"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.

przewiń w lewo

Zobacz film Ewa Wachowicz w 330. odcinku programu gotuje zupę z suszonych pomidorów. Sprawdźcie ten bezglutenowy przepis!W garnku rozgrzać łyżkę oliwy z pomidorów. Wrzucić i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pomidory, zalać wywarem jarzynowym. Przykryć i gotować do miękkości.Zmiksować i zabielić zahartowaną śmietaną. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.Jajko wybić do miski. Wsypać mąkę i sól. Wymieszać trzepaczką. W razie potrzeby dosypać trochę mąki. Gładkie ciasto kłaść łyżką na osolony wrzątek.Gdy kluski wypłyną, przełożyć je do zimnej wody i od razu przelać przez sito.Nałożyć do miseczek i wlać zupę. Udekorować listkami bazylii.SKŁADNIKI • 1 słoiczek - suszonych pomidorów w oliwie • 1 - cebula • 1½ l - wywaru jarzynowego • 1 szklanka - śmietany • sól • pieprz • bazylia do dekoracji KLUSKI KŁADZIONE • 1 - jajko • 1 łyżka - mąki kukurydzianej • 1 łyżka - mąki ziemniaczanej • szczypta soli
Zobacz film Ewa Wachowicz w 328. odcinku programu przygotowuje granolę z bananem i jogurtem oraz batoniki kokosowe. Poznajcie te dwa przepisy, które będą stanowić idealną przekąskę po fizycznym treningu!Płatki i otręby wsypać do miski. Dodać siemię lniane, uprażone płatki migdałów, prażony sezam, suszone wiśnie i prażony słonecznik. Wlać miód. Wycisnąć sok z cytryny. Wymieszać i przełożyć na wyścieloną papierem blachę piekarnikową. Piec przez 20-30 minut w temp. 180 st. C.Po upieczeniu wystudzić i przełożyć do słoika. Podawać z jogurtem i bananem.SKŁADNIKI • 6 łyżek - płatków owsianych • 6 łyżek - otrębów owsianych • 2 łyżki - siemienia lnianego • garść płatków migdałowych • 2 łyżki - sezamu • garść wiśni suszonych • garść ziaren słonecznika • 100 ml - soku z cytryny • 6 łyżek - miodu DO PODANIA • jogurt naturalny • banan Wiórki wsypać do miski. Dodać zmielone siemię oraz imbir. Wlać ekstrakt waniliowy i syrop z agawy. Dorzucić jagody goji. Dodać olej kokosowy. Dokładnie wymieszać. Nałożyć na folię spożywczą i zawinąć tak, by powstało „cygaro”. Schłodzić w zamrażarce (kilka godzin).Pokroić w krążki. Usunąć folię. Zanurzyć w czekoladzie roztopionej w kąpieli wodnej. Ułożyć na kratce, by czekolada zastygła (pod kratką warto umieścić papier do pieczenia).SKŁADNIKI • 8 łyżek - wiórków kokosowych • 1 łyżeczka - siemienia lnianego • 1 łyżeczka - imbiru • 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego • 2 łyżki - syropu z agawy • 1 łyżka - jagód goji • 3 łyżki - oleju kokosowego • ½ tabliczki - czekolady gorzkiej 70% kakao
