"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.

przewiń w lewo

Zobacz film Ewa Wachowicz w 312. odcinku programu przygotowuje smalec wieprzowy z jabłkiem. Zobaczcie przepis na potrawę, która była bardzo często przygotowywana w czasach PRL!Słoninę pokroić w drobną kostkę, przełożyć do garnka o grubym dnie, roztopić na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu.Wrzucić drobno pokrojone cebule i jabłka. Przyprawić roztartym w dłoniach majerankiem. Posolić, wymieszać i podgrzewać dalej na małym ogniu (przez ok. 20 minut).Po tym czasie zdjąć z kuchenki i odstawić do wystudzenia. Chłodny smalec przełożyć do słoiczków lub kamionek. Przechowywać w lodówce.Podawać z grubą pajdą chleba oraz ogórkiem kiszonym lub małosolnym.SKŁADNIKI • 1 kg - słoniny (waga bez skóry) • 1 łyżka - majeranku • 2 łyżeczki - soli • 4 - cebule • 4 - jabłka DO PODANIA • chleb wiejski • ogórki kiszone lub małosolne
Zobacz film Masło wrzucić do miski, spienić mikserem. Dodać szklankę cukru, utrzeć. Wybić jajko, zmiksować. Mąkę przesiać do miski z sodą, proszkiem do pieczenia i łyżeczką cynamonu. Wlać mleko i dokładnie zmiksować. Przełożyć do niewielkiej foremki (o wymiarach 11 cm x 25 cm, wysmarowanej masłem i wysypanej mąką). Posypać cukrem wymieszanym z łyżeczką cynamonu. Włożyć na 30-40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Podawać do kawy. Składniki: • ¼ kostki - masła • 1 szklanka - cukru • 1 - jajko • 1¼ szklanki - mąki • ½ łyżeczki - sody oczyszczonej • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 2 łyżeczki - cynamonu • ½ szklanki - mleka • 5 łyżek - cukru do posypania
Zobacz film Cymes, czyli słodka potrawka, która może być i deserem, i dodatkiem do słonego dania w 311. odcinku programu "Ewa Gotuje". Marchewkę umyć, obrać i pokroić w plastry. Zasypać cukrem, zalać wodą i ugotować. Gdy zacznie mięknąć, wlać sok z pomarańczy, zakwasić sokiem z cytryny. Wrzucić bakalie. Przyprawić cynamonem, posłodzić miodem, wymieszać i dusić przez chwilę. Podawać udekorowane listkami mięty. Składniki: • ½ kg - marchewki • ½ szklanki - cukru • 1 szklanka - wody • 1 szklanka - soku z pomarańczy • 2 łyżki - soku z cytryny • garść rodzynków • garść śliwek suszonych • garść orzechów włoskich • szczypta soli • ½ łyżeczki - cynamonu • 2 łyżki - miodu • mięta do dekoracji
Zobacz film Fragment 311. odcinka programu "Ewa Gotuje", w którym Ewa Wachowicz pokazuje w jaki sposób przyrządzić gęsie pipki. Żołądki ugotować w wodzie (najlepiej w szybkowarze) z liściem laurowym i zielem angielskim. Wyjąć, wystudzić, w razie potrzeby obrać ze skóry i pokroić na kawałki. Smalec rozgrzać na patelni. Wrzucić i usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zezłoci, dorzucić pokrojony w plastry czosnek oraz żołądki. Wymieszać i podsmażyć. Zalać odrobiną wywaru, w którym gotowały się pipki. Przyprawić majerankiem oraz solą i pieprzem. Po chwili duszenia zaprawić śmietaną (wcześniej zahartować ją sosem z patelni). Zagotować i od razu podawać. Składniki: • 1 kg - żołądków gęsich • 1 - liść laurowy • 3 ziarenka - ziela angielskiego • 1 - cebula • 4 ząbki - czosnku • 1 łyżka - smalcu gęsiego • 1 łyżka - majeranku • sól • pieprz • 200 ml - śmietany 18%

