"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.

przewiń w lewo

Zobacz film Gomasio, czyli inaczej sól sezamowa, prezentowana przez Ewę Wachowicz w 400. odcinku jej autorskiego programu, powstaje z połączenia dwóch składników - soli i sezamu. Sól uprażyć na suchej patelni. Dodać sezam, wymieszać i na małym ogniu prażyć przez 10 minut. Utrzeć w moździerzu. Przełożyć do słoiczka. Przechowywać w lodówce. Używać jako przyprawy do potraw. Z awokado usunąć pestkę, łyżką wyjąc miąższ. Pokroić w plastry i ułożyć na pieczywie. Skropić sokiem z cytryny i przyprawić gomasio. Obok ułożyć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Składniki: • 10 łyżek - sezamu niełuskanego • 1 łyżka - soli himalajskiej Do podania: • pieczywo • awokado • sok z cytryny • pomidorki koktajlowe
Zobacz film Ewa Wachowicz w 400. odcinku programu przygotowuje pastę z awokado, która w połączeniu z pieczywem idealnie sprawdzi się na śniadanie. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić, obrać i posiekać. Z awokado usunąć pestkę (naciąć dookoła niej, oddzielić połowę owocu, wbić nóż, przekręcić i wyjąć). Miąższ wydobyć łyżką i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać z jajkami. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wlać oliwę, dodać majonez. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić listki kolendry. Wymieszać. Podawać do pieczywa. Składniki: • 1 - dojrzałe awokado • 3 - jajka • 1 - ząbek czosnku • sok z cytryny • 1 łyżka - oliwy • 1 łyżeczka - majonezu • sól • pieprz • garść listków kolendry
Zobacz film Ewa Wachowicz w 310. odcinku programu przygotowuje ucierane z owocami leśnymi. Sprawdźcie ten słodki przepis!Jajka wybić do miski. Zmiksować z cukrem i cukrem trzcinowym. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Wsypać mąkę i mąkę kokosową. Wlać wodę i olej. Dobrze wymieszać mikserem.Przełożyć do prostokątnej formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Ciasto wyrównać, a na wierzchu ułożyć jeżyny i borówki.Piec przez ok. 1 godzinę w temp. 180 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem. W razie potrzeby zostawić jeszcze w piecu na 5-10 minut.Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.SKŁADNIKI • 4 - jajka • 1 szklanka - cukru • ½ szklanki - cukru trzcinowego • laska wanilii • 2 szklanki - mąki pszennej • 1 szklanka - mąki kokosowej • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 1 szklanka - wody • 1 szklanka - oleju z pestek winogron • jeżyny • borówki • cukier puder do dekoracji
Zobacz film Ewa Wachowicz w 310. odcinku programu przygotowuje sandacza na sposób leśny. Poznajcie ten ciekawy przepis! Rybę pokroić tak, by powstały zgrabne romby. W miseczce wymieszać oregano, majeranek, sól i pieprz. W tak przygotowanych przyprawach obtoczyć kawałki ryby.Ogórki pokroić w półplasterki. Przełożyć do miski. Dodać musztardę francuską, drobno posiekaną cebulę, skórkę otartą z cytryny oraz drobno pokrojoną natkę pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić.Na patelni rozgrzać łyżkę masła. Usmażyć pokrojone prawdziwki (wcześniej grzyby oczyścić ze ściółki). Gdy zaczną się rumienić, przyprawić solą i pieprzem.Na drugiej patelni usmażyć kawałki sandacza – na mocno rozgrzanym oleju. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.Na środek talerza dać trochę salsy ogórkowej. Na salsie ułożyć 2-3 kawałki sandacza, a dookoła usmażone grzyby. Udekorować kwiatami nasturcji.SKŁADNIKI • 2 - filety z sandacza • ½ kg - prawdziwków • 1 łyżeczka - oregano • 1 łyżeczka - majeranku • ½ łyżeczki - soli • ½ łyżeczki - pieprzu • 1 łyżka - masła • olej do smażenia DEKORACJA • kwiatki nasturcji SALSA • 10 - ogórków małosolnych • 3 łyżki - musztardy francuskiej • 1 - cebula czerwona • skórka otarta z cytryny • garść natki pietruszki • sól • pieprz

Zobacz film Ewa Wachowicz w 310. odcinku programu przygotowuje zupę kurkową. Zobaczcie ten przepis na tą aromatyczną potrawę.W garnku rozgrzać łyżkę masła. Wrzucić i podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. Gdy się zezłoci, dodać posiekaną cebulę. Po chwili dorzucić pokrojony w plastry czosnek.Kurki oczyścić pędzelkiem. Wrzucić do garnka. Wymieszać i zalać wywarem jarzynowym. Dodać ziemniaki – pokrojone w średniej wielkości kostkę. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Pod koniec zabielić zahartowaną śmietaną. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Na talerzu udekorować koperkiem.SKŁADNIKI • ½ kg - kurek • 150 g - boczku wędzonego • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 2 - ziemniaki • ½ l - wywaru jarzynowego • śmietana do zabielenia • koperek do dekoracji • pieprz do smaku
Zobacz film Ewa Wachowicz w 308. odcinku programu przygotowuje pampuchy z serem i miętą. Poznaj ten niezwykły i bardzo słodki przepis! Drożdże pokruszyć do miski. Dodać cukier i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić. Do ciepłego mleka wrzucić masło i też odstawić.Zrobić farsz. Do zmielonego sera wybić jajko. Wsypać cukier i budyń, dodać miękkie masło oraz posiekaną miętę. Wymieszać i wstawić do lodówki.Mąkę przesiać do miski, połączyć z zaczynem, wybić jajka. Posolić. Wlać przestudzone mleko z masłem. Wymieszać łyżką, wyrobić ręką. Gdy ciasto zacznie odchodzić od dłoni, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.Urwać kawałek ciasta, uformować płaski placuszek, nałożyć farsz i skleić. Ułożyć na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem (kłaść sklejeniem do dołu). Część bułeczek od spodu oprószyć mąką, ułożyć na ściereczce, naciągniętej na garnek z wrzątkiem. Poczekać chwilę, by pampuchy jeszcze podrosły.Bułki ułożone na blasze posmarować roztrzepanym jajkiem i upiec na złoty kolor w temp. 180 st. C. Pampuchy ułożone na ściereczce przykryć i uparować.Podawać z kleksem kwaśnej śmietany i borówkami ze słoika.SKŁADNIKI • ½ - mąki • 250 ml - mleka • 5 dag - masła • 2 - jajka • szczypta soli • zaczyn drożdżowy DO PODANIA • borówki zasypane cukrem (w słoiku) • śmietana DODATKOWO • jajko do posmarowania bułeczek NADZIENIE • ½ kg - sera białego • 1 - jajko • ¾ szklanki - cukru • 1 łyżka - budyniu waniliowego • 5 dag - masła • kilka listków mięty ZACZYN • 4 dag - drożdży • 10 dag - cukru • 1 łyżka - mąki
Zobacz film Ewa Wachowicz w 308. odcinku programu gotuje gicz w warzywach i podpiwku. Zobaczcie jak zrobić tą pyszną potrawę! Giczki obtoczyć w mące i obsmażyć na patelni, na gorącym maśle. W większym naczyniu podsmażyć cebule pokrojone w piórka. Dorzucić posiekany czosnek, pokrojone w półplastry marchewki i pietruszki oraz pokrojoną w kostkę połówkę selera.Do warzyw przełożyć podsmażone gicze. Z patelni „wymyć smak” podpiwkiem, przelać do garnka z mięsem i jarzynami. Wymieszać. Dorzucić grzyby (wcześniej warto je namoczyć w wodzie), liście laurowe i ziele angielskie. Przyprawić solą, przykryć i wstawić do piekarnika.Piec przez 3 godziny w temp. 180 st. C.Podawać z kaszą i ogórkami kiszonymi.SKŁADNIKI • 4 - gicze cielęce • 2 - cebule • 4 ząbki - czosnku • 2 - marchewki • 2 - pietruszki • ½ - selera • masło klarowane do smażenia • 500 ml - podpiwku • kilka suszonych grzybów leśnych • 2 - liście laurowe • kilka ziaren ziela angielskiego • sól DO PODANIA • kasza gryczana • ogórki kiszone
Zobacz film Ewa Wachowicz w 308. odcinku programu przygotowuje ciurkę łemkowską. Poznajcie przepis na tą niezwykle prostą i aromatyczną zupę! Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Oprószyć mąką i lekko zrumienić. Zalać wywarem wołowym.Do sera dodać śmietanę, dobrze wymieszać. Zahartować gorącym bulionem i wlać do garnka z zupą.Poszarpać i wrzucić bułkę. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać posiekaną pokrzywę i melisę. Wymieszać, zagotować i od razu podawać. Można udekorować listkami melisy. SKŁADNIKI • 1½ l - wywaru wołowego • 3 - cebule • 1 łyżka - masła • 1 łyżka - mąki • 100 g - sera białego • 150 ml - śmietany • ½ - bułki razowej • kilka listków pokrzywy • kilka listków melisy • sól • pieprz

