"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.
przewiń w lewo
  • „Ewa gotuje”: Pstrąg zapiekany na kaszy owsianej Zobacz film Różyczki brokułu wrzucić na minutę do wrzątku. Następnie przełożyć do wody z lodem. Po chwili wyłowić łyżką cedzakową. Umieścić w misce i delikatnie wymieszać z pesto. W garnku rozgrzać masło. Wrzucić i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Wsypać kaszę. Wymieszać i podsmażyć. Wlać trochę wywaru jarzynowego i ugotować (w razie potrzeby uzupełnić płyn). Filety z pstrąga oprószyć solą i pieprzem. Do 4 aluminiowych foremek (takich na pasztet) nałożyć ugotowaną kaszę. Na kaszę dać brokuły z pesto. Na warzywach umieścić rybę – skórą do góry. Posmarować śmietaną. Owinąć folią aluminiową i upiec w piekarniku (30 minut, 180 st. C). SKŁADNIKI • 4 - filety z pstrąga • 1 – brokuł • 2 łyżki - pesto z czosnku niedźwiedziego • 400 g - kaszy owsianej • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 – cebula • wywar jarzynowy • 200 ml – śmietany • sól • pieprz
  • „Ewa gotuje”: Chłodnik z awokado Zobacz film Awokado przekroić na pół, usunąć pestki i za pomocą łyżki wyjąc miąższ. Przełożyć do miksera. Skropić sokiem z limonki. Wlać jogurt i zimny rosół. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki oraz koperek. Zmiksować na gładki krem. Przyprawić solą i pieprzem. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem udekorować natką pietruszki i drobno pokrojoną rzodkiewką. SKŁADNIKI • 2 – awokado • sok z 1 limonki • 500 ml – jogurtu • 1 szklanka - wywaru jarzynowego • pęczek natki pietruszki • pęczek koperku • sól • pieprz DO PODANIA • rzodkiewka • natka pietruszki
  • „Ewa gotuje”: Torcik czekoladowy Zobacz film Czekoladę z masłem roztopić w gorącej kąpieli wodnej. Żółtka utrzeć z mniej więcej połową cukru. Białka ubić ze szczyptą soli. Utrwalić resztą cukru. Do żółtek dodać kakao i lekko przestudzoną czekoladę z masłem. Wymieszać. Dodać ubitą pianę, delikatnie wymieszać i przełożyć do tortownicy (wysmarowanej masłem i oprószonej kakao). Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C. Zrobić krem. Żelatynę rozpuścić w ¼ szklanki wrzątku. Czekoladę pokroić w drobną kostkę. Zimną śmietanę ubić na sztywno. Dodać kakao i wymieszać. Wlać przestudzoną żelatynę. Posłodzić i zmiksować. Dorzucić czekoladę i ostrożnie wymieszać szpatułką. Krem nałożyć na upieczone i wystudzone ciasto. Schłodzić w lodówce. Oprószyć kakao. Udekorować owocami oraz listkami melisy. SKŁADNIKI • 200 g - czekolady gorzkiej • 200 g – masła • 7 – jajek • ¾ szklanki - cukru • szczypta soli • 2 łyżki - kakao KREM • 100 g - czekolady • 1 łyżeczka - żelatyny • 1 szklanka - śmietany • 1 łyżka - kakao • 1 łyżka - cukru pudru ZDOBIENIE • maliny • truskawki • borówki amerykańskie • melisa
  • „Ewa gotuje”: Falafele Zobacz film Zacząć od zrobienia przyprawy dukkah. Orzechy uprażyć w piekarniku (8-10 minut, 180 st. C). Przełożyć do ściereczki i ocierając pozbawić skórki. Sezam z kuminem i ziarnami kolendry uprażyć na suchej patelni mieszając od czasu do czasu. Przesypać do makutry. Dorzucić orzechy laskowe. Posolić i przyprawić pieprzem. Utłuc drewnianą pałką a następnie utrzeć. Gotową przyprawę przełożyć do zamykanego słoika. Przechowywać w lodówce. Kaszę jaglaną wsypać na gęste sitko i przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, zalać 2 szklankami zimnej wody, posolić i ugotować (ok. 20 minut). Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić i podsmażyć czosnek. Marchewki upiec (30-45 minut, 180 st. C) lub ugotować, przestudzić, przełożyć do miski i rozgnieść tłuczkiem. Dodać ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną oraz cebulę z czosnkiem. Przyprawić dukkah. Dodać posiekaną miętę oraz kolendrę. Wsypać mąkę kukurydzianą. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Dłonie zwilżyć wodą i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Usmażyć w głębokim tłuszczu. Podawać w picie – z sałatą, hummusem i przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi. SKŁADNIKI • 1 szklanka - kaszy jaglanej • 2 – marchewki • 1 – cebula • 2 ząbki – czosnku • 1 łyżka - przyprawy dukkah • pęczek kolendry • 4 łyżki - mąki kukurydzianej • sól • pieprz • olej do smażenia DO PODANIA • pita • sałata • hummus • pomidorki koktajlowe DUKKAH • 100 g - orzechów laskowych • 100 g – sezamu • 2 łyżki – kuminu • 2 łyżki - ziaren kolendry • 1 łyżeczka – soli • 1 łyżeczka – pieprzu
  • „Ewa gotuje”: Zupa szpinakowa Zobacz film W garnku rozgrzać masło. Wrzucić cebulę. Gdy stanie się szklista dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Po chwili smażenia dorzucić posiekanego w plastry pora. Wymieszać. Zalać ciepłym rosołem. Przykryć i gotować przez 15-20 minut. Po tym czasie dodać szpinak. Wymieszać i podgrzewać jeszcze przez chwilę. Pod koniec przecisnąć czosnek i wszystko zmiksować na gładki krem. Zabielić zahartowaną śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z jajkiem poszetowym. Można udekorować zieleniną. SKŁADNIKI • 100 g – szpinaku • 4 – ziemniaki • 1 – cebula • 1 – por • 2 szklanki - rosołu drobiowego • 3 ząbki – czosnku • ½ szklanki – śmietany DO PODANIA • jajko poszetowe • szczaw gajowy
  • „Ewa gotuje”: Gulasz z dorszem Zobacz film Filety pokroić na mniejsze kawałki. Skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i usmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Rybę przełożyć na deskę. Na patelnię wlać trochę oleju. Gdy się rozgrzeje wrzucić i zeszklić cebulę. Dodać posiekany czosnek. Dorzucić pokrojoną w półplasterki marchewkę oraz pokrojoną w dość dużą kostkę paprykę. Dodać pokrojone pieczarki. Wymieszać, podsmażyć i przełożyć do garnka. Podlać wywarem jarzynowym. Dodać pomidory i przecier pomidorowy. Przyprawić papryką, solą i pieprzem. Przykryć i gotować przez 15-20 minut. Po tym czasie ostrożnie dodać usmażone kawałki dorsza (nie mieszać). Przykryć i podgrzewać przez kilka minut. Przed podaniem udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • 500 g - filetów z dorsza • sok z ½ cytryny • sól • pieprz • mąka do obtoczenia • olej ryżowy do smażenia • 2 – cebule • 2 ząbki – czosnku • 2 – marchewki • 1 - papryka czerwona • 300 g – pieczarek • ½ szklanki - wywaru jarzynowego • 1 puszka - pomidorów krojonych • ½ szklanki - przecieru pomidorowego • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • szczypta papryki chili • natka pietruszki
  • „Ewa gotuje”: Chleb keto i hummus Zobacz film Masło roztopić na patelni. Nasiona chia, babkę płesznik, siemię lniane, słonecznik i czarnuszkę wsypać do miksera. Dodać sodę i proszek do pieczenia. Posolić. Dorzucić śmietanę. Wybić jajka. Wlać masło i zmiksować. Przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia (20 cm x 12 cm). Wierzch posypać czarnuszką. Piec przez 45 minut w temp. 180 st. C. SKŁADNIKI • 40 g - nasion chia • 40 g - babki płesznik lub jajowatej • 40 g - siemienia lnianego • 40 g - nasion słonecznika • ½ łyżeczki - czarnuszki • ½ łyżeczki - sody oczyszczonej • ½ łyżeczki - proszku do pieczenia • ½ łyżeczki - soli • 1 szklanka - śmietany • 1 łyżka - masła klarowanego • 4 - jajka • czarnuszka do posypania Cieciorkę namoczyć (co najmniej 12 godzin). Następnie przełożyć na sito, dobrze przepłukać, przełożyć do garnka, zalać świeżą wodą, przyprawić kuminem i liściem