Zobacz film Fragment 311. odcinka programu "Ewa Gotuje", w którym Ewa Wachowicz pokazuje w jaki sposób przyrządzić tradycyjny, żydowski rosół wołowy z fasolą i farfelkami. Fasolę namoczyć i ugotować do miękkości. Odcedzić. Mięso, warzywa i opaloną nad płomieniem cebulę przełożyć do garnka, dodać przyprawy, zalać zimną wodą (ok. 1 ½ l) i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 2 godziny. Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso, marchewki i pietruszkę wyjąć i pokroić na kawałki. Rosół podawać z ugotowaną fasolą, farfelkami, gotowaną wołowiną oraz marchewką i pietruszką. Udekorować posiekaną natką pietruszki. Farfelki przygotować wedle poniższej receptury. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołeczek, wybić jajka, wlać wodę. Wymieszać nożem, następnie wyrobić ciasto. Uformować kulę i odłożyć na 3 godziny, by ciasto przeschło. Po tym czasie zetrzeć na tarce o dużych, jarzynowych oczkach. Kluseczki rozrzucić na stolnicy i ponownie wysuszyć (tym razem krócej – wystarczy ½ godziny). Ugotować w osolonym wrzątku. Przełożyć do zimnej wody i odcedzić na sicie. Składniki: • 1½ kg - wołowiny • 3 - marchewki • 1 - pietruszka • ½ - selera • 1 - mały por • 1 - cebula • 2 - liście laurowe • 4 ziarenka - ziela angielskiego • 4 ziarna - pieprzu • pęczek lubczyku • sól • pieprz Do podania: • farfelki • biała fasola • natka pietruszki Farfelki: • ½ kg - mąki • 2 - jajka • 4 łyżki - wody
Zobacz film Fragment 311. odcinka programu "Ewa Gotuje", w którym Ewa Wachowicz pokazuje w jaki sposób przyrządzić kawior po żydowsku. Na patelni rozgrzać łyżkę smalcu. Wrzucić i usmażyć posiekane cebule. Gdy zaczną się złocić, przełożyć do miski. Na tej samej patelni mocno rozgrzać drugą łyżkę smalcu i usmażyć umyte, oczyszczone wątróbki. Przełożyć na deskę, odstawić na chwilę, po czym drobno pokroić. Do cebuli dodać posiekane jajka oraz wątróbkę. Przyprawić solą, pieprzem i kminkiem. Dobrze wymieszać. Miskę przykryć folią i wstawić do lodówki na kilka godzin. Z kawioru ulepić kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Podawać z macą. Składniki: • ½ kg - wątróbek drobiowych • 2 - cebule • 2 łyżki - smalcu gęsiego • 2 - jajka na twardo • sól • pieprz • szczypta kminku mielonego Do podania: • maca
Zobacz film Jabłecznik - niesamowicie prosty, ale też pomysłowy przepis przedstawia Ewa Wachowicz w 401. odcinku swojego autorskiego programu. Mąkę przesiać na stolnicę wraz z proszkiem do pieczenia. Dorzucić kostkę zimnego masła. Dodać erytrol i wysiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, a do dołeczka nałożyć serek waniliowy i wybić jajko. Zagarnąć nożem, następnie wyrobić ciasto. Podzielić na pół. Pierwszą połówkę rozwałkować i przełożyć do foremki (wyłożonej papierem i wysypanej bułką tartą). Jabłka umyć i przeciąć na pół. Usunąć gniazda nasienne, obrać i ułożyć na cieście. Posypać cynamonem. Przykryć drugą połówką rozwałkowanego ciasta. Wstawić na 30-35 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po upieczeniu udekorować lukrem (sok z cytryny utrzeć z drobno zmielonym erytrolem). Udekorować melisą. Składniki: • 2½ szklanki - mąki pszennej lub orkiszowej jasnej • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 1 kostka - masła • 2 łyżki - erytrolu lub ksylitolu (albo cukru pudru) • 150 g - serka waniliowego • 1 - jajko Nadzienie: • 6 - jabłek • cynamon Zdobienie • lukier z soku z cytryny i erytrolu lub cukru pudru • melisa
Zobacz film Ewa Wachowicz przedstawia sposób na przedłużenie życia owoców dyni. Przepis na marynowaną dynię zaprezentowała w 401. odcinku programu "Ewa Gotuje" emitowanego w stacji Polsat. Do wody wlać ocet. Posłodzić i posolić, dodać przyprawy oraz musztardę. Wymieszać i zagotować. Dynię obrać ze skórki, oczyścić i pokroić w średniej wielkości kostkę. Ciasno ułożyć w wyparzonym słoiku i zalać marynatą. Zakręcić i pasteryzować przez 20 minut. Składniki: • 1½ kg - dyni • 6 szklanek - wody • 1 szklanka - octu 10% • 1 szklanka - musztardy francuskiej • 4 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 9 łyżek - cukru • 2 łyżki - soli