Zobacz film Ewa Wachowicz w 351. odcinku programu piecze makowiec z jabłkiem, gruszką i herbatnikami. Zobaczcie jak zrobić ten świąteczny wypiek!Ciepłe masło utrzeć w misce. Wsypać cukier puder i jeszcze raz utrzeć. Stopniowo dodać po jednym żółtku. Uperfumować cukrem waniliowym. Dodać proszek do pieczenia oraz kaszę mannę. Następnie wmieszać po łyżce maku – sparzonego mlekiem i zmielonego dwa razy. Wsypać uprażone i przesiekane orzechy włoskie. Dodać owoce – obrane i starte na jarzynowych oczkach.Prostokątną formę wyścielić papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć herbatniki – jeden obok drugiego.Do białek dodać szczyptę soli. Ubić. Pianę delikatnie wymieszać z masą makową. Połowę przelać na ciastka w formie i ułożyć drugą warstwę herbatników. Wlać resztę masy. Wyrównać i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez godzinę.Po wystudzeniu posmarować czekoladą (roztopioną w kąpieli wodnej, wymieszaną z masłem i mlekiem). Udekorować uprażonymi połówkami orzechów włoskich. SKŁADNIKI • ok. 40 herbatników • 130 g - masła • 300 g - cukru pudru • 6 - jajek • szczypta soli • 1 łyżka - cukru waniliowego • 1 łyżka - proszku do pieczenia • 6 łyżek - kaszy manny • 250 g - maku namoczonego w mleku • 100 g - orzechów włoskich • 3 - gruszki • 1 - jabłko DEKORACJA • 1 tabliczka - czekolady gorzkiej • 1 łyżka - masła • 2 łyżki - mleka • połówki orzechów włoskich
Zobacz film Ewa Wachowicz w 351. odcinku programu pokazuje jak zrobić karpia chrzanem nadziewanego. Zobaczcie jak przygotować ją na wigilijny stół!Karpia oczyścić, opłukać, osuszyć i przyprawić solą oraz pieprzem. Na tarce warzywnej zetrzeć obrane jabłko i ugotowane na twardo jajka. Wymieszać z chrzanem. Przyprawić solą i pieprzem. Nałożyć do ryby. Spiąć metalowymi szpilkami i związać dratwą.Włożyć do rękawa do pieczenia. Na karpia dać trochę masła. Rękaw zawiązać. Piec przez godzinę w temp. 180 st. C. 20 minut przed końcem rozciąć i rozchylić folię.Na stół podawać w całości (wcześniej wyjąć szpilki).SKŁADNIKI • karp o wadze ok. 1 ½ kg • 1 - jabłko • 2 - jajka • mały słoiczek chrzanu • sól • pieprz • kilka łyżek masła Przepis Ewy Wachowicz na groch z kapustą znajdziesz tutaj
Zobacz film Ewa Wachowicz w 351. odcinku programu przygotowuje groch z kapustą. Sprawdźcie ten prosty, świąteczny przepis!Groch namoczyć. Przełożyć na sito i przelać zimną wodą. Wrzucić do garnka. Wlać wodę, przykryć i gotować do miękkości.Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku i drobno pokroić. Włożyć do drugiego garnka. Podlać wodą, przyprawić zielem angielskim, liściem laurowym i kminkiem. Przykryć i gotować tak długo, aż kapusta będzie miękka.Na patelni rozgrzać sporą łyżkę masła. Wrzucić i usmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy się zezłoci, dodać do kapusty. Dorzucić ugotowany i odcedzony groch.Na patelni ponownie rozgrzać masło. Wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Wlać trochę wody z kapusty, wymieszać i przelać do garnka. Przyprawić solą i pieprzem. Pod przykryciem gotować jeszcze przez 20 minut. SKŁADNIKI • 400 g - grochu łuskanego • 1 kg - kapusty kiszonej • 3 ziarenka - ziela angielskiego • 1 - liść laurowy • 1 łyżeczka - kminku • 3 - cebule • 2 łyżki - masła • 2 łyżki - mąki • sól • pieprz
Zobacz film Ewa Wachowicz w 351. odcinku programu gotuje zupę z suszu. Zobaczcie ten niezwykle prosty przepis! Susz namoczyć. Wraz z wodą przełożyć do garnka. W razie potrzeby uzupełnić płyn. Wrzucić cynamon i goździki. Przykryć i gotować do miękkości. Owoce i przyprawy przełożyć do miski. Wywar posłodzić. Dodać sok z cytryny. Można zagęścić zasmażką.Podawać z makaronem. SKŁADNIKI • suszone owoce - jak na kompot • 2 laski - cynamonu • kilka goździków • cukier trzcinowy do smaku • sok z cytryny DO PODANIA • makaron łazanki

Zobacz film Ewa Wachowicz w 350. odcinku programu piecze sernik z bezą i brzoskwiniami. Zobacz jak zrobić tą pyszną słodycz! Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder, proszek do pieczenia i zimne masło. Posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko. Wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Zrobić wałek, podzielić na dwie nierówne części (¼ i ¾). Mniejszą włożyć do woreczka i schować do zamrażarki. Większą rozwałkować na kształt formy i przełożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Upiec na złoty kolor.Miękkie masło utrzeć. Gdy się spieni, wsypać cukier puder. Zmiksować. Dodać żółtka – po jednym. Wymieszać z serem (dwukrotnie przepuszczonym przez maszynkę do mielenia mięsa). Wsypać budyń. Ponownie zmiksować. Masę serową przełożyć na podpieczone ciasto. Ułożyć brzoskwinie z syropu.Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Utrwalić cukrem. Ułożyć na masie z brzoskwiniami. Wyrównać. Na wierzch zetrzeć resztę zmrożonego ciasta.Piec przez 45-60 minut w temp. 180 st. C.Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 2 szklanki - mąki • 3 łyżki - cukru pudru • 1 łyżka - proszku do pieczenia • 200 g - masła • 1 - jajko MASA SEROWA • ½ kg - sera białego • 100 g - masła • ½ szklanki - cukru pudru • 3 - żółtka • 1 - budyń śmietankowy • 1 puszka - brzoskwiń PIANA • 3 - białka • szczypta soli • ¾ szklanki - cukru ZDOBIENIE • cukier puder
Zobacz film Ewa Wachowicz w 350. odcinku programu przygotowuje roladki z karpia z farszem grzybowym. Poznajcie ten świąteczny przepis!Na łyżce masła zeszklić cebulę. Dorzucić rozmrożone i pokrojone grzyby. Wymieszać i usmażyć. Pod koniec przyprawić solą i pieprzem.Solą i pieprzem przyprawić też karpia (od strony bez skóry). Nałożyć farsz grzybowy. Zwinąć i obwiązać dratwą (jeśli filety są grube, trzeba je lekko przyciąć).Roladki obsmażyć na łyżce masła. Przełożyć na deskę. Na tę samą patelnię dać trochę masła (dobrze, aby zostało tam trochę grzybów, które wypadną podczas smażenia ryby). Gdy się rozgrzeje, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Wlać wino, odparować. Dolać śmietankę. Wymieszać. Po chwili do sosu przełożyć roladki. Przykryć i dusić do miękkości.Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Przyprawić solą. Posłodzić. Wlać ocet i oliwę. Dorzucić posiekaną zieleninę.Roladkę nałożyć na talerz. Polać sosem. Concasse podać w małej miseczce.SKŁADNIKI • 4 - filety z karpia • sól • pieprz • 1 łyżka - masła CONCASSE • 2 - pomidory malinowe • sól • cukier trzcinowy do smaku • 1 łyżeczka - białego octu balsamicznego • 1 łyżka - oliwy • garść natki pietruszki • garść szczypiorku • garść koperku FARSZ • 250 g - mrożonych prawdziwków lub podgrzybków • ½ - cebuli • 1 łyżka - masła SOS • 1 - cebula • 1 łyżka - masła • 100 ml - białego wina wytrawnego • 250 ml - śmietanki 30% • sól • pieprz
Zobacz film Ewa Wachowicz w 350. odcinku programu pokazuje jak zrobić pasztet drobiowy z herbatnikami. Poznajcie ten prosty i smaczny przepis! Masło roztopić w rondelku. Wrzucić wątróbkę, wlać sos sojowy, wymieszać, przykryć i na wolnym ogniu dusić przez 15 minut.Niedużą formę keksową wyścielić folią spożywczą. Dno i boki wyłożyć herbatnikami.Wątróbkę zmiksować, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać i przełożyć do foremki z ciasteczkami. Posypać uprażonymi i lekko przesiekanymi orzechami laskowymi. Wstawić do lodówki, by pasztet zastygł.Przed podaniem udekorować świeżym oregano. SKŁADNIKI • ½ kg - wątróbki drobiowej • 200 g - masła • 5 łyżek - sosu sojowego • pieprz • 100 g - herbatników • garść orzechów laskowych • kilka gałązek oregano do dekoracji
Zobacz film Ewa Wachowicz w 350. odcinku programu przygotowuje sałatkę Waldorf. Zobaczcie świąteczny przysmak, który pochodzi z Nowego Jorku!Selery obrać i pokroić w drobną zapałkę (najlepiej na szatkownicy z odpowiednią przystawką). Przełożyć na sitko i na chwilę zanurzyć we wrzątku. Odstawić, by warzywo odciekło.Jabłka pokroić lub poszatkować na cienkie plastry. Skropić sokiem z cytryny. Dodać zblanszowany seler i namoczone oraz odcedzone rodzynki.Majonez wymieszać z sokiem z cytryny. Na półmisku ułożyć rukolę lub mieszankę sałat. Na rukolę dać jabłka z selerem i rodzynkami. Polać sosem majonezowym. Na sosie ułożyć winogrona przekrojone na pół oraz uprażone połówki orzechów włoskich. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem.SKŁADNIKI • 2 - selery • 2 - jabłka • sok z ½ cytryny • garść rodzynków • rukola lub mieszanka sałat • kiść białych winogron bezpestkowych • kilka orzechów włoskich • pieprz kolorowy SOS • 4 łyżki - majonezu • sok z ½ cytryny

