"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.
przewiń w lewo
  • „Ewa gotuje”: Jajka po turecku Zobacz film Do jogurtu przecisnąć czosnek. Dodać sok z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekaną miętę. Masło roztopić i poczekać, aż się lekko przypali (powinno mieć orzechowy aromat). Zdjąć z ognia, wsypać paprykę. Na chwilę postawić na kuchence i dobrze wymieszać. Do gorącej wody wlać łyżkę octu. Zamieszać, by powstał wir. Wybić jajko i poczekać, aż białko się zetnie. Wyłowić łyżką cedzakową, przepłukać w zimnej wodzie. Na talerz nałożyć sos jogurtowy. Na sos ugotowane jajka. Polać masłem z papryką. Udekorować świeżą miętą. Podawać z grzankami i cząstką cytryny. SKŁADNIKI • 4 - jajka • DO PODANIA • świeża mięta • grzanki PALONE MASŁO • ½ kostki - masła • ½ łyżeczki - papryki słodkiej • ⅓ łyżeczki - papryki ostrej SOS • jogurt grecki • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżka - soku z cytryny • sól • pieprz • świeża mięta
  • „Ewa gotuje”: Szarlotka z jabłkami prażonymi i budyniem Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Mniej więcej w połowie dodać proszek do pieczenia. Dosypać cukier puder i cukier waniliowy. Dodać zimne masło. Posolić i wysiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek i wybić jajko. Zagarnąć nożem, lekko przesiekać, po czym wyrobić gładkie ciasto. Podzielić na 2 mniej więcej równe części. Umieścić w zamykanym pojemniku i wstawić na kilka godzin do zamrażarki. Mleko podgrzać w rondelku, odlewając wcześniej ½ szklanki. W zimnym mleku rozpuścić budyń. Posłodzić. Wlać do gotującego się mleka i mieszać, aż zgęstnieje. Przestudzić. Połowę zmrożonego ciasta zetrzeć do tortownicy (średnica 26 cm, foremka wyścielona papierem do pieczenia). Lekko ugnieść łyżką. Nałożyć prażone jabłka z rodzynkami i cynamonem. Wyrównać. Nałożyć budyń. Zetrzeć drugą połowę ciasta. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 350 g - mąki • 1½ łyżeczki - proszku do pieczenia • 70 g - cukru pudru • 1 łyżeczka - cukru waniliowego • 250 g - masła • szczypta soli • 1 - jajko • 1 - budyń waniliowy • ½ l - mleka • 2 łyżki - cukru • słoik jabłek prażonych z rodzynkami i cynamonem • cukier puder do dekoracji
  • „Ewa gotuje”: Pierogi z białą kapustą Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę i zaparzyć wrzątkiem (stopniowo wlać szklankę gorącej wody i wymieszać nożem). Wybić jajko, wlać oliwę. Posiekać nożem, następnie dobrze wyrobić. Przykryć miską i odstawić na chwilę. Liście kapusty poszatkować i obgotować. Wystudzić i odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać kapustę. Wymieszać i podsmażyć. Przyprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować. Szklanką lub pierścieniem wyciąć krążki. Na każdy nałożyć farsz. Złożyć na pół i skleić brzegi (można je zwilżyć wodą). Partiami ugotować w osolonym wrzątku (po wypłynięciu wystarczy minuta). Wyłowić do miski z zimną wodą i odcedzić na sicie. Przełożyć na półmisek i okrasić zrumienioną na maśle cebulą. SKŁADNIKI • ½ kg - mąki • 100 ml - ciepłej wody • 1 - jajko • 1 łyżka - oliwy FARSZ • ¼ główki - białej kapusty • 1 - cebula • 5 łyżek - masła klarowanego • 1 łyżeczka - cukru • sól • pieprz PONADTO • cebula zrumieniona na maśle