Zobacz film Ewa Wachowicz w 328. odcinku programu przygotowuje łososia na szpinaku z ogórkiem i pomelo. Zobaczcie ten ciekawy przepis, który może stanowić zdrową dietę!Zrobić marynatę. Sok z limonki przyprawić pieprzem ziołowym. Wlać olej i syrop klonowy. Wymieszać.Filet ułożyć w zamykanym naczyniu. Pokryć marynatą. Pojemnik zamknąć i wstawić do lodówki na 1 godzinę.Po tym czasie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Polać marynatą i piec przez 20 minut w temp. 180 st. C.Podawać na sałacie z młodego szpinaku.Liście młodego szpinaku przełożyć do miski. Dodać pokrojony w plastry ogórek i filety z pomelo (można podzielić je na mniejsze kawałki). Ułożyć upieczoną i pokrojoną rybę. Udekorować żurawiną. Polać sosem – do zamykanego pojemnika wycisnąć sok z limonki, posolić i przyprawić pieprzem, wlać olej, zamknąć i wymieszać. Oprószyć czarnym sezamem.SKŁADNIKI • 500 g - filetu z łososia bez skóry MARYNATA • 2 łyżki - soku z limonki • ½ łyżeczki - pieprzu ziołowego • 2 łyżki - oleju sezamowo-rzepakowego • 1 łyżka - syropu klonowego SAŁATKA • 1 opakowanie - szpinaku baby • 1 - ogórek • 1 - pomelo • żurawina • czarny sezam SOS • 1 łyżka - soku z limonki • sól • pieprz • 5 łyżek - oleju sezamowo-rzepakowego
Zobacz film Ewa Wachowicz w 328. odcinku programu przygotowuje sałatkę z wołowiną i jajkiem poszetowym. Sprawdźcie przepis na tą niesamowicie zdrową potrawę!Olej wymieszać z octem jabłkowym i płynnym miodem. Mięso umieścić w zamykanym naczyniu, pokryć marynatą. Przykryć i odstawić na ½ godziny.Po tym czasie opiec na ruszcie (3 minuty z każdej strony). Przełożyć na deskę, by odpoczęło. Następnie pokroić w plastry i oprószyć solą oraz pieprzem.Do niedużej miseczki włożyć folię spożywczą. Posmarować olejem, wrzucić trochę świeżego tymianku i wybić jajko. Zawiązać tak, by w środku nie zostało powietrze. Włożyć do wrzątku i gotować przez ok. 2 minuty (białko powinno się ściąć, a żółtko pozostać płynne).Na duży talerz wycisnąć sok z cytryny, wlać syrop z agawy i wymieszać. Dodać olej lniany. Ponownie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.Na sosie ułożyć rukolę i sałatę lodową oraz pomidorki koktajlowe. Na środku położyć plastry wołowiny, obok ugotowane jajko. Udekorować nasionkami granatu i prażonymi orzeszkami pinii.SKŁADNIKI • stek wołowy • sól • pieprz • 1 - jajko • trochę oleju • świeży tymianek • sałata lodowa • rukola • pomidorki koktajlowe • granat • orzeszki piniowe MARYNATA • 3 łyżki - oleju • 2 łyżki - octu jabłkowego • 1 łyżka - miodu SOS • 1 łyżka - soku z cytryny • 1 łyżeczka - syropu z agawy • 1 łyżka - oleju lnianego • sól • pieprz