Zobacz film Ewa Wachowicz prezentuje ciekawy sposób podania piersi z kaczki. Przepis znalazł się w 401. odcinku programu "Ewa Gotuje" emitowanego w stacji Polsat. Mięso oprószyć solą, pieprzem oraz suszoną papryczką chili. Natrzeć przyprawami, przełożyć do zamykanego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny. Cukier roztopić na patelni. Wlać wodę i wymieszać. Dodać sos sojowy. Na patelni z sosem ułożyć kacze piersi – skórą do dołu. Przykryć i dusić przez 15-20 minut. Dorzucić pokrojone pieczarki oraz posiekany czosnek. Dodać obrany i pokrojony imbir. Dusić do miękkości pod przykryciem. Na talerzu udekorować kolendrą. Podawać z sosem, komosą ryżową i surówką. Jabłka pokroić w cienkie słupki. Przełożyć do miski. Marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dorzucić do jabłek. Wlać olej, dodać odrobinę cukru, posolić i wymieszać. Odstawić, by surówka się przegryzła. Składniki: • 4 - piersi kaczki • sól • pieprz • ½ łyżeczki - chili Do podania: • komosa ryżowa • kolendra Sos karmelowy: • 3 łyżki - cukru trzcinowego • 1 szklanka - wody • 1 łyżka - sosu sojowego • 100 g - pieczarek • 2 ząbki - czosnku • kawałek imbiru Surówka: • 3 - marchewki • 2 - jabłka kiszone • 1 łyżka - oleju z pestek winogron • szczypta cukru trzcinowego • sól
Zobacz film W 401. odcinku programu "Ewa Gotuje" dekonstrukcja gołąbków. Ewa Wachowicz pokazuje jak z tych samych składników zamiast farszu przygotować zupę. Masło rozgrzać w garnku, wrzucić mięso i podsmażyć. Gdy zacznie się rumienić, dodać startą marchewkę i posiekaną cebulę oraz pokrojony w półplasterki kawałek pora. Wymieszać. Po chwili wlać rosół. Przyprawić roztartym w dłoniach tymiankiem oraz słodką papryką. Wsypać ryż i gotować przez 10-15 minut. Następnie dorzucić pokrojoną kapustę i gotować jeszcze przez kwadrans. Po tym czasie dodać pokrojone pomidory z puszki (wraz z zalewą) oraz przecier. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerzu udekorować koperkiem. Składniki: • 300 g - mielonej wieprzowiny • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - marchewka • 1 - cebula • ½ - pora • 2 l - bulionu drobiowego • 1 łyżeczka - tymianku • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • 3 łyżki - ryżu • ¼ - kapusty włoskiej • 1 - puszka pomidorów • 1 łyżka - przecieru pomidorowego • sól • pieprz • koperek do dekoracji
Zobacz film Przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 25-26 cm). Wyrównać i na 40-45 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Z mniejszej porcji składników zrobić drugie ciasto i rozlać do dwóch foremek – średniej i najmniejszej. Wstawić do piekarnika i upiec – czas pieczenia będzie krótszy, temperatura ta sama. Zrobić masę czekoladową. Likier podgrzać w garnku. Do kubeczka wsypać cukier i budyń czekoladowy. Wlać zimne mleko. Wymieszać i przelać do likieru. Ugotować budyń i odstawić do wystudzenia. Miękkie masło przełożyć do miski. Utrzeć. Po łyżce dodać wystudzony budyń. Zmiksować. Wsypać kakao, wlać spirytus i wymieszać. Na samym końcu dodać posiekaną czekoladę. Masę wstawić do lodówki. Galaretki rozpuścić we wrzątku i odstawić. Mocno schłodzoną śmietankę ubić. Serek mascarpone zmiksować. Dodać bitą śmietanę. Mus z mango wlać do przestudzonej galaretki. Porcjami dodać do śmietanki z mascarpone, cały czas ubijając. Największy biszkopt pokroić na 3 blaty. Naponczować. Na pierwszy krążek nałożyć krem, przykryć drugim plackiem. Posmarować masą z mango. Nałożyć trzeci krążek. Pokryć masą z mango i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Gdy ciasto się chłodzi, przygotować drugą porcję kremu czekoladowego oraz masy z mango i dokładnie w ten sam sposób przełożyć dwa mniejsze biszkopty. Złożyć tort. W środek największego ciasta wbić kilka przyciętych patyczków do szaszłyków. Ułożyć średni biszkopt (na krążku z tektury). Wbić patyczki i ułożyć najmniejsze ciasto (również na tekturce). Udekorować bratkami.
Zobacz film W 400. odcinku programu "Ewa Gotuje" prowadząca demonstruje, w jaki sposób można przyrządzić domowej roboty ocet jabłkowy. Jabłka dokładnie umyć i osuszyć. Pokroić na ćwiartki i ułożyć w słoiku. Jeśli mamy obierki z innych jabłek, można je dorzucić. Zalać posłodzoną, przegotowaną i wystudzoną wodą. Docisnąć talerzykiem i kamyczkiem, przykryć gazą, przymocować gumką lub sznurkiem i odstawić na co najmniej miesiąc. Składniki: • 1 kg - jabłek • 3 łyżki cukru na 1 l wody