  • „Ewa gotuje”: Fabada asturiana Zobacz film Słoninę pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i podsmażyć. Chorizo pokroić w plastry i dodać do skwarków. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Dorzucić kaszankę pokrojoną w plastry. Dodać posiekaną w drobną kostkę cebulę. Podsmażyć. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać pomidory. Przyprawić papryką i listkami rozmarynu oraz szafranem. Zalać ciepłym rosołem. Dodać odcedzoną fasolę. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Posypać natką pietruszki i drobno pokrojoną papryczką chili. Podawać z pieczywem. SKŁADNIKI • kawałek kiełbasy chorizo • kawałek słoniny • 2 - kaszanki • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 400 g - pomidorów krojonych z puszki • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej • 1 gałązka - rozmarynu • szczypta szafranu • 1 szklanka - rosołu • 1 puszka - białej fasoli DO PODANIA • natka pietruszki • papryczka chili • pieczywo
  • „Ewa gotuje”: Brownie Zobacz film Czekoladę połamać i wrzucić do miski umieszczonej na garnku z wrzątkiem. Gdy zacznie się roztapiać dodać masło. Połączyć i odstawić do wystudzenia. Jajka wybić do miski. Porcjami dodać cukier cały czas miksując. Wsypać kakao i mąkę. Wymieszać na niskich obrotach. Wlać czekoladę z masłem. Wymieszać i przełożyć do tortownicy (średnica 26 cm, dno foremki wyścielone papierem do pieczenia). Piec przez 20-30 minut w temp. 170 st. C. Śmietanę wlać do miski. Dodać mascarpone. Zmiksować. Posłodzić cukrem pudrem. Dodać masło orzechowe i ponownie zmiksować. Krem nałożyć na brzeg upieczonego i wystudzonego brownie. Na środku umieścić maliny. Udekorować melisą. SKŁADNIKI • 300 g - czekolady gorzkiej • 300 g - masła • 6 - jajek • 250 g - cukru • 120 g - mąki • 60 g - kakao DO PODANIA • maliny • melisa cytrynowa KREM • 1 szklanka - śmietany • 250 g - mascarpone • 4 łyżki - cukru pudru • 5 łyżek - masła orzechowego
  • „Ewa gotuje”: Szaszłyki gruzińskie Zobacz film Mięso pokroić w dość dużą kostkę. Cebulę posiekać w półplastry. Przełożyć do miski. Wlać ocet jabłkowy. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić liście laurowe. Do tak przygotowanej marynaty wrzucić wieprzowinę. Wymieszać, przykryć i na całą dobę wstawić do lodówki. Zamarynowane mięso nabić na szpadki. Upiec nad żarem (ok. 30 minut, od czasu do czasu obrócić). Szaszłyki zdjąć ze szpadek (najlepiej odciąć ostrym nożem) i wymieszać z pokrojoną w plastry cebulą. Podawać z sałatką szwedzką. SKŁADNIKI • 2 kg - mięsa wieprzowego, np. szynki DO PODANIA • 2 - cebule • sałatka szwedzka z ogórków MARYNATA • 1 - cebula • 6 łyżek - octu jabłkowego • sól • pieprz • kilka liści laurowych
  • „Ewa gotuje”: Krem z ziemniaków Zobacz film W garnku rozgrzać masło i podsmażyć na nim posiekaną w kostkę cebulę. Dorzucić pokrojoną w plastry marchewkę i pora. Wymieszać. Po chwili zalać rosołem i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić kuminem i pieprzem. Pod przykryciem gotować do miękkości. Dorzucić upieczony czosnek, wyciskając go z łupin wprost do garnka (wcześniej należy ściąć nieco górę główki, skropić oliwą, zawinąć w folię aluminiową i na kilkadziesiąt minut wstawić do rozgrzanego piekarnika). Zmiksować. Doprawić gałką muszkatołową i solą. Kaszankę pokroić w plastry o grubości mniej więcej 1 cm. Zanurzyć w roztrzepanym jajku. Obtoczyć w drobno zmielonej bułce tartej wymieszanej z sezamem i doprawionej mielonym imbirem. Usmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Krem nałożyć na talerz. Skropić oliwą truflową. Udekorować oregano. Podawać z kaszanką. SKŁADNIKI • 5 - ziemniaków • 1 - główka czosnku • 1 - cebula • 1 - marchewka • 1 - por • 2 łyżki - masła klarowanego • 1 l - rosołu warzywnego lub drobiowego • ½ łyżeczki - mielonego kuminu • pieprz biały • pieprz kolorowy • szczypta gałki muszkatołowej • sól DO PODANIA • kaszanka • 1 - jajko • bułka tarta • sezam • imbir mielony • olej do smażenia PONADTO • oliwa truflowa • świeże oregano
