki - mąki ziemniaczanej • 1 łyżka - mąki orkiszowej • 2 - żółtka • 100 g - masła lub oleju kokosowego • OWOCE DO DEKORACJI • maliny, borówki, jeżyny
- Zobacz film Z cytrusów wycisnąć sok. Przelać do dzbanka. Imbir obrać, zetrzeć na drobnej tarce i dorzucić do soku. Posłodzić ksylitolem. Wlać wodę, wymieszać, wrzucić miętę i plasterki owoców. Schłodzić w lodówce. SKŁADNIKI • 3 - cytryny • 1 - pomarańcza • 1 - limonka • kawałek imbiru • 6 łyżek - ksylitolu • 1 litr - wody • mięta • kilka plasterków cytryny, pomarańczy i limonki
- Zobacz film Polędwiczkę pokroić w plastry i delikatnie rozbić. Z jednej strony przyprawić solą i pieprzem. Olej wymieszać z musztardą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Posmarować mięso. Przełożyć do zamykanego naczynia i wstawić do lodówki na kilka godzin. Marchewkę i paprykę pokroić w słupki, cebulę w piórka. Ułożyć na zamarynowanych plastrach wieprzowiny i zwinąć w rulon. Spiąć wykałaczką i upiec na ruszcie. Roladki można też nabić na patyczki do szaszłyków. SKŁADNIKI • 1 - polędwiczka wieprzowa • sól • pieprz • 1 - marchewka • 1 - papryka żółta • 1 - cebula DO PODANIA • ogórki kiszone lub małosolne MARYNATA • 2 łyżki - musztardy Dijon • 2 łyżki - oleju z pestek winogron • 1 łyżka - miodu • 2 ząbki - czosnku
- Zobacz film Ogórki i cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej. Przełożyć do garnka. Dorzucić posiekany koperek, szczypiorek, czosnek, szalotki i rzodkiewki. Przyprawić solą. Wlać kefir i wodę z ogórków, dodać jogurt i wymieszać. Wstawić do lodówki na minimum godzinę. Przed podaniem przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z pokrojonym pstrągiem wędzonym. Można dorzucić kostki lodu. SKŁADNIKI • 2 - ogórki małosolne • 1 - cukinia • kilka rzodkiewek • 2 - szalotki • 2 ząbki - czosnku • pęczek koperku • pęczek szczypiorku • sól • pieprz (może być kolorowy) • 2 szklanki - kefiru lub maślanki • 1 szklanka - jogurtu greckiego • ½ szklanki - wody z ogórków DO PODANIA • pstrąg wędzony • kostki lodu z limonką i miętą
- Zobacz film Mąkę przesiać do miski z solą i sodą. Posłodzić. Wlać maślankę lub zsiadłe mleko. Wymieszać i wyrobić. Przełożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość około 1 cm. Używając szklanki lub pierścienia wykroić krążki. Resztki ciasta skleić i ponownie rozwałkować, po czym wyciąć kolejne placuszki. Krążki ułożyć na desce, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie upiec na suchej patelni o grubym dnie, obracając mniej więcej co 1-2 minuty. Proziaki będą gotowe po 10-12 minutach. Można je też upiec w piekarniku (12-18 minut w temp. 190-200 st. C). Są też przepisy, wedle których ciasta nie należy wyrabiać a jedynie bardzo delikatnie wymieszać. Wówczas pojedyncze porcje wykładamy na omączoną deskę i nadajemy im nieregularny kształt (kwadratów, prostokątów lub trójkątów). Ciasto powinno być wilgotne i „lejące”, jak też nie musi wyrastać. SKŁADNIKI • ½ kg - mąki • 1 szklanka - maślanki lub zsiadłego mleka • 1 łyżeczka - sody oczyszczonej • ½ łyżeczki - soli • ½ łyżeczki - cukru DO PODANIA masło ziołowe, np. tymiankowe
- Zobacz film Banany obrać ze skórki, 3 przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. Masło roztopić, lekko przestudzić i wlać do bananowej pulpy. Wymieszać. Jajko zmiksować z ksylitolem. Dodać do bananów z masłem. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Posolić i wymieszać. Przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Ostatniego banana, przekroić wzdłuż na pół i ułożyć na cieście. Piec przez godzinę w temp. 170-180 st. C (do suchego patyczka). SKŁADNIKI • 4 - duże i dojrzałe banany • ⅓ kostki - masła • 1 - jajko • ¾ szklanki - ksylitolu lub ½ szklanki cukru • 1½ szklanki - mąki orkiszowej lub pszennej • 1 łyżeczka - sody oczyszczonej • szczypta soli
- Zobacz film Z połowy cytryn odciąć czubki, naciąć do ¾ wysokości. Do każdego nacięcia wsypać 2 łyżeczki soli, włożyć goździk. Ułożyć w słoiku. Dorzucić cynamon, ostrą paprykę i liście laurowe. Wycisnąć sok z pozostałych cytryn. Uzupełnić przegotowaną i wystudzoną wodą. Przykryć talerzykiem i obciążyć (cytryny muszą być zanurzone). Zakręcić i odstawić na 3-4 tygodnie. Po tym czasie przechowywać w lodówce. Podawać jako dodatek do mięs. Kiszone cytryny są też świetnym składnikiem sałatek. SKŁADNIKI • 12 - cytryn • 12 łyżeczek - soli • 6 - goździków • kawałek kory cynamonu • 2 - papryczki chili • 2 - liście laurowe
- Zobacz film Pierś indyka pokroić w paski. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Przełożyć do zamykanego naczynia. Wlać sok wyciśnięty z 2 pomarańczy i oliwę. Zamknąć i na co najmniej godzinę schować do lodówki. Przygotować sos. Z pomarańczy wyciąć filety, z resztek wycisnąć sok. W garnku roztopić masło, dodać owoce wraz z sokiem. Przyprawić świeżo otartą gałką muszkatołową. Zagotować. Wlać mleczko i zredukować. Zamarynowane mięso nadziać na namoczone patyczki do szaszłyków i upiec na grillu. W trakcie pieczenia smarować marynatą. Podawać z sosem. SKŁADNIKI • filet z piersi indyka • sól • pieprz • tymianek • 2 - pomarańcze • oliwa DODATKOWO • patyczki do szaszłyków SOS • 3 - pomarańcze • 1 łyżka - masła • ½ szklanki - mleczka kokosowego • szczypta gałki muszkatołowej
„Ewa gotuje”: Lemoniada imbirowa
Z cytrusów wycisnąć sok. Przelać do dzbanka. Imbir obrać, zetrzeć na drobnej tarce i dorzucić do soku. Posłodzić ksylitolem. Wlać wodę, wymieszać, wrzucić miętę i plasterki owoców. Schłodzić w lodówce.
SKŁADNIKI
• 3 - cytryny
• 1 - pomarańcza
• 1 - limonka
• kawałek imbiru
• 6 łyżek - ksylitolu
• 1 litr - wody
• mięta
• kilka plasterków cytryny, pomarańczy i limonki
SKŁADNIKI
• 3 - cytryny
• 1 - pomarańcza
• 1 - limonka
• kawałek imbiru
• 6 łyżek - ksylitolu
• 1 litr - wody
• mięta
• kilka plasterków cytryny, pomarańczy i limonki
Dodano:
Poniedziałek, 9 sierpnia 2021 (17:50)
Źródło:
Polsat-
Polsat