Zobacz film W 400. odcinku programu "Ewa Gotuje" zobaczymy przepis na klopsiki na kiszonej kapuście. Kapustę przełożyć do garnka z podsmażoną na maśle, drobno pokrojoną cebulą. Podlać odrobiną wody. Dodać kminek, ziele angielskie i liście laurowe. Wymieszać. Przykryć i gotować przez 20 minut. Mięso mielone przyprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Cebulę drobno pokroić, zrumienić na maśle i dodać do wieprzowiny. Wybić jajko, dodać namoczoną i odciśniętą bułkę Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wyrobić. Dłonie zwilżyć i uformować klopsiki. Z masła i mąki zrobić zasmażkę. Wlać trochę wody z gotującej się kapusty, rozprowadzić i przelać do garnka. Dodać przecier pomidorowy i koperek. Wymieszać i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na kapuście ułożyć klopsiki. Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C. Składniki: • 800 g - kapusty kiszonej • ½ - cebuli • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 łyżka - kminku • kilka ziarenek ziela angielskiego • 2 - liście laurowe • 3 łyżki - przecieru pomidorowego • 2 łyżki - posiekanego koperku Klopsiki: 500 g - mielonej wieprzowiny, np. łopatki • 1 ząbek - czosnku • ½ - cebuli • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - jajko • 1 - bułka grahamka namoczona w mleku • sól • pieprz Zasmażka • 2 łyżki - masła • 2 łyżki - mąki pszennej lub orkiszowej
Zobacz film Gomasio, czyli inaczej sól sezamowa, prezentowana przez Ewę Wachowicz w 400. odcinku jej autorskiego programu, powstaje z połączenia dwóch składników - soli i sezamu. Sól uprażyć na suchej patelni. Dodać sezam, wymieszać i na małym ogniu prażyć przez 10 minut. Utrzeć w moździerzu. Przełożyć do słoiczka. Przechowywać w lodówce. Używać jako przyprawy do potraw. Z awokado usunąć pestkę, łyżką wyjąc miąższ. Pokroić w plastry i ułożyć na pieczywie. Skropić sokiem z cytryny i przyprawić gomasio. Obok ułożyć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Składniki: • 10 łyżek - sezamu niełuskanego • 1 łyżka - soli himalajskiej Do podania: • pieczywo • awokado • sok z cytryny • pomidorki koktajlowe
Zobacz film Ewa Wachowicz w 400. odcinku programu przygotowuje pastę z awokado, która w połączeniu z pieczywem idealnie sprawdzi się na śniadanie. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić, obrać i posiekać. Z awokado usunąć pestkę (naciąć dookoła niej, oddzielić połowę owocu, wbić nóż, przekręcić i wyjąć). Miąższ wydobyć łyżką i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać z jajkami. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wlać oliwę, dodać majonez. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić listki kolendry. Wymieszać. Podawać do pieczywa. Składniki: • 1 - dojrzałe awokado • 3 - jajka • 1 - ząbek czosnku • sok z cytryny • 1 łyżka - oliwy • 1 łyżeczka - majonezu • sól • pieprz • garść listków kolendry
Zobacz film Ewa Wachowicz w 310. odcinku programu przygotowuje ucierane z owocami leśnymi. Sprawdźcie ten słodki przepis!Jajka wybić do miski. Zmiksować z cukrem i cukrem trzcinowym. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Wsypać mąkę i mąkę kokosową. Wlać wodę i olej. Dobrze wymieszać mikserem.Przełożyć do prostokątnej formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Ciasto wyrównać, a na wierzchu ułożyć jeżyny i borówki.Piec przez ok. 1 godzinę w temp. 180 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem. W razie potrzeby zostawić jeszcze w piecu na 5-10 minut.Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.SKŁADNIKI • 4 - jajka • 1 szklanka - cukru • ½ szklanki - cukru trzcinowego • laska wanilii • 2 szklanki - mąki pszennej • 1 szklanka - mąki kokosowej • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 1 szklanka - wody • 1 szklanka - oleju z pestek winogron • jeżyny • borówki • cukier puder do dekoracji