Zobacz film Ewa Wachowicz w 349. odcinku programu przygotowuje herbatniki z pianką. Zobaczcie przepis na tą słodką rozkosz!Na dnie foremki ułożyć herbatniki (w ten sposób, by pokryły całe dno, lecz nie zachodziły na siebie). W razie potrzeby ciastka przy brzegach przyciąć.Żelatynę rozpuścić we wrzątku i odstawić do wystudzenia. Śmietankę ubić. Serek przełożyć do miski, posłodzić erytrolem, wsypać kakao i zmiksować na najmniejszych obrotach. Wlać żelatynę i ponownie zmiksować. Połączyć z bitą śmietaną i wylać na herbatniki. Foremkę wstawić do lodówki, by masa stężała.Masę waniliową przygotować podobnie jak kakaową – bez kakao, za to z większą ilością erytrolu, sokiem z cytryny i ziarenkami z laski wanilii.Na zastygniętej masie kakaowej ułożyć herbatniki. Na ciasteczka wylać masę waniliową. Na masie ułożyć kruche ciasteczka. Foremkę wstawić do lodówki.Gotowe ciasto udekorować płynną czekoladą.SKŁADNIKI• 24 - herbatniki maślane (foremka "keksówka')MASA KAKAOWA • 200 g - serka homogenizowanego • 1 łyżka - erytrolu • 1 łyżka - kakao • 2 łyżki - żelatyny • ½ szklanki - wrzątku • ½ szklanki - śmietanki 36% MASA WANILIOWA • 200 g - serka homogenizowanego • 2 łyżki - erytrolu • laska wanilii • 1 łyżeczka - soku z cytryny • 2 łyżki - żelatyny • ½ szklanki - wrzątku • ½ szklanki - śmietanki 36% ZDOBIENIE • czekolada
Zobacz film Ewa Wachowicz w 349. odcinku programu przygotowuje filet z indyka z warzywami na parze. Poznajcie tą smaczną i bardzo zdrową potrawę!Mięso skropić oliwą. Oprószyć suszonymi ziołami. Przyprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą. Przełożyć do zamykanego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.Do woreczka wrzucić kilka różyczek brokułu i kalafiora, groszek cukrowy i pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojoną w talarki marchewkę i ostrą paprykę. Na warzywach ułożyć zamarynowany filet i „powtórzyć” wszystkie jarzyny. Worek szczelnie zamknąć i umieścić w naczyniu do gotowania na parze (wystarczy koszyczek nad wrzątkiem w garnku). Przykryć i dusić do miękkości.Podawać z oliwą pietruszkową. Garść natki pietruszki drobno posiekać i zmiksować z oliwą, czosnkiem, sokiem z cytryny oraz solą.SKŁADNIKI • 1 kg - piersi z indyka • oliwa • 1 łyżeczka - tymianku • 1 łyżeczka - majeranku • 1 łyżeczka - rozmarynu • 4 ząbki - czosnku • sól • 1 - brokuł • 1 - mały kalafior • garść groszku cukrowego • 1 - cebula • 2 - marchewki • 1 - ostra papryka DO PODANIA • oliwa pietruszkowa
Zobacz film Ewa Wachowicz w 349. odcinku programu gotuje zupę krem z batatów. Zobaczcie ten smaczny i prosty przepis! Warzywa korzeniowe obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić jarzyny. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili dorzucić posiekany czosnek. Przyprawić kurkumą i zalać wodą. Przyprawić pokrojonym w plastry imbirem. Przykryć i gotować do miękkości.Pod koniec dorzucić posiekaną papryczkę. Doprawić solą i pieprzem. Po kilku minutach zmiksować i zakwasić sokiem z cytryny.Na talerzu udekorować jogurtem oraz posiekaną natką pietruszki.SKŁADNIKI • 3 - bataty • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 2 łyżki - oleju z pestek winogron • 1 łyżeczka - kurkumy • kawałek imbiru • ½ - papryczki chili • sok z ½ cytryny • sól • pieprz DO PODANIA • jogurt naturalny • natka pietruszki
Zobacz film Ewa Wachowicz w 322. odcinku programu prezentuje przepisy idealne na Boże Narodzenie. Zobaczcie jak zrobić smaczne ciasteczka świąteczne z czekoladą!Miękkie masło utrzeć mikserem. Gdy się spieni, dodać cukier trzcinowy oraz ksylitol. Zmiksować. Wsypać cukier waniliowy oraz sodę i proszek do pieczenia. Posolić. Wsypać szklankę mąki, wybić jajko. Zmiksować. W ten sam sposób wmieszać resztę mąki i pozostałe jaja.Dorzucić pokrojoną w kostkę czekoladę. Wymieszać. Za pomocą 2 łyżek uformować ciasteczka i ułożyć je na wyłożonej papierem blasze piekarnikowej. Piec przez 15-20 minut w temp. 160 st. C.Po upieczeniu wystudzić i ładnie zapakować.SKŁADNIKI • 300 g - masła • 200 g - cukru trzcinowego • 200 g - ksylitolu • 3 łyżki - cukru waniliowego • 1 łyżeczka - sody oczyszczonej • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 1 łyżeczka - soli • 4 szklanki - mąki • 4 - jajka • 2 - czekolady białe • 2 - czekolady mleczne • 1 - czekolada gorzka