laurowym, posolić, przykryć i gotować do miękkości. Po ugotowaniu cieciorkę przestudzić i za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć do robota. Dodać pastę tahini, czosnek i sok z cytryny. Przyprawić papryką i kuminem. Zmiksować. Wrzucić lód i jeszcze raz zmiksować. Hummus przełożyć do miseczki. Polać oliwą, oprószyć papryką i udekorować kolendrą. SKŁADNIKI • 1 szklanka - suszonej cieciorki lub ciecierzycy • 1 łyżeczka – kuminu • 2 - liście laurowe • ½ łyżeczki – soli • 1 szklanka - pasty tahini • 2 ząbki – czosnku • sok z ½ cytryny • szczypta papryki ostrej • ½ łyżeczki - mielonego kuminu • ½ szklanki - kostek lodu DO PODANIA • oliwa • papryka słodka • świeża kolendra
  • „Ewa gotuje”: Okoń morski oraz schab z płyty Zobacz film Rozgrzaną blachę skropić oliwą, oprószyć solą i usmażyć filety z okonia (z obu stron, kładąc najpierw skórą do dołu).Podawać z sosem jogurtowym.Schab pokroić w bardzo cienkie plastry. Posolić i usmażyć na płycie skropionej oliwą (po minucie z każdej strony).Podawać z masłem z czosnkiem niedźwiedzim.Ziemniaki pokroić w sporą kostkę i przełożyć do miski. Dorzucić szpinak. Na zieleninie ułożyć pokrojone w plastry jajka. Na jajka dać plastry rzodkiewki i czerwonej cebuli. Dorzucić pokrojony czosnek niedźwiedzi.Do słoiczka wlać ocet jabłkowy, dodać musztardę i miód. Przyprawić solą i pieprzem. Wlać trochę oliwy. Słoiczek zakręcić, zawartość wymieszać. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę tuż przed podaniem. SKŁADNIKI • filety z okonia morskiego • schab bez kości DO PODANIA • sos jogurtowy z czosnkiem niedźwiedzim • masło z czosnkiem niedźwiedzim SAŁATKA • 5 - ziemniaków z wczoraj • 5 - jajek na twardo • 2 garście - listków młodego szpinaku • kilka listków czosnku niedźwiedziego • ½ - cebuli czerwonej SOS • 2 łyżki - octu jabłkowego • 1 łyżka – musztardy • 1 łyżka – miodu • sól • pieprz • oliwa
  • „Ewa gotuje”: Podpłomyki Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Zaparzyć gorącą wodą (wlać trochę wrzątku i wymieszać nożem). Wybić jajko, posolić, dodać czosnek niedźwiedzi. Posiekać nożem. W razie potrzeby dodać trochę mąki i wyrobić. Przykryć miską i odstawić na 20 minut.Po tym czasie ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą rozwałkować. Placuszki usmażyć na metalowej płycie lub patelni bez tłuszczu.Podawać z oliwą z octem balsamicznym. SKŁADNIKI • 2½ szklanki – mąki • 1 szklanka - wrzątku • 1 - jajko • szczypta soli • ½ łyżeczki - suszonego czosnku niedźwiedziego DO PODANIA • oliwa • ocet balsamiczny
  • „Ewa gotuje”: Pave Zobacz film Do garnka wlać śmietankę i mleko skondensowane. Wymieszać i podgrzać. Do miski przelać zimne mleko. Dodać żółtka. Uperfumować cukrem waniliowym. Wsypać mąkę. Wymieszać i przelać do garnka. Ugotować cały czas mieszając.Biszkopty namoczyć w mleku i ułożyć na dnie prostokątnego naczynia. Zalać połową masy. Ułożyć drugą warstwę biszkoptów. Wlać resztę masy. Wyrównać i odstawić do wystudzenia. Następnie wstawić do lodówki.Schłodzony deser udekorować tartą, gorzką czekoladą. Dookoła ułożyć połówki orzechów włoskich. SKŁADNIKI • ½ l - słodkiej śmietanki 36% • 1 puszka - słodzonego mleka skondensowanego • 1 szklanka - mleka • 3 - żółtka • 1 łyżka - cukru waniliowego • 4 łyżki - mąki ryżowej • podłużne biszkopty • mleko do namoczenia DEKORACJA • tabliczka gorzkiej czekolady • kilka orzechów włoskich