Zobacz film Ewa Wachowicz w 325. odcinku programu piecze sernik na krakersach z bananami i masłem orzechowym. Poznajcie ten słodki przepis!Masło roztopić w garnku. Krakersy przełożyć do miski, rozgnieść tłuczkiem. Wsypać cukier trzcinowy. Wlać masło i wymieszać. Przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 25 cm). Wyrównać i porządnie ubić (można rozwałkować niewielkim wałeczkiem). Wstawić do lodówki, by spód stężał.Ser biały dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Do miski wybić jajka, wsypać cukier trzcinowy i zmiksować. Dodać masło orzechowe i jeszcze raz zmiksować.Banany rozgnieść lub zblendować (muszą być bardzo dojrzałe). Przełożyć do sera. Połączyć z masą orzechowo-jajeczną. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Wlać rum i zmiksować. Na samym końcu wsypać mąkę ziemniaczaną i po raz ostatni zmiksować.Masę serową przełożyć na spód z krakersów. Wyrównać i wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C (foremkę umieścić na kratce, a pod nią wsunąć blachę i wlać trochę wody).Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem.SKŁADNIKI • 180 g - krakersów • szklanki cukru trzcinowego • 100 g - masła • cukier puder do dekoracji MASA SEROWA • 750 g - sera białego • szklanki masła orzechowego niesolonego • 2½ - dojrzałego banana • 3 - jajka • 1 szklanka - cukru trzcinowego • laska wanilii • 1 kieliszek - rumu • 2 łyżki - mąki ziemniaczanej
Zobacz film Ewa Wachowicz w 325. odcinku programu robi kisz z łososiem i brokułami. Sprawdźcie ten smaczny przepis, który idealnie nadaje się na spotkanie ze znajomymi!Mąkę przesiać do miski, dodać mąkę żytnią i miękkie masło. Posolić, wlać wodę i wyrobić. Włożyć do woreczka i wstawić na godzinę do lodówki.Zimne ciasto umieścić między arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkować. Formę na tartę wysmarować masłem i wykleić rozwałkowanym ciastem. Nakłuć widelcem. Przykryć papierem i obciążyć kulkami (ew. grochem lub fasolą).Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Z obciążeniem piec przez 15 minut. Usunąć papier z kulkami i piec jeszcze przez 10 minut.Filet z łososia (bez skóry) pokroić w kostkę. Przełożyć do pojemnika i skropić sokiem z cytryny.Jajka wybić do miski. Wlać śmietankę, przyprawić solą i pieprzem. Roztrzepać. Dorzucić starty oscypek. Wymieszać.Brokuł podzielić na różyczki, zblanszować (wystarczy minuta w osolonym wrzątku), odcedzić i poczekać, by odciekły. Ułożyć na upieczonym spodzie. Pomiędzy różyczkami umieścić kawałki zamarynowanej ryby. Zalać masą jajeczną. Rozrzucić trochę kaparów.iec przez ok. 45 minut w temp. 180 st. C.SKŁADNIKI • 100 g - mąki • 100 g - mąki żytniej razowej • 100 g - masła • szczypta soli • kilka łyżek wody NADZIENIE • 150 g - filetu z łososia • ½ - cytryny • 1 - mały brokuł • 4 - jajka • ½ szklanki - śmietanki • sól • pieprz • 100 g - oscypka • garść kaparów
Zobacz film Ewa Wachowicz w 325. odcinku programu przygotowuje kanapki z tofu, rukolą i pastą z suszonych pomidorów. Poznajcie przepis, który jest w pełni wegański!Suszone pomidory przełożyć do miksera (wraz z oliwą). Dorzucić czosnek i kawałek ostrej papryczki, wlać ocet balsamiczny, posolić i zmiksować.Chleb pokroić. Wszystkie kromki posmarować pastą z suszonych pomidorów. Na połowę nałożyć rukolę, plasterki wędzonego tofu i kapary. Przykryć kromkami bez dodatków i zapakować.SKŁADNIKI • domowy chleb z czarnuszką • rukola • tofu wędzone • kapary PASTA Z POMIDORÓW • 1 słoiczek - suszonych pomidorów w oliwie • 2 ząbki - czosnku • ostra papryczka, np. peperoncino • 1 łyżeczka - octu balsamicznego • sól
Zobacz film Ewa Wachowicz w 325. odcinku programu przygotowuje koktajl z kiwi, bananów i pomarańczy. Poznajcie przepis, który jest prawdziwą bombą witaminową!Natkę lekko przesiekać, wrzucić do miksera. Dodać filety wycięte z pomarańczy oraz banany i kiwi. Wycisnąć sok z limonek. Wlać wodę. Zmiksować. W razie potrzeby rozrzedzić wodą.SKŁADNIKI • 4 - pomarańcze • 4 - banany • 2 - kiwi • pęczek natki pietruszki • 2 - limonki • 1 szklanka - wody mineralnej bez gazu