  • "Ewa gotuje”: Ciasto z jabłkami i kakao Zobacz film Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w dość dużą kostkę. Przełożyć do miski. Przyprawić cynamonem, wymieszać i odstawić. Jajka wybić do drugiej miski. Zmiksować. Porcjami wsypać cukier – cały czas ubijając. Wlać olej rzepakowy. Zmiksować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Dobrze wymieszać (można robotem, ale na niskich obrotach). Wrzucić jabłka z cynamonem. Jeszcze raz dobrze wymieszać i przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 26 cm). Wyrównać. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 5 - jajek • 1 szklanka - cukru • ½ szklanki - oleju rzepakowego • 2 szklanki - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 2 łyżki - kakao • 4 - jabłka • ½ łyżeczki - cynamonu • cukier puder do posypania
  • „Ewa gotuje”: Zupa warzywna z ajvarem Zobacz film Bakłażany, papryki i czosnek umieścić w naczyniu żaroodpornym i zapiec w piekarniku. Upieczone bakłażany przekroić wzdłuż na pół. Łyżką wyjąć miąższ i przełożyć do garnka. Paprykę obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Dodać do bakłażana. Czosnek wycisnąć z łupin wprost do rondla. Zalać ciepłym rosołem. Wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Przykryć i gotować do miękkości. Dodać przecier pomidorowy i ajvar. Zmiksować na gładki krem. Doprawić słodką papryką wędzoną. Na talerzu udekorować koperkiem. Podawać z grzanką. SKŁADNIKI • 2 - papryki czerwone • 2 - bakłażany • główka czosnku • 4 - ziemniaki • 2 l - wywaru jarzynowego • 1 szklanka - domowego przecieru pomidorowego • 3 łyżki - ajvaru • 1 łyżeczka - papryki wędzonej DO PODANIA • grzanki • koperek
  • „Ewa gotuje”: Pieczonka Zobacz film Wszystkie składniki (oprócz pomidorków) pokroić w plastry. Do żeliwnego kociołka wlać olej. Dno wyłożyć liśćmi kapusty (wrzucić też trochę liści posiekanych). Warstwami ułożyć warzywa i wędlinę, przyprawiając przy tym solą i pieprzem. Dorzucić też świeży tymianek oraz drobno posiekany koperek. Na górze ułożyć skórę z boczku i posiekaną kapustę. Szczelnie przykryć całymi liśćmi. Nałożyć pokrywę. Dobrze dokręcić i na kilka godzin wstawić do ogniska (czas pieczenia, podobnie jak gramatura składników, zależy od wielkości kociołka). SKŁADNIKI • ziemniaki • marchewka • buraki czerwone • pomidorki koktajlowe • por • dymka • czosnek • boczek • kiełbasa • koperek • świeży tymianek • sól • pieprz • liście kapusty do wyłożenia kociołka • oliwa
  • „Ewa gotuje”: Kruche ciasto z gruszkami w karmelu Zobacz film Zimne masło posiekać. Dodać cukier i mąkę. Uperfumować cukrem waniliowym. Zagnieść. Włożyć do pojemnika, przykryć i schłodzić w zamrażarce. Gruszki obrać, przekroić na pół, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Cukier roztopić na patelni. Dodać masło. Wymieszać. Jeśli się zwarzy, dolać trochę wody lub śmietanki i odparować. W tak przygotowanym karmelu zanurzyć pokrojone gruszki. Wymieszać. Żółtka wybić do miski. Wsypać cukier i utrzeć. Dodać miękkie masło i mąkę (porcjami). Zmiksować. Pod koniec wsypać proszek do pieczenia. Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę. Zagnieść. Podzielić na 2 części. Pierwszą włożyć do pojemnika lub woreczka i zamrozić, drugą rozwałkować i wykleić nią dno oraz boki porcelanowej formy na tartę (średnica 28 cm, foremka wysmarowana masłem). Na cieście ułożyć gruszki w karmelu (na sztorc). Na wierzch pokruszyć schłodzoną kruszonkę. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 6 - żółtek • ¾ szklanki - cukru • 250 g - masła • 3½ szklanki - mąki • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia KRUSZONKA • ½ kostki - masła • ½ szklanki - cukru • ½ szklanki - mąki • 1 łyżeczka - cukru waniliowego OWOCE • 6 - gruszek • 3 łyżki - cukru trzcinowego • ½ kostki - masła ZDOBIENIE • cukier puder