  • „Ewa gotuje”: Tarta z białą czekoladą Zobacz film Mąkę z cukrem pudrem i kakao przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło i sól. Wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtko. Dolać bardzo zimną wodę, wymieszać nożem i szybko wyrobić. Umieścić w pojemniku, przykryć i na ½ godziny schować do lodówki. Zimne ciasto rozwałkować na kształt prostokątnej formy. Przełożyć do blaszki (wykleić dno i boki). Nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika i w temp. 180 st. C piec przez 25-30 minut. Śmietankę przelać do garnka. Dodać pokruszoną czekoladę. Roztopić. Płynną masę przelać na upieczony i wystudzony spód. Gdy czekolada zacznie zastygać udekorować pestkami granatu.SKŁADNIKI • 1½ szklanki - mąki • 6 łyżek - cukru pudru • 1 łyżka - kakao • 100 g - masła • szczypta soli • 1 - żółtko • 2 łyżki - zimnej wody NADZIENIE • 400 ml - śmietanki 36% • 4 tabliczki - białej czekolady • ziarenka z ½ granatu
  • „Ewa gotuje”: Wątróbka cielęca z rusztu Zobacz film Z wątroby zdjąć błonę i wyciąć żyły. Następnie pokroić w cienkie plastry. Przełożyć do naczynia. Zalać mlekiem, przykryć i na minimum 2 godziny wstawić do lodówki. Przygotować dresing. Czosnek przecisnąć do moździerza. Posolić i rozetrzeć. Otrzeć skórkę z cytryny, wycisnąć i dolać sok. Dorzucić posiekaną szałwię. Przyprawić pieprzem. Wlać oliwę, wymieszać i odstawić. Namoczoną wątróbkę przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przyprawić świeżo zmielonym białym pieprzem, skropić oliwą, wymieszać i upiec na mocno rozgrzanym grillu (po 2 minuty z każdej strony). Podawać z dresingiem, cząstkami cytryny i sałatą.SKŁADNIKI • wątroba z cielaka • mleko do zalania • pieprz biały • oliwa DO PODANIA • cząstki cytryny • sałata DRESING • 5 ząbków - czosnku • sól • pieprz biały • 1 - cytryna (sok i otarta skórka) • 1 łyżka - szałwii (może być suszona) • ½ szklanki - oliwy
  • „Ewa gotuje”: Zupa z fasolką szparagową Zobacz film Masło roztopić w garnku i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać marchewki i pietruszki – starte na jarzynowych oczkach. Dorzucić posiekaną białą część pora oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Zalać ciepłym rosołem. Przyprawić kurkumą i chili. Wymieszać i pod przykryciem gotować przez 15 minut. Po tym czasie dorzucić fasolkę szparagową (w sezonie najlepsza będzie świeża). Przykryć i gotować przez kolejne 10-15 minut. Zabielić zahartowaną śmietaną. Zdjąć z ognia i dorzucić drobno posiekany koperek.SKŁADNIKI • 400 g - fasolki szparagowej (może być mrożona) • 1 - cebula • 1 ząbek - czosnku • 4 - ziemniaki • 2 - marchewki • 2 - pietruszki • biała część pora • 1 łyżka - masła klarowanego • 1½ l - bulionu • ½ łyżeczki - kurkumy • ⅓ łyżeczki - chili • sól • pieprz • 1 szklanka - kwaśnej śmietany • koperek
  • „Ewa gotuje”: Deska masła Zobacz film Miękkie masło spienić mikserem i za pomocą łyżki nałożyć na drewnianą deskę. Posypać pokrojonymi migdałami, figami, morelami i pokruszonymi orzechami. Pomiędzy bakalie dać trochę konfitury. Oprószyć solą. Skropić miodem. Dorzucić winogrona. Udekorować kwiatami. Gotową deskę podawać z pieczywem – najlepiej z pokrojoną bagietką lub bułką.SKŁADNIKI • 1 kostka - masła • kilka migdałów • kilka fig (mogą być suszone) • kilka moreli suszonych • wytrawna konfitura z gruszki • półsłodka konfitura z wiśni • sól gruboziarnista • miód • winogrona białe • kilka bratków i fiołków