Zobacz film Ewa Wachowicz w 326. odcinku programu przygotowuje babkę z marchewką. Poznaj ten świetny przepis na ciasto, które idealnie pasuje na wielkanocny stół.Drożdże pokruszyć do miski. Zalać ½ szklanki ciepłej wody, dodać startą marchewkę, szklankę mąki oraz jajka. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Gdy ciasto zwiększy objętość, wsypać resztę mąki, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać. Wlać roztopione, lekko przestudzone masło. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą foremki na babę – do ½ wysokości. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, by ciasto podrosło.Piec przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C.Po wystudzeniu udekorować lukrem.SKŁADNIKI • 3 szklanki - mąki • 250 g - marchewki • 20 g - drożdży • 3 - jajka • 1 szklanka - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • 120 g - masła • lukier do dekoracji
Zobacz film Ewa Wachowicz w 326. odcinku programu piecze perliczkę na miodzie. Poznajcie ten ciekawy przepis, który na pewno Was zaskoczy!Perliczkę moczyć przez kilka godzin w solance. Wyjąć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć pieprzem.Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Mniej więcej połowę włożyć do środka tuszki – wraz z czosnkiem. Spiąć wykałaczkami i związać dratwą. Nóżki skrępować.Perlicę przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Obłożyć plastrami boczku. Dookoła dać jabłka i posiekane orzechy. Wlać miód pitny.Przykryć i wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 160 st. C. Piec przez 1 ½ do 2 godzin. Od czasu do czasu polać mięso sosem spod pieczenia. Po godzinie zdjąć pokrywkę i zapiekać jeszcze przez 20-30 minut w temp. 200 st. C.Przygotować kaszę. Masło rozgrzać w garnku. Wrzucić i podsmażyć posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodać grzyby suszone (te, na których gotowany był wywar do zupy). Wsypać kaszę. Przesmażyć. Podlewać wywarem jarzynowym i gotować do miękkości. Przyprawić solą. Rozłożyć na półmisku. Udekorować pietruszką.Po upieczeniu perliczkę ułożyć na kaszy. Sos zmiksować i przelać do sosjerki.SKŁADNIKI • perliczka • pieprz • 4 - jabłka • 4 ząbki - czosnku • 2 łyżki - masła do wysmarowania formy • 10 plasterków - boczku • garść orzechów włoskich • 250 ml - miodu pitnego PĘCZOTTO • 1 szklanka - kaszy pęczak • 1 - cebula • kilka borowików suszonych • 1 łyżka - masła • wywar jarzynowy • sól SOLANKA • 3 l - wody • 5 łyżek - soli
Zobacz film Ewa Wachowicz w 326. odcinku programu gotuje zupę piwną na boczku z grzybami. Poznajcie ten smaczny przepis!Grzyby rozmrozić, pokroić na mniejsze kawałki. Boczek pokroić w kostkę, przełożyć do garnka i podsmażyć na maśle. Gdy się zezłoci, dorzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać prawdziwki, wymieszać. Po chwili zalać piwem oraz wywarem grzybowym (na grzybach suszonych). Zagotować. Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z grzankami. Udekorować natką pietruszki.SKŁADNIKI • 200 g - podgrzybków mrożonych • 1 łyżka - masła • 1 - cebula • ½ l - piwa jasnego • 1 l - wywaru grzybowego DO PODANIA • grzanki • natka pietruszki
Zobacz film Ewa Wachowicz w 324. odcinku programu przygotowuje nugat orzechowy. Poznajcie ten słodki przepis!Orzechy uprażyć w piekarniku i – za pomocą ściereczki – pozbawić skórki (wystarczy zawinąć i potrzeć). Cukier trzcinowy wsypać na suchą patelnię i postawić na kuchence. Gdy zacznie się karmelizować, dodać orzechy i dokładnie wymieszać – tak, by pokryły się karmelem. Przełożyć na deskę wyścieloną papierem do pieczenia i odstawić do wystudzenia. Następnie drobno posiekać.Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek wsypać cukier puder i utrzeć. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Śmietankę schłodzić, przełożyć do wysokiego pojemnika i też ubić. Delikatnie połączyć z pianą i utartymi żółtkami. Wsypać orzechy, wlać miód pitny. Wymieszać i przelać do foremki keksowej wyścielonej folią spożywczą. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin.Maliny przełożyć do garnka, posłodzić i gotować, aż owoce się rozpadną. Przetrzeć przez sito, dodać sok z cytryny, wymieszać.Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny – tak, by powstał rzadki lukier. Przełożyć do dozownika.Na talerzu zrobić lustro z sosu. Na sos wycisnąć kilka kropel lukru. Połączyć za pomocą patyczka do szaszłyków, robiąc wzorek. Ułożyć 2-3 kawałki musu orzechowego. Udekorować melisą cytrynową.SKŁADNIKI • 100 g - orzechów laskowych • 50 g - cukru trzcinowego • 3 - jajka • 100 g - cukru pudru • szczypta soli • 150 ml - śmietanki 36% • 50 ml - miodu pitnego LUKIER • cukier puder • sok z cytryny - ile zabierze SOS MALINOWY • 300 g - malin (mogą być mrożone) • 1 łyżka - cukru • 1 łyżka - soku z cytryny