Zobacz film Ewa Wachowicz w 322. odcinku programu prezentuje przepisy idealne na Boże Narodzenie. Zobaczcie jak zrobić pyszny pasztet grzybowy! Grzyby namoczyć, ugotować i odcedzić. Czerstwe pieczywo poszarpać i wrzucić do wody, w której gotowały się grzyby. Odstawić.Na rozgrzanym maśle usmażyć pokrojone w kostkę cebule. Gdy zacznie się złocić, dorzucić posiekany czosnek. Wymieszać. Po chwili dodać pokrojone grzyby. Namoczone bułki przełożyć na sito. Odcisnąć i dodać do usmażonych grzybów. Podgrzewać tak długo, aż woda z patelni odparuje. Odstawić, by masa przestygła.Żółtka oddzielić od białek. Wymieszać z wystudzoną masą grzybową. Dodać szklankę śmietany. Wsypać orzechy laskowe, pietruszkę i koperek. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać roztarty w dłoniach tymianek i dobrze wymieszać.Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie połączyć z masą. Przełożyć do prostokątnej, żaroodpornej formy (wcześniej wysmarować ją masłem i wysypać posiekanymi orzechami laskowymi, foremkę włożyć do większego naczynia z wodą). Piec przez godzinę w temp. 180 st. C.Przygotować mus. Buraki upiec, wystudzić i obrać. Przełożyć do miksera. Dorzucić czosnek oraz chrzan. Wycisnąć sok z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Zmiksować na gładki krem.Pasztet wystudzić, posmarować musem z buraków. Udekorować rozmarynem i postawić na wigilijnym stole. SKŁADNIKI • 200 g - borowików suszonych • 3 - bułki pszenne (bez skórki) • 3 - cebule • 3 ząbki - czosnku • 1 łyżka - masła • 5 - jajek • 1 szklanka - śmietany crème fraîche 40% • 2 łyżki - drobno posiekanych orzechów laskowych • garść posiekanej natki pietruszki • garść posiekanego koperku • sól • pieprz • ½ łyżeczki - tymianku • kilka gałązek tymianku do dekoracji MUS • 1 kg - buraków ćwikłowych • 2 ząbki - czosnku • 2 łyżki - świeżo startego chrzanu • sok z ½ cytryny • sól • pieprz
Zobacz film Ewa Wachowicz w 321. odcinku programu przygotowuje dania idealne na Boże Narodzenie. Święta to również ciasta. Zobaczcie przepis na sernik czekoladowy na herbatnikach! Herbatniki pokruszyć do miski. Rozgnieść tłuczkiem. Wlać roztopione masło. Wymieszać i przełożyć do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 23 cm). Ubić tłuczkiem. Piec przez 8 minut w temp. 180 st. C.Puszkę mleka gotować w wodzie przez 3 godziny. Wystudzić. Gotowy kajmak przełożyć do garnka. Wlać mleko. Wymieszać i podgrzać. Wylać na podpieczony spód. Wyrównać. Posypać orzechami włoskimi.Ser dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodać jajka. Posłodzić. Uperfumować miąższem z laski wanilii i dobrze zmiksować. Wlać roztopioną czekoladę i ponownie zmiksować.Masę wylać na spód z kajmakiem i orzechami. Wyrównać. Wstawić na 30 minut do piekarnika (temp. 180 st. C). Po wystudzeniu przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 8 godzin.Po tym czasie udekorować wiórkami czekolady (wystarczy zetrzeć ją na tarce). SKŁADNIKI • 150 g - razowych herbatników pełnoziarnistych • 50 g - masła • 1 tabliczka - czekolady do dekoracji MASA • 1 puszka - mleka zagęszczonego na kajmak • ¼ szklanki - mleka zagęszczonego słodzonego • 1 szklanka - orzechów włoskich • 500 g - sera białego • 2 - jajka • ½ szklanki - cukru • laska wanilii
Zobacz film Ewa Wachowicz w 321. odcinku programu przygotowuje dania idealne na Boże Narodzenie. Jednym z nich jest barszcz czerwony ze śmietaną i ziemniakami. Zobaczcie przepis na przepyszną świąteczną zupę!Warzywa umyć, obrać i pokroić na kawałki. Wrzucić do garnka, dodać czosnek, zalać zimnym wywarem wieprzowym. Przykryć i zagotować. Zdjąć z ognia i odstawić na kilka godzin do wystudzenia.Po tym czasie postawić na kuchence i gotować, aż warzywa zmiękną. Przelać przez sito. Zabielić zahartowaną śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Zakwasić wodą z ogórków.Podawać z tłuczonymi ziemniakami, udekorowanymi zrumienioną cebulką oraz natką pietruszki.SKŁADNIKI • 1 kg - buraków ćwikłowych • 2 - marchewki • 1 - pietruszka • ½ - selera • 4 ząbki - czosnku • 2 l - wody, która została po ugotowaniu boczku • 4 łyżki - śmietany 30% • 3 łyżki - wody z ogórków kiszonych • sól • pieprz DO PODANIA • tłuczone ziemniaki • smażona cebulka • natka pietruszki
Zobacz film Ewa Wachowicz w 320. odcinku programu gotuje kurczaka w sosie pomidorowym z ananasem. Poznajcie ten niezwykły przepis, który jest mocno nawiązujący do kuchni indyjskiej! Udka zluzować, pokroić na kawałki. Przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju kokosowego. Na gorącym tłuszczu obsmażyć mięso – z każdej strony.Na drugiej patelni również rozgrzać łyżkę oleju, następnie wsypać i przesmażyć drobno pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli, dorzucić pokrojony czosnek. Wsypać curry, po chwili dodać pomidory, wymieszać. Zalać mleczkiem kokosowym. Zagotować i przelać do obsmażonego mięsa. Przyprawić posiekaną papryczką chili. Wrzucić pokrojonego ananasa oraz liście limonki. Przykryć i dusić do miękkości.Podawać z ryżem lub orientalnymi placuszkami. Na talerzu udekorować świeżą kolendrą.Placuszki hinduskie. Mąkę wsypać do miski. Dodać proszek do pieczenia i sól. Wlać mleko i olej. Posłodzić i wymieszać. Następnie rękoma wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić na 15 minut.Z ciasta uformować kilka okrągłych placuszków (można pomóc sobie wałkiem). Ułożyć na wyłożonej papierem blasze piekarnikowej i wstawić do pieca rozgrzanego do 230 st. C. Placuszki będą gotowe, gdy się zrumienią.SKŁADNIKI • 4 - udka kurczaka • sól • pieprz czerwony • 2 łyżki - oleju kokosowego do smażenia • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • ½ łyżeczki - curry • 1 puszka - pomidorów krojonych • 1 szklanka - mleczka kokosowego • 1 - papryczka chili • 3 plastry - ananasa • 3 liście - limonki • kolendra do dekoracji PLACUSZKI NAAN • 250 g - mąki • ½ łyżeczki - proszku do pieczenia • ½ łyżeczki - soli • ½ szklanki - mleka • 2 łyżki - oleju z pestek winogron • 2 łyżeczki - cukru