  • „Ewa gotuje”: Panna cotta z galaretką z espresso Zobacz film Kawę uperfumować likierem migdałowym. Dodać żelatynę i wymieszać. Posłodzić. Wymieszać i rozlać do 4-5 foremek lub filiżanek. Śmietankę podgrzać z mlekiem. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Dodać żelatynę i wymieszać. Posłodzić i odstawić do przestudzenia. Rozlać do foremek lub filiżanek z zastygłą galaretką kawową. Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Zrobić sos. Śmietankę podgrzać w rondelku. Pokroić i dorzucić krówki. Wymieszać i poczekać aż się rozpuszczą. W razie potrzeby zredukować. Sos rozsmarować na talerzyku. Ułożyć panna cottę. Udekorować owocami. SKŁADNIKI GALARETKA • 4 - podwójne espresso • 1 łyżka - likieru migdałowego • ½ łyżeczki - żelatyny • 2 łyżeczki - cukru trzcinowego PANNA COTTA • 1 szklanka - śmietanki 30-36% • 1 szklanka - mleka • 1 laska - wanilii • 2½ łyżeczki - żelatyny • 3 łyżki - cukru trzcinowego SOS KRÓWKOWY • ½ szklanki - śmietanki 30-36% • 6 - krówek ZDOBIENIE • maliny • winogrona
  • „Ewa gotuje”: Cebulowa pod ciastem francuskim Zobacz film Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. W garnku rozgrzać oliwę i masło. Wrzucić cebulę, przykryć i na małym ogniu dusić przez kilkadziesiąt minut. Od czasu do czasu zajrzeć i przemieszać. Następnie wlać wino. Podgrzewać aż odparuje. Dolać rosół. Przyprawić tymiankiem. Posolić i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Przełożyć do żaroodpornych kokilek. Na wierzch zetrzeć trochę sera. Przykryć kwadratami wyciętymi z arkusza ciasta francuskiego. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i zapiekać przez 20 minut. SKŁADNIKI • 1 kg - cebuli, najlepiej różnych rodzajów: biała, czerwona, cukrowa, szalotka • 2 łyżki - oliwy • 1 łyżka - masła • 1 szklanka - białego wytrawnego wina • 1 l - rosołu wołowego • świeży tymianek • sól • pieprz • 100 g - sera żółtego, np. gruyere • arkusz ciasta francuskiego
  • „Ewa gotuje”: Sernik na zimno w pucharkach Zobacz film Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do przestudzenia. Serek przełożyć do miski. Wlać żelatynę i wymieszać. Truskawki pokroić na kawałki. Do pucharków nałożyć trochę serka, pokruszyć nieco biszkoptów, nałożyć truskawki a na truskawki serek. Wstawić do lodówki, by deser stężał. Udekorować całymi biszkoptami, truskawkami i miętą. SKŁADNIKI • 500 g - waniliowego serka homogenizowanego • ½ łyżeczki - żelatyny • 100 ml - wody • kilka truskawek • kilka okrągłych biszkoptów DEKORACJA • biszkopty • truskawki • mięta
  • „Ewa gotuje”: Orientalny krem z zielonego groszku Zobacz film Groszek odcedzić z zalewy i rozłożyć na blasze z papierem do pieczenia. Oprószyć solą. Skropić olejem (najlepiej użyć buteleczki z atomizerem), posypać curry i na 15 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Przełożyć do garnka. Zalać gorącym rosołem. Przyprawić startym imbirem. Dorzucić czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać kurkumę, doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dorzucić pastę curry. Przykryć i gotować przez 15 minut. Po tym czasie wlać mleczko kokosowe i zmiksować. Zakwasić sokiem z limonki. Podawać z prażoną cebulką i świeżą kolendrą. Cebule obrać i pokroić w piórka. Posypać połową mąki i dokładnie w niej obtoczyć. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć na średnim ogniu często mieszając. Gdy cebula zacznie się lekko rumienić posypać resztą mąki i smażyć dalej cały czas mieszając – tak długo, aż będzie mocno rumiana. Następnie wyłowić i odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. SKŁADNIKI • 400 g - groszku konserwowego • 3 szklanki - wywaru drobiowego lub jarzynowego • 200 ml - mleczka kokosowego • olej rzepakowy • kawałek świeżego imbiru • 3 ząbki - czosnku • curry • ½ łyżeczki - kurkumy • pieprz • 1 łyżeczka - zielonej pasty curry • 1 łyżka - soku z limonki DO PODANIA • prażona cebulka • kolendra PRAŻONA CEBULA • 2 - cebule • 4 łyżki - mąki • ½ szklanki - oleju rzepakowego