  • „Ewa gotuje”: Podudzia kurczaka z kostką Zobacz film Płatki kukurydziane wsypać do talerza i rozgnieść w dłoniach. Przyprawić ostrą papryką. Do dwóch kolejnych naczyń wybić jajka i wsypać bułkę tartą. Mięso odkroić od kości nie docinając jednak do końca. Wywinąć na drugą stronę – w ten sposób, by powstała kulka (skóra powinna być w środku). Oprószyć solą, pieprzem i ostrą papryką. Jajka roztrzepać widelcem. Dodać trochę mąki i dobrze wymieszać. Połowę podudzi zanurzyć w jajkach i obtoczyć bułką tartą (czynności powtórzyć). Drugą połowę opanierować w jajkach i płatkach z papryką (czynności również powtórzyć). Tak przygotowane mięso usmażyć w głębokim tłuszczu. Następnie ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia i na 15-20 minut wstawić do piekarnika (temp. 180 st. C). Udka panierowane w płatkach podawać z purée ziemniaczanym i surówką. Mięso w bułce tartej spakować „na wynos” (kostki można owinąć papierem śniadaniowym). SKŁADNIKI • 8 - podudzi kurczaka • sól • pieprz • papryka ostra DO PANIEROWANIA • talerz płatków kukurydzianych • talerz bułki tartej • mąka • 6 - jajek • papryka ostra • olej do smażenia PONADTO • purée ziemniaczane • surówka z marchewki i pomarańczy
  • „Ewa gotuje”: Pesto z pokrzywy, rukoli i pietruszki Zobacz film Pestki dyni, płatki migdałów, czosnek i sól zmiksować w robocie. Dorzucić liście pokrzywy, natkę pietruszki i rukolę. Wlać sok z cytryny i oliwę. Zmiksować na gładki sos. Przełożyć do słoiczka, na wierzch wlać oliwę i zakręcić. Podawać z makaronem lub jako dodatek do pieczywa. SKŁADNIKI • 2 garście - liści pokrzywy • 2 garście - rukoli • pęczek natki pietruszki • 1 łyżka - soku z cytryny • ½ szklanki - oliwy • garść pestek dyni • garść płatków migdałowych • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - soli
  • „Ewa gotuje”: Lody z mascarpone i czekoladą Zobacz film Śmietanę przełożyć do wysokiego naczynia. Schłodzić i ubić na sztywno.Do serka wlać mleko skondensowane. Zmiksować. Dodać bitą śmietanę. Wymieszać (można robotem, ale na niskich obrotach). Dorzucić posiekaną czekoladę. Delikatnie wymieszać szpatułką i na kilka godzin wstawić do zamrażalnika. Podawać w pucharkach. Udekorować świeżymi owocami i listkami mięty. SKŁADNIKI • 1 szklanka - śmietany 30-36% • 250 g - serka mascarpone • ½ szklanki - mleka skondensowanego słodzonego • czekolada gorzka z miętą DEKORACJA • borówki • czerwona porzeczka • mięta
  • „Ewa gotuje”: Moussaka Zobacz film Bakłażany pokroić w 1-centymetrowe plastry. Rozłożyć na desce, z obu stron przyprawić solą i odstawić na 20-30 minut. Po tym czasie zebrać „rosę” (ręcznikiem papierowym). Upiec w piekarniku lub na grillu. Zrobić sos. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dorzucić mięso, wymieszać i podsmażyć. Zalać winem. Odparować. Dodać pomidory. Przyprawić chili, cynamonem, oregano i tymiankiem. Posolić i zredukować. Przygotować beszamel. Na patelni rozgrzać masło. Wsypać mąkę i podsmażyć na złoty kolor. Zalać zimnym mlekiem. Wymieszać. Przyprawić gałką muszkatołową i solą. Złożyć potrawę. Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć plastry bakłażana. Na bakłażana dać połowę sosu pomidorowego. Na sos drugą warstwę bakłażanów. Na warzywa resztę sosu i pozostałe bakłażany. Zalać beszamelem. Posypać startym parmezanem. Wstawić na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. SKŁADNIKI • 2 - bakłażany • sól BESZAMEL • ¼ kostki - masła • 2 łyżki - mąki • 1½ szklanki - zimnego mleka • szczypta gałki muszkatołowej • sól DODATKOWO • parmezan SOS POMIDOROWY • 500 g - mięsa mielonego, np. wołowiny • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 kieliszek - białego wina wytrawnego • 1 puszka - pomidorów krojonych • szczypta chili • szczypta cynamonu • 1 łyżeczka - oregano • świeży tymianek • sól