Zobacz film Ewa Wachowicz w 320. odcinku programu przygotowuje śledzie cytrynowe w oleju lnianym. Pozycja ta jest idealna do serwowania na jesienne, zimne wieczory!Płaty śledziowe moczyć w mleku przez kilka godzin, następnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikami papierowymi, pokroić na kawałki i przełożyć do miski. Cebule pokroić w piórka i przełożyć do drugiej miski.Pieprz wsypać do moździerza, rozdrobnić. Dodać skórkę otartą z cytryn i goździki. Rozetrzeć. Wsypać imbir oraz cukier trzcinowy i dokładnie wymieszać. Wlać sok wyciśnięty z cytryn i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Przelać do miski z cebulą, przemieszać i odstawić na chwilę.Na dnie słoika ułożyć warstwę śledzi. Na rybę dać trochę cebuli, na cebulę znowu warstwę ryb. Układać tak, by na wierzchu znalazła się cebula. Zalać olejem lnianym. Zamknąć i wstawić do lodówki na 3-4 dni. SKŁADNIKI • 600 g - filetów śledziowych • ½ szklanki - mleka do namoczenia • ½ szklanki - oleju lnianego • 3 - cebule • 2 - cytryny • pieprz kolorowy w ziarnach • 2 - goździki • 1 łyżeczka - cukru trzcinowego • ½ łyżeczki - suszonego imbiru
Zobacz film Ewa Wachowicz w 319. odcinku programu przygotowuje piernik toskański. Ten typ ciasta znany jest we Włoszech, jak też w Polsce. Zobaczcie przepis na ten słodki przysmak! Śliwki i figi pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do miski, zalać winem i odstawić. Orzechy laskowe i migdały uprażyć – rozsypać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić na 7-8 minut do pieca, rozgrzanego do 200 st. C. Wystudzić. Orzechy przełożyć do ściereczki i energicznie ocierając pozbawić skórki.Masło roztopić w garnku. Wsypać cukier. Dodać miód. Gdy się zagotuje, wsypać cynamon, przyprawę do piernika, świeżo otartą gałkę muszkatołową i skórkę z pomarańczy. Wymieszać i zdjąć z ognia.Do wystudzonej, lecz ciągle jeszcze ciepłej masy wsypać mąkę i zmiksować. Posiekać i dodać migdały oraz orzechy. Śliwki i figi odsączyć i też dodać do ciasta. Wymieszać i przełożyć do tortownicy (wyłożona papierem do pieczenia i wysmarowana masłem, średnica 25 cm).Piec przez 1 godzinę w temp. 180 st. C.Po wystudzeniu udekorować lukrem. Wystarczy utrzeć cukier puder (ile zabierze) z sokiem z cytryny.SKŁADNIKI • 600 g - miodu • 300 g - cukru • 100 g - masła • 2 łyżeczki - cynamonu • 2 łyżeczki - przyprawy do piernika • szczypta gałki muszkatołowej • skórka otarta z pomarańczy • 200 g - mąki • 400 g - fig suszonych • 100 g - śliwek suszonych w dymie • 300 g - migdałów • 200 g - orzechów laskowych • 1 szklanka - słodkiego wina białego DEKORACJA • lukier z soku z cytryny i cukru pudru
Zobacz film Ewa Wachowicz w 319. odcinku programu przygotowuje makaron w sosie borowikowym z kaczką. Pomagać jej w tym będzie gość specjalny - kucharz Adam Kucala. Zobaczcie ten niezwykły przepis z włoskiej kuchni. Skórkę na kaczej piersi naciąć na krzyż (niezbyt głęboko, by nie naruszyć mięsa). Ułożyć na suchej, chłodnej patelni – skórą do dołu. Uruchomić kuchenkę i poczekać, aż wytopi się tłuszcz. Gdy skórka się zrumieni, obrócić na drugą stronę i smażyć przez chwilę. Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz roztartym w dłoniach majerankiem. Przykryć i na 15 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zezłoci, dodać pokrojone grzyby. Dorzucić pokrojony w plasterki czosnek. Wymieszać. Podlać winem. Gdy alkohol odparuje, przyprawić solą i pieprzem. Wlać śmietankę. Wymieszać i zredukować. Makaron ugotować al dente. Mięso wyjąć z pieca i położyć na chwilę na desce, by odpoczęło. Następnie pokroić w plastry. Makaron odcedzić i przełożyć na patelnię z sosem. Wymieszać i przyprawić igiełkami rozmarynu. Nałożyć na głęboki talerz. Na wierzchu ułożyć kilka plasterków mięsa. Udekorować rozmarynem. SKŁADNIKI • 400 g - makaronu strigoli lub pappardelle • 2 - piersi kaczki • 200 g - borowików mrożonych • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 2 gałązki - rozmarynu • 150 ml - śmietanki 30% • 150 ml - wina białego wytrawnego • sól • pieprz • majeranek suszony • oliwa do smażenia
Zobacz film Ewa Wachowicz w 319. odcinku programu przygotowuje frytki z cukinii. Zobaczcie ten nietypowy przepis!Z cukinii odciąć końce. Przekroić wzdłuż na 4 części, następnie podzielić na mniejsze kawałki (2-3, co zależy od wielkości warzyw).Jajko wybić na talerz, przyprawić solą i pieprzem. Roztrzepać. Do bułki tartej zetrzeć parmezan. Wymieszać.Cukinie obtoczyć w mące, zanurzyć w jajku, opanierować w bułce z parmezanem. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Upiec na złoty kolor w temp. 220 st. C.Podawać z sosem. Liście bazylii drobno posiekać. Wrzucić do moździerza. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i sok z cytryny. Przyprawić solą i rozetrzeć. Wlać oliwę. Wymieszać z majonezem. SKŁADNIKI • 3 - średniej wielkości cukinie • 1 - jajko • sól • pieprz • ½ szklanki - bułki tartej • 2 łyżki - tartego parmezanu • ½ szklanki - mąki SOS BAZYLIOWY • pęczek bazylii • 1 łyżeczka - soku z cytryny • 1 ząbek - czosnku • sól • 3 łyżki - oliwy • kilka łyżek majonezu

Zobacz film Ewa Wachowicz w 318. odcinku programu piecze brownie bezglutenowe. Poznajcie ten niezwykły przepis! Z awokado wyjąć pestkę, miąższ wydrążyć i przełożyć do miski. Dodać banana i zmiksować. Wybić jajka i ponownie zmiksować. Dodać mąkę kokosową, kakao i sodę. Wlać syrop z agawy. Uperfumować ekstraktem waniliowym. Posolić i jeszcze raz zmiksować. Przełożyć do żaroodpornej foremki (20 cm x 20 cm). Wyrównać i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez ok. 25 minut. Po wystudzeniu udekorować roztopioną czekoladą oraz pistacjami. SKŁADNIKI • 1 - duże awokado • 1 - banan • 3 - jajka • 60 g - mąki kokosowej • 50 g - kakao • 1 łyżeczka - sody oczyszczonej • ½ szklanki - syropu z agawy lub klonowego • ½ łyżeczki - ekstraktu waniliowego • szczypta soli DEKORACJA • czekolada gorzka • pistacje
Zobacz film Ewa Wachowicz w 318. odcinku programu przygotowuje tagliatelle z cukinii w sosie pomidorowym. Sprawdź to zaskakujące danie! Cebulę drobno posiekać i zeszklić na mocno rozgrzanej oliwie. Dorzucić pokrojony w plastry czosnek i smażyć razem przez chwilę. Dodać pokrojoną w plastry paprykę oraz drobno posiekane pomidory. Przyprawić roztartym w dłoniach oregano. Wymieszać i zagotować na małym ogniu. Cukinie obrać za pomocą obieraczki do warzyw. Następnie tym samym nożykiem wyciąć wstążki (kroimy do momentu, aż pojawią się pestki; to, co zostanie, można wykorzystać np. do zrobienia leczo). Wrzucić do sosu i delikatnie wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać, gdy cukinia zmięknie. Na talerzu skropić oliwą, udekorować tartym parmezanem i listkami bazylii. SKŁADNIKI • 4 - średniej wielkości cukinie • 400 g - pomidorów z puszki • 4 ząbki - czosnku • 1 - papryczka peperoncino • 1 łyżka - oliwy • 1 łyżeczka - oregano • sól • pieprz DO PODANIA • oliwa • parmezan • listki bazylii
Zobacz film Ewa Wachowicz w 317. odcinku programu przedstawia zaskakujący przepis na ciasto czekoladowo-majonezowe. Zobacz jak można je przygotować! Mąkę wsypać do miski. Dodać kakao, cukier, sodę i sól. Wymieszać. Do drugiej miski przełożyć majonez. Dodać połowe sypkich składników. Wlać szklankę wody i zmiksować. Wsypać resztę sypkich składników, wlać resztę wody i jeszcze raz zmiksować. Dodać pokrojoną czekoladę i wymieszać szpatułką. Przełożyć do tortownicy wyłozonej papierem do pieczenia. Średnica 25 cm. Schłodzić w lodówce. Następnie piec przez godzinę w temp. 160 st. C (środek powinien być lekko płynny). Po wystudzeniu udekorować plastrami cytryny z syropu. Takie ciasto najlepiej wychodzi na domowym majonezie. Do żółtek dodać łyżkę musztardy i zmiksować. Stopniowo, małym strumieniem, wlać chłodny, rozpuszczony tłuszcz i miksować do momentu połączenia się składników i uzyskania konsystencji majonezu. Pod koniec dodać łyżeczkę soku z limonki oraz 2 łyżki wrzącej wody i miksować jeszcze przez 2 minuty. Przed użyciem włożyć do lodówki na 15 minut. SKŁADNIKI • 350 g - mąki • 75 g - kakao • 270 g - cukru trzcinowego • ½ łyżeczki - sody oczyszczonej • szczypta soli • 350 g - majonezu • 400 ml - wody lekko gazowanej • 100 g - czekolady gorzkiej 70% kakao DEKORACJA • plastry cytryny z syropu cukrowego MAJONEZ • 5 - żółtek • 1 łyżka - musztardy miodowej • 300 g - oleju kokosowego • 1 łyżeczka - soku z limonki • 2 łyżki - wrzącej wody
Zobacz film Ewa Wachowicz w 317. odcinku programu przygotowuje kaczą pierś w kompocie śliwkowym. Zobaczcie jak przygotować to pyszne danie! Do moździerza wsypać cynamon, dorzucić goździki, kardamon, kolendrę i anyż. Przyprawić pieprzem, majerankiem oraz solą. Rozetrzeć. Jabłka pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Przełożyć do zamykanego pojemnika. Dorzucić pokrojone w piórka cebule. Skórę na filetach naciąć w kratkę. Mięso oprószyć z obu stron suchą marynatą. Trochę wsypać też do jabłek z cebulą, i ułożyć na nich kacze filety. Wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Zamarynowane mięso ułożyć skórą do dołu na zimnej patelni. Zwiększyć ogień i powoli wytopić tłuszcz. Gdy skórka się zrumieni, obsmażyć z drugiej strony. Jabłka z cebulą przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć kacze piersi – skórą do góry. Wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 190 st. C i piec przez ok. 12 minut. Po tym czasie mięso przełozyć na deskę, by odpoczęło. Przykryć folią. Po 2-3 minutach przysmażyć od strony skórki na mocno rozgrzanej, suchej patelni. Na dno głębokiego talerza wlać trochę kompotu (ugotować z podanych składników). Nałożyć pokrojone na kawałki kacze piersi. Udekorowac śliwkami z kompotu oraz kolendrą. SKŁADNIKI • 2 - piersi kaczki ze skórą • 2 - cebule • 2 - jabłka • KOMPOT Z SUSZONYCH ŚLIWEK • 12 - śliwek suszonych bez pestek • kawałek kory cynamonu • 1 strączek - kardamonu • 1 gwiazdka - anyżu • 2 - goździki • szczypta ziaren kolendry • świeżego imbiru • 2 łyżki - miodu • ½ l - wody • sok z limonki • szczypta soli SUCHA MARYNATA • 1 łyżeczka - cynamonu • 2 - goździki • 2 strączki - kardamonu • kilka ziaren kolendry • 1 gwiazdka - anyżu • szczypta soli • pieprz • 1 łyżka - majeranku