Zobacz film Ewa Wachowicz w 310. odcinku programu przygotowuje sandacza na sposób leśny. Poznajcie ten ciekawy przepis! Rybę pokroić tak, by powstały zgrabne romby. W miseczce wymieszać oregano, majeranek, sól i pieprz. W tak przygotowanych przyprawach obtoczyć kawałki ryby.Ogórki pokroić w półplasterki. Przełożyć do miski. Dodać musztardę francuską, drobno posiekaną cebulę, skórkę otartą z cytryny oraz drobno pokrojoną natkę pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić.Na patelni rozgrzać łyżkę masła. Usmażyć pokrojone prawdziwki (wcześniej grzyby oczyścić ze ściółki). Gdy zaczną się rumienić, przyprawić solą i pieprzem.Na drugiej patelni usmażyć kawałki sandacza – na mocno rozgrzanym oleju. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.Na środek talerza dać trochę salsy ogórkowej. Na salsie ułożyć 2-3 kawałki sandacza, a dookoła usmażone grzyby. Udekorować kwiatami nasturcji.SKŁADNIKI • 2 - filety z sandacza • ½ kg - prawdziwków • 1 łyżeczka - oregano • 1 łyżeczka - majeranku • ½ łyżeczki - soli • ½ łyżeczki - pieprzu • 1 łyżka - masła • olej do smażenia DEKORACJA • kwiatki nasturcji SALSA • 10 - ogórków małosolnych • 3 łyżki - musztardy francuskiej • 1 - cebula czerwona • skórka otarta z cytryny • garść natki pietruszki • sól • pieprz
Zobacz film Ewa Wachowicz w 310. odcinku programu przygotowuje zupę kurkową. Zobaczcie ten przepis na tą aromatyczną potrawę.W garnku rozgrzać łyżkę masła. Wrzucić i podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. Gdy się zezłoci, dodać posiekaną cebulę. Po chwili dorzucić pokrojony w plastry czosnek.Kurki oczyścić pędzelkiem. Wrzucić do garnka. Wymieszać i zalać wywarem jarzynowym. Dodać ziemniaki – pokrojone w średniej wielkości kostkę. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Pod koniec zabielić zahartowaną śmietaną. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Na talerzu udekorować koperkiem.SKŁADNIKI • ½ kg - kurek • 150 g - boczku wędzonego • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 2 - ziemniaki • ½ l - wywaru jarzynowego • śmietana do zabielenia • koperek do dekoracji • pieprz do smaku
Zobacz film Ewa Wachowicz w 308. odcinku programu przygotowuje pampuchy z serem i miętą. Poznaj ten niezwykły i bardzo słodki przepis! Drożdże pokruszyć do miski. Dodać cukier i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić. Do ciepłego mleka wrzucić masło i też odstawić.Zrobić farsz. Do zmielonego sera wybić jajko. Wsypać cukier i budyń, dodać miękkie masło oraz posiekaną miętę. Wymieszać i wstawić do lodówki.Mąkę przesiać do miski, połączyć z zaczynem, wybić jajka. Posolić. Wlać przestudzone mleko z masłem. Wymieszać łyżką, wyrobić ręką. Gdy ciasto zacznie odchodzić od dłoni, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.Urwać kawałek ciasta, uformować płaski placuszek, nałożyć farsz i skleić. Ułożyć na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem (kłaść sklejeniem do dołu). Część bułeczek od spodu oprószyć mąką, ułożyć na ściereczce, naciągniętej na garnek z wrzątkiem. Poczekać chwilę, by pampuchy jeszcze podrosły.Bułki ułożone na blasze posmarować roztrzepanym jajkiem i upiec na złoty kolor w temp. 180 st. C. Pampuchy ułożone na ściereczce przykryć i uparować.Podawać z kleksem kwaśnej śmietany i borówkami ze słoika.SKŁADNIKI • ½ - mąki • 250 ml - mleka • 5 dag - masła • 2 - jajka • szczypta soli • zaczyn drożdżowy DO PODANIA • borówki zasypane cukrem (w słoiku) • śmietana DODATKOWO • jajko do posmarowania bułeczek NADZIENIE • ½ kg - sera białego • 1 - jajko • ¾ szklanki - cukru • 1 łyżka - budyniu waniliowego • 5 dag - masła • kilka listków mięty ZACZYN • 4 dag - drożdży • 10 dag - cukru • 1 łyżka - mąki
Zobacz film Ewa Wachowicz w 308. odcinku programu gotuje gicz w warzywach i podpiwku. Zobaczcie jak zrobić tą pyszną potrawę! Giczki obtoczyć w mące i obsmażyć na patelni, na gorącym maśle. W większym naczyniu podsmażyć cebule pokrojone w piórka. Dorzucić posiekany czosnek, pokrojone w półplastry marchewki i pietruszki oraz pokrojoną w kostkę połówkę selera.Do warzyw przełożyć podsmażone gicze. Z patelni „wymyć smak” podpiwkiem, przelać do garnka z mięsem i jarzynami. Wymieszać. Dorzucić grzyby (wcześniej warto je namoczyć w wodzie), liście laurowe i ziele angielskie. Przyprawić solą, przykryć i wstawić do piekarnika.Piec przez 3 godziny w temp. 180 st. C.Podawać z kaszą i ogórkami kiszonymi.SKŁADNIKI • 4 - gicze cielęce • 2 - cebule • 4 ząbki - czosnku • 2 - marchewki • 2 - pietruszki • ½ - selera • masło klarowane do smażenia • 500 ml - podpiwku • kilka suszonych grzybów leśnych • 2 - liście laurowe • kilka ziaren ziela angielskiego • sól DO PODANIA • kasza gryczana • ogórki kiszone