  • „Ewa gotuje”: Awgolemono Zobacz film Cebulę opalić nad ogniem. W garnku roztopić masło. Wrzucić pokrojone w plastry warzywa. Podsmażyć. Zalać zimna wodą. Dorzucić udka kurczaka i cebulę. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim i solą. Przykryć i ugotować. Wywar przecedzić. Mięso wystudzić i oddzielić od kości. Jajka wybić do miski i dobrze roztrzepać. Dolać sok z cytryny. Zahartować gorącym wywarem i powoli wlać do rosołu. Podgrzać lecz nie gotować. Doprawić do smaku pieprzem. Podawać z ugotowanym mięsem i makaronem. Udekorować posiekanym koperkiem. SKŁADNIKI • 4 - podudzia kurczaka • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - liść laurowy • kilka ziarenek ziela angielskiego • sól • pieprz • 4 - jajka • ¼ szklanki - soku z cytryny DO PODANIA • makaron orzo • koperek
  • „Ewa gotuje”: Placek z rabarbarem Zobacz film Rabarbar obrać i pokroić w 2-centymetrowe kawałki. Przełożyć do miski, oprószyć cynamonem i imbirem. Wymieszać i odstawić. Miękkie masło przełożyć do miski. Utrzeć. Porcjami dodać cukier i zmiksować. Wybić jajka (jedno po drugim – cały czas ucierając). Wsypać mąkę i mąkę migdałową. Wlać mleko (składniki można podzielić na pół i dodać porcjami). Dosypać proszek do pieczenia. Uperfumować skórką z cytryny. Zmiksować. Dodać rabarbar z przyprawami. Wymieszać i przełożyć do tortownicy (średnica 26 cm, spód wyłożony papierem do pieczenia, boki wysmarowane masłem i wysypane bułką tartą). Piec przez 50-60 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem i ozdobić plasterkami truskawek. SKŁADNIKI • 400 g - rabarbaru • ½ łyżeczki - cynamonu • ½ łyżeczki - imbiru • 1 kostka - masła • 1 szklanka - cukru • 3 - jajka • 250 g - mąki • 100 g - mąki migdałowej • ½ szklanki - mleka • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • skórka otarta z cytryny DEKORACJA • cukier puder • kilka truskawek
  • „Ewa gotuje”: Miski szczęścia z kalafiorem i z ryżem Zobacz film MISKA SZCZĘŚCIA Z KALAFIOREMNa dnie miski ułożyć ugotowane różyczki kalafiora. Dodać rukolę, ugotowaną ciecierzycę i orzechy. Do jogurtu przecisnąć czosnek. Dorzucić posiekany szczypior. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i przełożyć do oddzielnego naczynia. Przed podaniem zawartość miski polać sosem. SKŁADNIKI • kilka różyczek kalafiora • garść rukoli • garść ciecierzycy • garść orzechów włoskich SOS • jogurt naturalny • 1 ząbek - czosnku • garść szczypiorku MISKA SZCZĘŚCIA Z RYŻEMNa dnie miski umieścić rukolę i porwane liście sałaty. Przykryć ugotowanym ryżem. Na ryżu ułożyć pokrojone warzywa. Udekorować rukolą i posiekaną natką pietruszki. Do oleju z pestek winogron dodać ocet balsamiczny i konfiturę. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Przed podaniem zawartość miski posypać pestkami dyni i polać sosem. SKŁADNIKI • rukola • kilka liści sałaty lodowej • trochę ryżu • 1 - rzodkiewka • kawałek ogórka • ½ - pomidora • natka pietruszki SOS • 3 łyżki - oleju z pestek dyni • 1 łyżka - octu balsamicznego • 1 łyżeczka - domowej konfitury (np. z porzeczek i malin)
