"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.
przewiń w lewo
  • "Ewa Gotuje": Krem z kiszonej kapusty Zobacz film Kapustę przełożyć do garnka, podlać wodą i doprowadzić do wrzenia. Przyprawić zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Przykryć i gotować do miękkości. W drugim garnku roztopić masło i podsmażyć na nim pokrojone w kostkę ziemniaki. Dorzucić posiekaną cebulę. Wymieszać. Po chwili zalać wywarem na żeberkach. Przykryć i ugotować. Do garnka z ziemniakami i cebulą przełożyć ugotowaną kapustę. Przyprawić kminkiem i białym pieprzem. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Po tym czasie wyłowić liście laurowe. Zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić solą do smaku. Podawać z kawałkami wędzonego pstrąga oraz koperkiem. Składniki: • ½ kg - kapusty kiszonej • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 2 - ziemniaki • 1 - cebula • 1 łyżka - masła • 1 l - wywaru na wędzonych żeberkach • 1 łyżeczka - kminku mielonego • ½ łyżeczki - pieprzu białego • sól Do podania: • pstrąg łososiowy wędzony • koperek
  • "Ewa gotuje": Sernik lwowski Zobacz film Ewa Wachowicz w 358. odcinku programu piecze sernik lwowski. Sprawdźcie przepis na tą słodką pokusę!Żółtka oddzielić od białek. Utrzeć z cukrem. Dodać miękkie masło, zmiksować. Uperfumować skórką otartą z cytryny. Wsypać kaszę i rodzynki, dodać zmielony twaróg. Wymieszać mikserem. Białka ubić na sztywno. Delikatnie, za pomocą szpatułki, połączyć z masą serową. Przełożyć do tortownicy (średnica 23 cm, foremka wyścielona papierem do pieczenia i wysmarowana masłem). Wyrównać.Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez ok. 50 minut.Masło roztopić w rondelku. Dodać cukier i śmietankę. Wsypać kakao. Gdy polewa się zagotuje, pokryć nią sernik.Podawać z filiżanką herbaty i konfiturą.SKŁADNIKI • ½ kg - tłustego twarogu (nie mokrego) • 4 - jajka • 1 szklanka - cukru • 130 g - masła • skórka z cytryny • 1 łyżka - kaszy manny • garść rodzynków POLEWA • 1 łyżka - masła • 2 łyżki - cukru • 3 łyżki - śmietanki • 2 łyżki - kakao
  • "Ewa Gotuje": Galaretka z kwaśnego mleka Zobacz film Żelatynę wsypać do szklanki, zalać wrzątkiem (1/3 szklanki), wymieszać i odstawić do wystudzenia. Orzechy posiekać. Laskę wanilii rozciąć, wyjąć miąższ. Na rozgrzaną patelnię wsypać cukier. Gdy się roztopi, wrzucić orzechy oraz ziarenka wanilii. Wymieszać i przełożyć na papier do pieczenia. Do miski wlać kwaśne mleko. Ubić. Posłodzić i zmiksować. Dodać wystudzoną żelatynę i ponownie zmiksować. Orzechy w karmelu zmiksować, dorzucić do miski. Wymieszać i przełożyć do szklanek. Wstawić do lodówki, by galaretki stężały. Borówki przełożyć do garnka, posłodzić i gotować przez chwilę. Gdy puszczą sok, dodać mąkę rozprowadzoną w wodzie. Podgrzewać, aż kisiel zgęstnieje. Wystudzić. Galaretkę podawać z kisielem borówkowym. Można udekorować listkami mięty. Składniki: • ½ l - kwaśnego mleka • 1 łyżka - cukru • 2½ łyżki - żelatyny • 2 łyżki - cukru trzcinowego • ½ szklanki - orzechów włoskich • laska wanilii Kisiel borówkowy: • 300 g - borówek • 1 łyżki - cukru • 1 łyżka - maki ziemniacznej • ¼ szklanki - wody
  • "Ewa Gotuje": Golonka w piwie Zobacz film Golonki włożyć do garnka, dorzucić obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, czosnek w łupinkach oraz opaloną cebulę. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Zalać wodą, posolić, przykryć i gotować przez godzinę. Po tym czasie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wlać piwo wymieszane z miodem, sosem sojowym, olejem oraz octem jabłkowym. Na godzinę wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 180 st. C. Mniej więcej co 15 minut polać powstającym sosem. Podawać z pieczonymi ziemniakami oraz zasmażaną kapustą. Składniki: • 2 - golonki wieprzowe ze skórą • 2 - marchewki • kawałek selera • por (tylko biała część) • kilka ząbków czosnku • 1 - cebula • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • sól Do podania: • ziemniaki pieczone • kapusta zasmażana Marynata: • 500 ml - piwa jasnego • 4 łyżki - miodu • 4 łyżki - sosu sojowego • 4 łyżki - octu jabłkowego • 4 łyżki - oleju z pestek winogron