Zobacz film Ewa Wachowicz w 317. odcinku programu gotuje żurek na króliku. Sprawdźcie tę smaczną i niesamowicie aromatyczną zupę! Przygotować zakwas. Czosnek obrać i pokroić w plasterki, przełożyć do kamionki lub słoika. Wodę z gotowania ziemniaków wystudzić i zalać nią czosnek. Dodać mąkę i wymieszać. Wrzucić piętkę chleba, przykryć gazą i odstawić na 4-5 dni w ciepłe miejsce. Gotowy zakwas przechowywać w lodówce. Warzywa korzeniowe obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka. Dodać opaloną nad ogniem cebulę. Dorzucić wędzonkę oraz suszone grzyby. Dodać sparzony wrzątkiem skok królika. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Dodać czosnek i zalać zimną wodą. Posolić, przykryć i gotować przez godzinę na wolnym ogniu (w szybkowarze wystarczy 15 minut). Po tym czasie dodać drugi skok królika, lecz tym razem upieczony. Przykryć i gotować przez ½ godziny (w szybkowarze 5 minut). Wywar przecedzić, mięso wyłowić, oddzielić od kości, pokroić i z powrotem wrzucić do rosołu. Identycznie postąpić z wędzonką. Wlać zakwas na żur – ilość wedle uznznia. Doprawić otartym w dłoniach majerankiem. Gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut. Podawać z jajkiem przepiórczym. Udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • DO PODANIA • 4 - jajka przepiórcze • natka pietruszki ZAKWAS • 6 ząbków - czosnku • 1½ l - zimnej wody z gotowania ziemniaków • 1 łyżka - mąki żytniej • ew. piętka żytniego chleba na zakwasie ŻUREK • 2 - skoki królika • 200 g - wędzonki, np. boczku • 200 ml - zakwasu na żurek • 4 kapelusze - suszonych borowików • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ¼ - selera • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 - liść laurowy • 2 ziarenka - ziela angielskiego • 1 łyżka - majeranku • sól
Zobacz film Ewa Wachowicz w 316. odcinku programu upiekła ciasto strażackie. Zobacz jak zrobić ten pyszny deser! Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier i cukier waniliowy. Dorzucić zimne masło i posiekać. Gdy powstanie kruszonka, zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko, wymieszać nożem i wyrobić rękoma. Uformować kulę, podsypać mąką i rozwałkować. Przełożyć do foremki na tartę (średnica 28 cm) i wstawić do lodówki na ½ godziny. Schłodzone ciasto nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kulkami do ślepego pieczenia (można użyć grochu). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec przez 15 minut. Po tym czasie usunąć papier i piec przez kolejny kwadrans. Wiśnie odcedzić na sicie. Do garnka wlać 2 szklanki kompotu, zagotować. W ½ szklanki kompotu zimnego rozpuścić budyń. Wlać do wrzącego kompotu, wymieszać. Wsypać wiśnie. Przełożyć na upieczony spód i zostawić do wystudzenia. Zimną śmietanę ubić w wysokim, najlepiej metalowym naczyniu. Uperfumować cukrem waniliowym i przełożyć na ciasto z budyniem. Wyrównać i udekorować startą czekoladą. SKŁADNIKI • 250 g - mąki • 100 g - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • 100 g - masła • 1 - jajko • BITA ŚMIETANA • 200 ml - śmietany 36% • 1 łyżka - cukru waniliowego • BUDYŃ WIŚNIOWY • słoik kompotu z wiśni • 2 - budynie śmietankowe • DEKORACJA • gorzka czekolada
Zobacz film Ewa Wachowicz w 316. odcinku programu gotuje grochówkę strażacką. Zobaczcie przepis na tę sycącą i niesamowicie treściwą zupę! Groch przepłukać na sicie, zalać zimną wodą i odstawić do namoczenia (najlepiej na całą noc). Następnie zagotować, wymienić wodę i ugotować na wolnym ogniu. Boczek pokroić w kostkę, wrzucić do garnka. Podsmażyć. Dorzucić kiełbasę – też pokrojoną w kostkę. Dodać warzywa korzeniowe starte na tarce jarzynowej. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalać wodą. Wymieszać i podgotować. Przyprawić roztartym w dłoniach majerankiem oraz papryką. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszać. Wrzucić ugotowany groch – wraz z wodą. Na patelni roztopić smalec. Wsypać mąkę. Rozprowadzić. Gdy zacznie się złocić, wlać trochę zupy, wymieszać i przelać do garnka. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z pajdą wiejskiego chleba. SKŁADNIKI • 1 szklanka - grochu łuskanego • 300 g - boczku wędzonego • 300 g - kiełbasy krakowskiej • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selera • 3 - ziemniaki • 1 łyżka - majeranku • ½ łyżeczki - słodkiej papryki wędzonej • 6 ząbków - czosnku • 1 łyżka - smalcu wieprzowego • 1 łyżka - mąki • sól • pieprz DO PODANIA • bochenek wiejskiego chleba
Zobacz film Ewa Wachowicz w 315. odcinku programu piecze szarlotkę z rubinolą. Zobaczcie jak przygotować na to niesamowite ciasto! Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać cukier, uperfumować cukrem waniliowym. Dorzucić zimne masło i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtka (białka przydadzą się później). Wymieszać nożem, rękoma wyrobić ciasto. Uformować wałek. Odkroić ⅓, włożyć do woreczka i schować w zamrażarce. Większą część ciasta rozwałkować i przełożyć do prostokątnej foremki (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Nakłuć widelcem i wstawić na 15 minut do piekarnika, rozgrzanego do 180 st. C. Jabłka obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na mandolinie, przełożyć do garnka i postawić na kuchence. Przyprawić cynamonem, wymieszać i dusić przez 10 minut. Białka ubić ze szczyptą soli. Utrwalić cukrem pudrem. Podpieczony spód posypać bułką tartą. Nałożyć jabłka, wyrównać. Pokryć pianą. Na wierzch zetrzeć resztę zimnego ciasta – na tarce jarzynowej. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Udekorować cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 400 g - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • ½ szklanki - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • 200 g - masła • 4 - żółtka MASA JABŁKOWA • 1½ kg - jabłek (masa po obraniu) • 1 łyżeczka - cynamonu • skórka otarta z pomarańczy PIANA • 4 - białka • szczypta soli • ¾ szklanki - cukru pudru PONADTO • 2 łyżki - bułki tartej • cukier puder

