„Ewa gotuje”: Krokiety z łososiem wędzonym

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku. Następnie wystudzić i ugnieść lub przecisnąć przez praskę. Cebulę drobno posiekać i usmażyć na maśle na złoty kolor. Dodać do purée wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Przyprawić pieprzem. Wymieszać z drobno posiekanym łososiem, koperkiem i bułką tartą. Wybić jajko. Dobrze wymieszać i uformować krokiety (ręce warto zwilżyć wodą). Obtoczyć w zmielonych płatkach migdałowych. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Podawać z barszczem czerwonym.

SKŁADNIKI
• 500 g - purée z ziemniaków
• 100 g - łososia wędzonego w plastrach
• 1 - cebula
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 ząbek - czosnku
• pęczek koperku
• 1 - jajko
• 2 łyżki - bułki tartej
• sól
• pieprz
• płatki migdałowe do panierowania

DO PODANIA
• barszcz czerwony