Zobacz film Ewa Wachowicz w 324. odcinku programu gotuje policzki z dzika. Sprawdźcie przepis na tą wykwintną potrawę!Dziczyznę przełożyć do zamykanego naczynia, oprószyć solą i pieprzem oraz roztartym w dłoniach tymiankiem. Mięso natrzeć przyprawami, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin.Zamarynowane policzki obtoczyć w mące, nadmiar strzepać. Obsmażyć na mocno rozgrzanym smalcu (najlepiej od razu w dużym rondlu, by mięsa już nie przekładać). Zalać winem – mięso powinno być zanurzone. Wrzucić czosnek i śliwki. Przykryć i dusić do miękkości przez 2-3 godziny. Od czasu do czasu podlać wywarem jarzynowym. Pod koniec dorzucić świeży rozmaryn.Marchewkę obrać i pokroić w cienkie plasterki (najlepiej na mandolinie, ale uwaga – ta odmiana bardzo brudzi dłonie). Przesmażyć na patelni, na mocno rozgrzanym maśle. Podlać octem winnym i odparować. Dodać powidła i sok śliwkowy, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.Policzki podawać z sosem, który powstał podczas duszenia (należy przetrzeć go przez sito) oraz marchewką i opiekanymi ziemniakami.SKŁADNIKI • 1 kg - policzków z dzika • sól • pieprz • 1 łyżka - tymianku • mąka do obtoczenia • smalec wieprzowy do smażenia • 1 l - czerwonego wina wytrawnego • 2 garście - śliwek suszonych w dymie • 6 ząbków - czosnku • 1 szklanka - bulionu jarzynowego do podlania • 3 gałązki - rozmarynu DEKORACJA • rozmaryn • liście młodego buraka DO PODANIA • ziemniaki opiekane z rozmarynem MARCHEWKA Z WĘDZONĄ ŚLIWKĄ • ½ kg - czarnej (fioletowej) marchewki • masło do smażenia • 100 ml - octu z czerwonego wina • 2 łyżki - powideł z węgierek • 250 ml - soku śliwkowego • sól • pieprz
Zobacz film Ewa Wachowicz w 324. odcinku programu przygotowuje carpaccio z półgęska. Poznajcie przepis, który od dawna gości na dyplomatycznych salonach.Do kielicha miksera nałożyć dżem z jarzębiny i zblendować na gładki mus. Dodać majonez, wlać ocet i zmiksować.Do miski wrzucić rukolę, pędy zielonego groszku i szczawik zajęczy. Skropić oliwą i sokiem z cytryny. Wymieszać i ułożyć na talerzu.Półgęsek i oscypek pokroić w plastry. Położyć na zieleninie. Udekorować listkami buraka, sosem i marynowaną jarzębiną.SKŁADNIKI • półgęsek • oscypek wędzony • garść rukoli • pędy groszku zielonego • szczawik zajęczy • 1 łyżka - oliwy extra virgin • 1 łyżeczka - soku z cytryny DEKORACJA • liście młodego buraka • jarzębina marynowana SOS JARZĘBINOWY • 150 g - dżemu z jarzębiny • 4 łyżki - majonezu • 10 ml - octu z czerwonego wina
Zobacz film Ewa Wachowicz w 323. odcinku programu przygotowuje domową czekoladę z bakaliami. Zobaczcie ten słodki przepis!Olej przełożyć do garnka nad gorącą kąpielą wodną. Gdy się roztopi, dodać miód i zamieszać, ale uwaga – w tym momencie te składniki się nie połączą. Wsypać kakao i dokładnie wymieszać. Dorzucić wiórki kokosowe (uprażone wcześniej na suchej patelni) i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Masę rozłożyć na blasze piekarnikowej, wyścielonej papierem do pieczenia. Udekorować uprażonymi orzechami oraz suszonymi owocami (jabłka można rozkruszyć). Odstawić do wystudzenia. Następnie schłodzić w lodówce (wystarczy ½ godziny). Przed podaniem połamać na mniejsze kawałki.SKŁADNIKI • 200 g - oleju kokosowego • 7 łyżek - miodu • 150 g - kakao • garść wiórków kokosowych • suszone owoce, np. jabłka i żurawina • orzechy laskowe
Zobacz film Ewa Wachowicz w 323. odcinku programu przygotowuje rösti z kotletami cordon bleu. Poznajcie te dwa smaczne przepisy!Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, posolić, wymieszać i odstawić na chwilę. Następnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. na sitku. Przełożyć do miski. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i wymieszać z roztopionym masłem.Na patelni z odpinaną lub metalową rączką rozgrzać gęsi smalec. Nałożyć starte ziemniaki (patelnia powinna mieć średnicę 18-20 cm). Wyrównać i na małym ogniu smażyć przez ok. 20 minut. Następnie obrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 20 minut.Po usmażeniu patelnię z plackiem wstawić na ok. 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.SKŁADNIKI • 700 g - ziemniaków • 50 g - masła • sól • pieprz • smalec gęsi do smażenia • pomidorki do podania Mięso przykryć folią spożywczą i mocno rozbić. Przyprawić z obu stron solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.Na każdym kawałku cielęciny ułożyć plaster szynki oraz sera żółtego. Złożyć na pół, w razie potrzeby odciąć wystającą wędlinę i ser.Kotlety zanurzyć w roztrzepanym jajku, opanierować w bułce tartej. Usmażyć z obu stron – na patelni, na mocno rozgrzanym tłuszczu. Odsączyć na ręcznikach papierowych.SKŁADNIKI • 4 - sznycle cielęce (po ok. 100 g) • sól • pieprz • soku z cytryny • 4 plastry - sera gruyère • 4 plastry - surowej szynki wędzonej, np. szwarcwaldzkiej • 1 - jajko • bułka tarta do panierowania • masło klarowane do smażenia DO PODANIA • kapusta kiszona