przewiń w prawo

"Ewa gotuje": Sandacz na sposób leśny

Ewa Wachowicz w 310. odcinku programu przygotowuje sandacza na sposób leśny. Poznajcie ten ciekawy przepis!

Rybę pokroić tak, by powstały zgrabne romby. W miseczce wymieszać oregano, majeranek, sól i pieprz. W tak przygotowanych przyprawach obtoczyć kawałki ryby.
Ogórki pokroić w półplasterki. Przełożyć do miski. Dodać musztardę francuską, drobno posiekaną cebulę, skórkę otartą z cytryny oraz drobno pokrojoną natkę pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła. Usmażyć pokrojone prawdziwki (wcześniej grzyby oczyścić ze ściółki). Gdy zaczną się rumienić, przyprawić solą i pieprzem.
Na drugiej patelni usmażyć kawałki sandacza – na mocno rozgrzanym oleju. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Na środek talerza dać trochę salsy ogórkowej. Na salsie ułożyć 2-3 kawałki sandacza, a dookoła usmażone grzyby. Udekorować kwiatami nasturcji.

SKŁADNIKI
• 2 - filety z sandacza
• ½ kg - prawdziwków
• 1 łyżeczka - oregano
• 1 łyżeczka - majeranku
• ½ łyżeczki - soli
• ½ łyżeczki - pieprzu
• 1 łyżka - masła
• olej do smażenia

DEKORACJA
• kwiatki nasturcji

SALSA
• 10 - ogórków małosolnych
• 3 łyżki - musztardy francuskiej
• 1 - cebula czerwona
• skórka otarta z cytryny
• garść natki pietruszki
• sól
• pieprz

Dodano: Środa, 27 stycznia 2021 (19:55)

Źródło: Polsat- Polsat

Osadź film

Więcej na temat:sandacz | przepis | Ewa gotuje | Ewa Wachowicz

Reklama