  • „Ewa gotuje”: Mazurek Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło, posolić i wysiekać. Posłodzić, zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtko. Dolać 2 łyżki lodowatej wody. Posiekać nożem. Wyrobić. Włożyć do zamykanego pojemnika i na 20 minut wstawić do zamrażalnika. Schłodzone ciasto rozwałkować i wykleić nim spód i boki formy na tartę. Nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć – kulkami ceramicznymi lub fasolą. Piec przez 15 minut w temp. 180 st. C. Po tym czasie usunąć papier i piec jeszcze przez 15-20 minut. Cukier trzcinowy roztopić na patelni. Do gorącego karmelu wlać śmietankę. Dodać sól i masło. Wymieszać. Wsypać kakao i wymieszać miotełką. Masę wylać na upieczony i wystudzony spód. Odstawić, żeby zastygła. Udekorować prażonym kokosem, blanszowanymi migdałami, żurawiną i skórką pomarańczową (brzeg można ozdobić kokosem, z żurawiny i migdałów zrobić kwiatki). SKŁADNIKI • 200 g - mąki • 100 g - masła • szczypta soli • 2 łyżki - cukru pudru • 1 - żółtko • 2 łyżki - wody MASA • ½ szklanki - cukru trzcinowego • ¾ szklanki - śmietanki • szczypta soli • 100 g - masła • 2 łyżki - kakao ZDOBIENIE • prażone wiórki kokosowe • migdały • żurawina suszona • kandyzowana skórka pomarańczowa
  • „Ewa gotuje”: Jajka po szkocku Zobacz film Mięso przyprawić drobno posiekanym rozmarynem, papryką, gałką muszkatołową i bardzo drobno pokrojonymi filecikami z sardeli (anchois). Wybić jajko. Wsypać mąkę. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wyrobić. Masę podzielić na 6 części. Mięsem obtoczyć jajka ugotowane na twardo. Oprószyć bułką tartą i usmażyć w głębokim tłuszczu.SKŁADNIKI • 500 g - mielonej łopatki wieprzowej • 6 - jajek na twardo • 1 - jajko do mięsa • łodyżka rozmarynu • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej • ½ łyżeczki - papryki ostrej • szczypta gałki muszkatołowej • 4 - fileciki anchois • 1 łyżeczka - mąki • sól • pieprz DODATKOWO • bułka tarta • masło klarowane do smażenia
przewiń w prawo

„Ewa gotuje”: Falafele

Zacząć od zrobienia przyprawy dukkah. Orzechy uprażyć w piekarniku (8-10 minut, 180 st. C). Przełożyć do ściereczki i ocierając pozbawić skórki. Sezam z kuminem i ziarnami kolendry uprażyć na suchej patelni mieszając od czasu do czasu. Przesypać do makutry. Dorzucić orzechy laskowe. Posolić i przyprawić pieprzem. Utłuc drewnianą pałką a następnie utrzeć. Gotową przyprawę przełożyć do zamykanego słoika. Przechowywać w lodówce. Kaszę jaglaną wsypać na gęste sitko i przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, zalać 2 szklankami zimnej wody, posolić i ugotować (ok. 20 minut). Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić i podsmażyć czosnek. Marchewki upiec (30-45 minut, 180 st. C) lub ugotować, przestudzić, przełożyć do miski i rozgnieść tłuczkiem. Dodać ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną oraz cebulę z czosnkiem. Przyprawić dukkah. Dodać posiekaną miętę oraz kolendrę. Wsypać mąkę kukurydzianą. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Dłonie zwilżyć wodą i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Usmażyć w głębokim tłuszczu. Podawać w picie – z sałatą, hummusem i przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi.

SKŁADNIKI
• 1 szklanka - kaszy jaglanej
• 2 – marchewki
• 1 – cebula
• 2 ząbki – czosnku
• 1 łyżka - przyprawy dukkah
• pęczek kolendry
• 4 łyżki - mąki kukurydzianej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
DO PODANIA
• pita
• sałata
• hummus
• pomidorki koktajlowe
DUKKAH
• 100 g - orzechów laskowych
• 100 g – sezamu
• 2 łyżki – kuminu
• 2 łyżki - ziaren kolendry
• 1 łyżeczka – soli
• 1 łyżeczka – pieprzu
Dodano: Poniedziałek, 12 czerwca 2023 (13:52)
Źródło: Polsat- Polsat
Osadź film
Więcej na temat:Ewa gotuje | Ewa Wachowicz | Ewa Wachowicz przepisy
Reklama