Zobacz film Ewa Wachowicz w 323. odcinku programu gotuje szwajcarską zupę serową. Poznajcie ten zaskakujący przepis na aromatyczną zupę prosto od górali helweckich!Cebulę posiekać i zeszklić w garnku na łyżce mocno rozgrzanego masła. Dodać resztę masła i dorzucić pieczywo pokrojone w kostkę. Wymieszać i smażyć razem przez chwilę.Wlać kieliszek destylatu z wiśni, odparować. Zalać ciepłym wywarem jarzynowym i zagotować. Dodać ser starty na tarce jarzynowej. Wymieszać. Gdy się rozpuści, zmiksować i doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i gałką muszkatołową.Podawać z boczkiem i drobno posiekanym szczypiorkiem.SKŁADNIKI • 100 g - sera gruyère • 100 g - sera ementaler • 1 - cebula • 2 łyżki - masła • 1 kieliszek - Kirschwasser • 2 kromki - czerstwego chleba wiejskiego • 1 l - wywaru jarzynowego • sól • pieprz • gałka muszkatołowa DO PODANIA • boczek smażony • pęczek szczypiorku
Zobacz film Ewa Wachowicz w 312. odcinku programu robi kogel-mogel z owocami. Sprawdźcie ten słodki przepis!Jajka sparzyć wrzątkiem. Żółtka wybić do miski i utrzeć z cukrem. Gdy zbieleją, dodać sok wyciśnięty z cytryny i miksować jeszcze przez chwilę.Kogel-mogel przełożyć do małych słoików. Do każdego dać trochę malin, porzeczek, poziomek i borówek. Udekorować koglem-moglem oraz owocami.SKŁADNIKI • 6 - żółtek • 6 łyżek - cukru • 6 łyżek - soku z cytryny • owoce sezonowe
Zobacz film Ewa Wachowicz w 312. odcinku programu przygotowuje schabowe z mortadeli. Sprawdźcie ten przepis, znany z PRL!Plastry mortadeli zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć z obu stron na mocno rozgrzanym oleju. Podobnie przygotować i usmażyć ser żółty.Podawać z ziemniakami z wody, jajkiem sadzonym lub poszetowym oraz marchewką z groszkiem.SKŁADNIKI • 4 plastry - mortadeli lub sera żółtego • 2 - jajka • ½ szklanki - bułki tartej • olej do smażenia DO PODANIA • 4 - jajka sadzone • ziemniaki z wody • marchewka z groszkiem
Zobacz film Ewa Wachowicz w 312. odcinku programu przygotowuje flaczki z boczniaków. Zobaczcie inną wersję tego przepisu na potrawę, która związana jest mocno z PRL!Warzywa korzeniowe umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przesmażyć w garnku, na maśle. Cebulę pokroić w kostkę. Dodać do warzyw. Gdy się zeszkli, dorzucić pokrojony w plastry czosnek, wymieszać. Po chwili wlać wino i podgrzewać, aż alkohol odparuje.Boczniaki umyć i pokroić w paski – tak, by przypominały flaki. Delikatnie przełożyć do garnka, zalać wodą (w wersji „na bogato” rosołem), przyprawić liśćmi laurowymi, zielem angielskim, roztartym w dłoniach majerankiem oraz imbirem. Przykryć i dusić tak długo, aż grzyby zmiękną. Przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy i podgrzewać jeszcze przez chwilę.Podawać udekorowane natką pietruszki.SKŁADNIKI • 4 - marchewki • 2 - pietruszki • 1 - mały seler • 2 - cebule • 4 ząbki - czosnku • 1 łyżka - masła • ½ kg - boczniaków (dość dużych) • 1 kieliszek - tokaju • 2 łyżeczki - majeranku • 1 łyżeczka - imbiru mielonego • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • sól • pieprz • 2 łyżeczki - koncentratu pomidorowego • natka pietruszki do podania • ew. dowolny rosół zamiast wody