Zobacz film Ewa Wachowicz w 315. odcinku programu gotuje niezwykly rosół na jagnięcinie. Zupa ta jest idealna na jesienne wieczory! Jagnięcinę włożyć do garnka z zimną wodą i postawić na małym ogniu. Przyprawić liśćmi laurowymi, zielem angielskim i solą. Gdy się zagotuje, zebrać szumowiny i gotować dalej tak długo, aż mięso zacznie mięknąć. Dodać marchewki, pietruszki, seler i czosnek oraz całe jabłko (w skórce). Dorzucić opaloną nad ogniem cebulę. Przykryć i gotować przez ½ godziny. Na głęboki talerz nałożyć kawałek combra z kostką, trochę marchewki oraz ugotowane ziemniaki. Zalać rosołem. Udekorować listkami mięty. SKŁADNIKI • 1 kg - combra jagnięcego • 1 - udko jagnięce • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • sól do smaku • 3 - marchewki • 2 - pietruszki • 1 - seler • 3 ząbki - czosnku • 1 - twarde, kwaśne jabłko • 1 - cebula DO PODANIA • ziemniaki • mięta
Zobacz film Ewa Wachowicz w 314. odcinku programu przygotowuje ciasto miodowe z dynią. Zobaczcie ten słodki przepis i również go spróbujcie zrobić! Jajka wybić do miski, wsypać cukier, zmiksować. Gdy jaja zbieleją, wlać olej i miód. Zmiksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, dorzucić purée z dyni (wcześniej wystarczy ją wyczyścić, pokroić, upiec w piekarniku i rozdrobnić blenderem). Zmiksować i przełożyć do prostokątnej formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 175 st. C i piec przez ok. 50 minut. Po upieczeniu wystudzić i przekroić wzdłuż na pół. Naponoczować wodą z miodem i sokiem z cytryny. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku. Odstawić. Śmietanę ubić. Posłodzić. Uperfumować skórką cytrynową. Wlać żelatynę i sok z cytryny. Zmiksować. Większą część masy nałożyć na dolny placek, rozsmarować, przykryć wierzchem i nałożyć resztę masy. Równo rozprowadzić. Masą pokryć też boki ciasta. Wstawić do lodówki. Na suchej patelni roztopić cukier. Wrzucić orzechy. Wymieszać. Gdy pokryją się karmelem, przełożyć na papier do pieczenia i odstawić do wystudzenia. Schłodzone ciasto udekorować orzechami w karmelu. Boki pokryć mielonymi orzechami. SKŁADNIKI • 4 - jajka • ½ szklanki - cukru • ¾ szklanki - oleju • ¾ szklanki - miodu • 2¾ szklanki - mąki • 2½ łyżeczki - proszku do pieczenia • ¾ szklanki - purée z dyni DEKORACJA • cukier • garść orzechów włoskich • garsć zmielonych orzechów włoskich KREM ŚMIETANKOWY • 1 l - śmietany 36% • ½ szklanki - cukru pudru • skórka otarta z cytryny • 3 łyżeczki - żelatyny • 1 łyżka - soku z cytryny PONCZ • 1 szklanka - przegotowanej, letniej wody • 1 łyżka - miodu • 1 łyżka - soku z cytryny
Zobacz film Ewa Wachowicz w 314. odcinku programu gotuje ragout z indyka. Poznajcie przepis na tą pyszną potrawę, którą przygotowuje się w jednym garnku! Mięso pokroić w grubą kostkę, przełożyć do miski, dorzucić igiełki rozmarynu. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Obsmażyć na patelni, na mocno rozgrzanym tłuszczu. Dorzucić pokrojoną w piórka cebulę. Gdy się zeszkli, dodać czosnek pokrojony w plasterki. Papryki wyczyścić, pokroić w dużą kostkę. Cukinię też pokroić w kostkę. Przełożyć na patelnię. Smażyć przez chwilę, podlać wywarem. Dodać przecier pomidorowy. Wymieszać. Wrzucić śliwki, wlać trochę zalewy. Przyprawić pokrojoną w krążki papryczką chili oraz solą. Udekorować rozmarynem. Na stół podawać na patelni. Serwować z kiszoną papryką, faszerowaną kiszoną kapustą. SKŁADNIKI pierś indyka gałązka rozmarynu masło lub olej do smażenia • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 - papryka czerwona • 1 - papryka żółta • 1 - cukinia • bulion drobiowy do podlania • 4 łyżki - przecieru pomidorowego • kilka śliwek marynowanych • 3 łyżki - zalewy ze śliwek • 1 - papryczka chili • sól DO PODANIA • kiszona papryka z kapustą
Zobacz film Ewa Wachowicz w 314. odcinku programu pokazuje prosty przepis na zrobienie kiszonych śliwek w domowym zaciszu!

Zobacz film Ewa Wachowicz w 313. odcinku programu piecze winne ciasto czekoladowe. Idealny i szybki przepis na słodko! Rodzynki namoczyć w winie. Gdy spęcznieją, przelać przez sito i uzupełnić trunkiem – tak, by łącznie było ½ szklanki. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Wybić jajko i ucierać dalej. Dosypać mąkę przesianą z sodą i kakao. Posolić. Wlać wino i zmiksować. Jeśli ciasto wyjdzie zbyt gęste, dolać trochę wina. Wsypać namoczone rodzynki oraz posiekane orzechy. Wymieszać. Przełożyć do prostokątnej foremki (wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, 25 cm x 12 cm). Piec przez ok. 45 minut w temp. 170 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem. Po wystudzeniu udekorować lukrem (do moździerza wlać sok z cytryny oraz wino, wsypać cukier puder i dobrze utrzeć). SKŁADNIKI • 100 g - masła • ½ szklanki - cukru lub ksylitolu • 1 łyżka - cukru waniliowego • 1 - jajko • 1 szklanka - mąki • ⅓ szklanki - kakao • 1 łyżeczka - sody oczyszczonej • szczypta soli • ½ szklanki - czerwonego wina wytrawnego • garść rodzynków • garść orzechów włoskich LUKIER • 2 łyżki - soku z cytryny • 1 łyżka - czerwonego wina wytrawnego • cukier puder - ile zabierze
Zobacz film Ewa Wachowicz w 313. odcinku programu przygotowuje zupę cebulową na czerwonym winie i czerwonej cebuli. Całość kompozycji uzupełniają chrupiące grzanki! W garnku o grubym dnie roztopić masło. Gdy zacznie skwierczeć, wrzucić pokrojone w piórka cebule. Podsmażyć. Dodać pokrojony w plasterki czosnek. Wymieszać i smażyć razem przez chwilę. Wlać wino. Odparować. Zalać gorącym rosołem. Tuż przed podaniem przyprawić solą i pieprzem. Nałożyć do miseczek. Udekorować świeżym tymiankiem. Serwować z grzankami – rumiane pieczywo posypać startym serem i przypalić palnikiem gazowym. SKŁADNIKI • 5 - cebul czerwonych • 3 ząbki - czosnku • 100 g - masła • 150 ml - czerwonego wina wytrawnego • 1½ l - bulionu wołowego • sól • pieprz DO PODANIA • kilka gałązek tymianku • grzanki z bagietki (całe kromki) • ser żółty
Zobacz film Ewa Wachowicz w 307. odcinku programu zachęca do zrobienia pysznych babeczek migdałowych z jagodami. Doskonałe jako deser po szaszłykach z łososia i ananasa. OPIS PRZYGOTOWANIA Masło przełożyć do rondelka, roztopić, lekko przypalić i odstawić. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Porcjami wmieszać cukier puder. Wsypać mąkę tortową i migdałową (jeśli nie uda się jej kupić, wystarczy obrać i drobno zmielić migdały). Wlać przestudzone masło i zmiksować na niskich obrotach. Foremki na babeczki wyłożyć papilotkami. Do każdej dać trochę jagód. Wlać ciasto (do 2/3 wysokości). Piec przez ok. 30 minut w temp. 180 st. C (do suchego patyczka). Po wyjęciu wystudzić i oprószyć cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 7 - białek • szczypta soli • 2½ szklanki - cukru pudru • 1 kostka - masła • ½ szklanki - mąki tortowej • 1½ szklanki - mąki migdałowej • borówki, maliny, jeżyny • cukier puder do dekoracji
Zobacz film W 309 odcinku swojego kulinarnego show "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz przygotowała sernik z polewą cytrynową. Jak przygotować deser? Ser dwukrotni przepuścić przez maszynkę. Wybić jajka. Dodać ksylitol, kartoflankę oraz jogurt. Uperfumować skórką otartą z cytryny oraz miąższem z laski wanilii. Wycisnąć sok z cytryny. Zmiksować. Przełożyć do tortownicy – wyłożonej papierem do pieczenia, boki wysmarowane masłem (średnica 24-25 cm). Wcisnąć całe truskawki. Piec przez 15 minut w temp. 175 st. C. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 120 st. C i piec przez 1 godzinę. Z cytryny wycisnąć sok. Połączyć z serkiem homogenizowanym. Dodać ksylitol oraz ricottę. Wymieszać. Polewą pokryć wierzch sernika. Wstawić do lodówki. Truskawki pokroić w ósemki. Przełożyć do miski. Dodać miętę. Ułożyć na środku schłodzonego sernika.

