Nie lubisz sushi? Nie wiesz, co tracisz!

Washoku, tradycyjna kuchnia japońska, została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kultury UNESCO. To niezwykle prestiżowe wyróżnienie, którym dotychczas uhonorowano jedynie kuchnię francuską. Dlaczego zatem kuchnia Kraju Kwitnącej Wiśni jest tak wyjątkowa?

Istotą washoku są sezonowe składniki, wyjątkowy smak, długi czas przygotowania potraw, a także określony sposób ich spożywania. Japońska sztuka kulinarna koncentruje się też na walorach estetycznych posiłku. Ale najważniejszy jest dobroczynny wpływ washoku na nasze zdrowie: tradycyjne japońskie potrawy są przygotowywane na bazie produktów, które są naturalnie dostępne o danej porze roku. Taka dieta, przekonują mistrzowie washoku, chroni przed chorobami i alergiami.