przewiń w prawo

"Ewa gotuje": Policzki z dzika

Ewa Wachowicz w 324. odcinku programu gotuje policzki z dzika. Sprawdźcie przepis na tą wykwintną potrawę!

Dziczyznę przełożyć do zamykanego naczynia, oprószyć solą i pieprzem oraz roztartym w dłoniach tymiankiem. Mięso natrzeć przyprawami, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Zamarynowane policzki obtoczyć w mące, nadmiar strzepać. Obsmażyć na mocno rozgrzanym smalcu (najlepiej od razu w dużym rondlu, by mięsa już nie przekładać). Zalać winem – mięso powinno być zanurzone. Wrzucić czosnek i śliwki. Przykryć i dusić do miękkości przez 2-3 godziny. Od czasu do czasu podlać wywarem jarzynowym. Pod koniec dorzucić świeży rozmaryn.
Marchewkę obrać i pokroić w cienkie plasterki (najlepiej na mandolinie, ale uwaga – ta odmiana bardzo brudzi dłonie). Przesmażyć na patelni, na mocno rozgrzanym maśle. Podlać octem winnym i odparować. Dodać powidła i sok śliwkowy, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Policzki podawać z sosem, który powstał podczas duszenia (należy przetrzeć go przez sito) oraz marchewką i opiekanymi ziemniakami.

SKŁADNIKI
• 1 kg - policzków z dzika
• sól
• pieprz
• 1 łyżka - tymianku
• mąka do obtoczenia
• smalec wieprzowy do smażenia
• 1 l - czerwonego wina wytrawnego
• 2 garście - śliwek suszonych w dymie
• 6 ząbków - czosnku
• 1 szklanka - bulionu jarzynowego do podlania
• 3 gałązki - rozmarynu

DEKORACJA
• rozmaryn
• liście młodego buraka

DO PODANIA
• ziemniaki opiekane z rozmarynem

MARCHEWKA Z WĘDZONĄ ŚLIWKĄ
• ½ kg - czarnej (fioletowej) marchewki
• masło do smażenia
• 100 ml - octu z czerwonego wina
• 2 łyżki - powideł z węgierek
• 250 ml - soku śliwkowego
• sól
• pieprz

Dodano: Poniedziałek, 8 lutego 2021 (14:43)

Źródło: Polsat- Polsat

Osadź film

Więcej na temat:Ewa gotuje | Ewa Wachowicz | przepis | dziczyzna

Reklama