Zobacz film W 309 odcinku swojego kulinarnego programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz zaprezentowała przepis na bakłażana pod parmezanem. Jak przygotować to danie? Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić posiekaną cebulę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Przyprawić roztartym w dłoniach oregano, kurkumą oraz solą i pieprzem. Wymieszać i odparować. Bakłażany pokroić w plastry. Ułożyć na desce i oprószyć solą. Gdy pokryją się „rosą”, osuszyć ręcznikiem papierowym. Skropić oliwą. Opiec na suchej patelni grillowej i ułożyć na dnie naczynia do zapiekania. Posypać pokrojonym czosnkiem. Nałożyć sos pomidorowy. Na sosie ułożyć kolejne plastry bakłażana, posypać czosnkiem, pokryć sosem. Na sosie ułożyć pokrojoną w plastry i poszarpaną w dłoniach mozzarellą. Posypać tartym parmezanem. Zapiec w piekarniku (przez ok. 20 minut). Podawać w naczyniu do zapiekania. Udekorować listkami bazylii.
Zobacz film W 309 odcinku kulinarnego programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz zaprezentowała przepis na sałatkę grecką na kozifetce. Jak przygotować przystawkę? Spieszy z przepisem: Z sałaty usunąć głąb (uderzyć o blat, wykręcić). Liście poszarpać do miski. Pomidory pokroić na duże kawałki, wrzucić do miski z sałatą. Dorzucić ogórki – obrane i pokrojone na grube plastry. Z papryki usunąć nasiona, pokroić w pierścienie. Cebulę pokroić w talarki. Ułożyć na ogórkach. Dorzucić oliwki. Na wierzchu ułożyć ser pokrojony w kostkę. Z cytryny wycisnąć sok. Przelać do słoiczka. Posolić. Przyprawić pieprzem. Wlać oliwę. Zamknąć i energicznie wymieszać. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki. Przelać na sałatkę i od razu podawać.
Zobacz film Ewa Wachowicz w 307. odcinku programu zaprasza na jesienne szaszłyki z łososia i ananasa, do których podaje sos jogurtowo-cytrynowy oraz sałatę lodową z melonem, marchewką i ostrym serem pleśniowym. To się tak szybko piecze, że trudno choć na chwilę wyjść z ogrodu, a Ewa Wachowicz ma jeszcze inne pomysły na grillowy wieczór!OPIS PRZYGOTOWANIA Papryczkę (bez pestek) drobno posiekać. Przełożyć do miseczki lub moździerza. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz imbir starty na drobnych oczkach. Wlać sos sojowy, posłodzić syropem z agawy. Wycisnąć sok z limonki, wlać olej i dokładnie wymieszać. Rybę i ananasa pokroić w kostkę. Łososia przełożyć do zamykanego naczynia, pokryć marynatą, przykryć i wstawić do lodówki na ½ godziny. Po tym czasie nadziać na namoczone patyczki – na przemian z ananasem (zaczynając od owocu). Posmarować marynatą i upiec na ruszcie. Przed podaniem udekorować posiekaną kolendrą. Do szaszłyków warto zrobić sos na zimno (np. na bazie jogurtu). W szklanej miseczce wystarczy wymieszać jogurt i sok z ½ cytryny. Posłodzić i posolić. Dodać skórkę otartą z cytryny lub zesty. Można też podać ulubioną oraz sałatę lub surówkę. SKŁADNIKI • 500 g - filetów z łososia • 300 g - ananasa (po obraniu) • kolendra do dekoracji • MARYNATA • 2 łyżki - sosu sojowego • 1 łyżka - syropu z agawy
Zobacz film W 368 odcinku programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz przygotowała tort migdałowy. W tym miejscu prezentujemy przepis na wspomniany deser: Mąkę przesiać do miski, dodać mąkę migdałową (wystarczy bardzo drobno zmielić migdały). Wsypać cukier puder. Dodać ugotowane żółtka, przecierając je przez sito. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Dorzucić zimne masło. Wysiekać, po czym szybko zagnieść. Przełożyć do woreczka i wstawić na godzinę do lodówki. Ciasto podzielić na 5 równych części. Rozwałkować na kształt tortownicy (średnica 23-24 cm), umieszczając ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (aby było łatwiej, na papierze można odrysować sobie okrąg). Wszystkie placki upiec w piekarniku (temp. 180 st. C, 12-15 minut). Wystudzić. Białka przełożyć do dużej miski, wsypać cukier puder i ubić nad gorącą kąpielą wodną. Dodać przetarty przez sitko dżem morelowy. Zmiksować. Złożyć tort, przekładając placki kremem. Ostatniego krążka nie smarować. Dżem przetrzeć przez sitko. Dodać sok z cytryny i utrzeć z cukrem pudrem. Lukrem pokryć wierzch tortu. Udekorować prażonymi płatkami migdałów.

Zobacz film W 368 odcinku programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia przygotowała ozorki w sosie chrzanowym. Prezentujemy przepis na potrawę. Ozór umyć i oczyścić. Przełożyć do garnka. Dorzucić warzywa i czosnek w łupinkach. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Zalać wodą, posolić, przykryć i gotować do miękkości. Masło roztopić na patelni. Wsypać mąkę. Gdy zrobi się zasmażka, wlać wywar jarzynowy. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Dodać śmietanę, przyprawić solą. Zdjąć z kuchenki, dodać musztardę i chrzan. Wymieszać. Ozór obrać ze skóry, wystudzić, pokroić i przełożyć do sosu. Podgrzać i podawać z purée ziemniaczanym i tartymi buraczkami. Udekorować koperkiem.
Zobacz film W 368 odcinku programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz zaprezentowała przepis na krakowski obiad w skład, którego wchodzi barszcz czerwony z pulpetami. Przepis na potrawę: Buraki należy obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Przełożyć do garnka. Wrzucić całe cebule oraz marchewkę, pietruszkę i połówkę selera – też starte na tarce o dużych oczkach. Dodać kwaśne jabłko i czosnek. Przyprawić zielem angielskim i liściem laurowym. Zalać wodą, przykryć i gotować do miękkości. Dorzucić czarną porzeczkę. Zakwasić octem jabłkowym. Przykryć i odstawić na całą noc. Następnego dnia przecedzić. Doprawić solą. W razie potrzeby posłodzić miodem. Podawać z pulpetami cielęcymi. Na talerzu udekorować świeżym majerankiem.
Zobacz film W 368 odcinku programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz zaprezentowała przepis na liptauera. Do przygotowania potrawy będziemy potrzebowali: 200 g tłustego twarogu, 100 g bryndzy, 1 filecik anchois, 1/2 łyżeczkę słodkiej papryki, 1 łyżkę kminku, 1/2 szklanki śmietany, sól, pieprz. Kminek należy zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut. Następnie odcisnąć na sitku. Twaróg przełożyć do miski, dodać bryndz i anchois. Przyprawić słodką papryką. Dorzucić wystudzony kminek, dodać śmietanę, sól i pieprz. Dokładnie wszystko ze sobą wymieszać.

przewiń w prawo

"Ewa gotuje": Sernik czekoladowy na herbatnikach

Ewa Wachowicz w 321. odcinku programu przygotowuje dania idealne na Boże Narodzenie. Święta to również ciasta. Zobaczcie przepis na sernik czekoladowy na herbatnikach!

Herbatniki pokruszyć do miski. Rozgnieść tłuczkiem. Wlać roztopione masło. Wymieszać i przełożyć do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 23 cm). Ubić tłuczkiem. Piec przez 8 minut w temp. 180 st. C.
Puszkę mleka gotować w wodzie przez 3 godziny. Wystudzić. Gotowy kajmak przełożyć do garnka. Wlać mleko. Wymieszać i podgrzać. Wylać na podpieczony spód. Wyrównać. Posypać orzechami włoskimi.
Ser dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodać jajka. Posłodzić. Uperfumować miąższem z laski wanilii i dobrze zmiksować. Wlać roztopioną czekoladę i ponownie zmiksować.
Masę wylać na spód z kajmakiem i orzechami. Wyrównać. Wstawić na 30 minut do piekarnika (temp. 180 st. C). Po wystudzeniu przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 8 godzin.
Po tym czasie udekorować wiórkami czekolady (wystarczy zetrzeć ją na tarce).

SKŁADNIKI
• 150 g - razowych herbatników pełnoziarnistych
• 50 g - masła
• 1 tabliczka - czekolady do dekoracji

MASA
• 1 puszka - mleka zagęszczonego na kajmak
• ¼ szklanki - mleka zagęszczonego słodzonego
• 1 szklanka - orzechów włoskich
• 500 g - sera białego
• 2 - jajka
• ½ szklanki - cukru
• laska wanilii

Dodano: Czwartek, 3 grudnia 2020 (14:33)

Źródło: Polsat- Polsat

Osadź film