  • „Ewa gotuje”: Wrapy do szkoły Zobacz film Chrzanowy. Serek wymieszać z chrzanem i posmarować nim naleśnik. Ułożyć chorizo, kiełki słonecznika i pokrojoną w słupki paprykę. Posypać czarnuszką. Zrolować i zawinąć w papier śniadaniowy. Klasyczny. Naleśnik posmarować serkiem. Ułożyć warzywa pokrojone w słupki, kiełki rzodkiewki i rukolę. Posolić i zrolować. Zawinąć w papier śniadaniowy. Paprykowy. Do serka dodać ajvar, wymieszać i posmarować naleśnik. Ułożyć szynkę i ser żółty. Posypać drobno pokrojoną rzodkiewką oraz słonecznikiem i posiekanym szczypiorem. Zrolować i zawinąć w papier śniadaniowy. SKŁADNIKI • CHRZANOWY • 1 - naleśnik • 4 łyżki - serka kanapkowego • 1 łyżeczka - chrzanu ze słoiczka • 4 plastry - chorizo • kiełki słonecznika • kawałek papryki żółtej • czarnuszka KLASYCZNY • 1 - naleśnik • 4 łyżki - serka kanapkowego • kawałek ogórka • kawałek marchewki • kawałek papryki żółtej • kiełki rzodkiewki • rukola • sezam prażony • sól PAPRYKOWY • 1 - naleśnik • 3 łyżki - serka kanapkowego • 1 łyżka - ajvaru • liść sałaty • 2 plasterki - szynki • 2 plasterki - sera żółtego • 1 - rzodkiewka • ziarna słonecznika • szczypior
  • „Ewa gotuje”: Torcik z truskawkami i galaretką Zobacz film Galaretki zalać szklanką wrzątku. Wymieszać i odstawić. Herbatniki pokruszyć do miski. Utłuc drewnianą pałką. Wlać roztopione masło. Wymieszać i przełożyć do okrągłej foremki (najlepsza jest taka z porcelanowym spodem i zdejmowanym, silikonowym rantem). Wstawić do lodówki. Zimną śmietanę ubić. Wlać wystudzoną galaretkę i zmiksować. Truskawki pozbawić szypułek i pokroić na ćwiartki. Ułożyć na herbatnikowym spodzie. Zalać śmietaną z galaretką i na godzinę schować do lodówki. Po tym czasie na śmietanie ułożyć przekrojone na pół truskawki. Zalać tężejąca galaretką truskawkową (wcześniej trzeba ją rozpuścić w gorącej wodzie i wystudzić). Gdy zastygnie schłodzić w lodówce. Zdjąć rant. Ciasto obłożyć podłużnymi biszkoptami i przewiązać wstążką. SKŁADNIKI • ½ l - śmietany 36% • 160 g - herbatników kakaowych • 100 g – masła • 2 - galaretki agrestowe • 2 - galaretki truskawkowe • truskawki • biszkopty podłużne
przewiń w prawo

„Ewa gotuje”: Kruche ciasto z gruszkami w karmelu

Zimne masło posiekać. Dodać cukier i mąkę. Uperfumować cukrem waniliowym. Zagnieść. Włożyć do pojemnika, przykryć i schłodzić w zamrażarce. Gruszki obrać, przekroić na pół, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Cukier roztopić na patelni. Dodać masło. Wymieszać. Jeśli się zwarzy, dolać trochę wody lub śmietanki i odparować. W tak przygotowanym karmelu zanurzyć pokrojone gruszki. Wymieszać. Żółtka wybić do miski. Wsypać cukier i utrzeć. Dodać miękkie masło i mąkę (porcjami). Zmiksować. Pod koniec wsypać proszek do pieczenia. Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę. Zagnieść. Podzielić na 2 części. Pierwszą włożyć do pojemnika lub woreczka i zamrozić, drugą rozwałkować i wykleić nią dno oraz boki porcelanowej formy na tartę (średnica 28 cm, foremka wysmarowana masłem). Na cieście ułożyć gruszki w karmelu (na sztorc). Na wierzch pokruszyć schłodzoną kruszonkę. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

SKŁADNIKI
• 6 - żółtek
• ¾ szklanki - cukru
• 250 g - masła
• 3½ szklanki - mąki
• 1 łyżeczka - proszku do pieczenia

KRUSZONKA
• ½ kostki - masła
• ½ szklanki - cukru
• ½ szklanki - mąki
• 1 łyżeczka - cukru waniliowego

OWOCE
• 6 - gruszek
• 3 łyżki - cukru trzcinowego
• ½ kostki - masła

ZDOBIENIE
• cukier puder
Dodano: Piątek, 6 października 2023 (17:43)
Źródło: Polsat
Osadź film
Więcej na temat:Ewa gotuje | ciasto kruche | Ewa Wachowicz
Reklama