  • "Ewa Gotuje": Żurek Stryszawski Zobacz film Wędzonkę w całości włożyć do garnka. Zalać wodą, przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Wrzucić suszone grzyby. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut (wędlina nie powinna się rozpaść). Po tym czasie świeżyznę wyjąć i przełożyć na deskę. Do garnka wlać zakwas (najpierw trzeba go dobrze wymieszać). Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz roztarty w dłoniach majeranek. Doprawić do smaku solą i gotować jeszcze przez chwilę. Do miski włożyć 2-3 plastry boczku, kawałek kiełbasy i trochę pokrojonej w grubą kostkę szynki, a także 2-3 połówki ziemniaka i połówkę jajka ugotowanego na twardo. Zalać gorącym żurkiem i od razu podawać. Składniki: • małe pęto kiełbasy • 1 - mała szynka wędzona • kawałek boczku wędzonego • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • kilka suszonych podgrzybków • ½ l - zakwasu z mąki żytniej i owsianej • 3 ząbki - czosnku • 1 łyżka - majeranku • sól Do podania: • ziemniaki • jajka na twardo
  • "Ewa gotuje": Kotlety po kijowsku Zobacz film Ewa Wachowicz w 358. odcinku programu przygotowuje kotlet po kijowsku, w Polsce znany jako de volaille. Zobaczcie przepis, który jest idealny na rodzinny obiad!Filet przekroić na pół, delikatnie rozbić tłuczkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny, posypać posiekaną natką pietruszki. Zamrożone masło pokroić na słupki i ułożyć na każdym kawałku mięsa (po dwa słupki). Ciasno zwinąć i wstawić do lodówki na 30 minut.Obtoczyć w mące (nadmiar strzepać), zanurzyć w rozbełtanym jajku i obsypać bułką tartą.Smażyć w głębokim tłuszczu. Odsączyć na ręcznikach papierowych.Podawać z ziemniakami z wody i glazurowaną marchewką z pomarańczą.SKŁADNIKI • 2 - podwójne filety z piersi kurczaka (najlepiej z kostką) • sól • pieprz • sok z cytryny • natka pietruszki • 100 g - masła • 2 - jajka • mąka • bułka tarta • masło klarowane do smażenia DO PODANIA • ziemniaki z wody • koperek • glazurowana marchewka z pomarańczą
  • "Ewa gotuje": Solianka Zobacz film Ewa Wachowicz w 358. odcinku programu gotuje soliankę. Zobaczcie przepis na ten klasyk kuchni wschodnio-europejskiej!Boczek pokroić w niewielkie słupki. Przełożyć do garnka i na małym ogniu najpierw wytopić tłuszcz, następnie usmażyć. Dodać łyżkę masła. Gdy się roztopi, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki oraz drobno pokrojoną marchewkę. Po chwili dodać posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dorzucić posiekany czosnek. Przyprawić słodką papryką. Wymieszać i zalać wywarem. Przykryć i gotować do miękkości.Dodać kiszone ogórki pokrojone w półplasterki, oliwki oraz kapary. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Przyprawić solą i pieprzem.Podawać z kwaśną śmietaną i plasterkiem cytryny. Udekorować koperkiem.SKŁADNIKI • ½ kg - surowego boczku wędzonego • 1 łyżka - masła • 4 - ziemniaki • 1 - marchewka • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - słodkiej papryki • 2 l - wywaru drobiowego • 4 - ogórki kiszone • 1 łyżka - oliwek czarnych • 1 łyżka - oliwek zielonych • 1 łyżka - kaparów • 1 łyżka - przecieru pomidorowego • sól • pieprz DO PODANIA • kwaśna śmietana • cytryna • koperek
  • "Ewa Gotuje": Bomby z hawerfloków Zobacz film Jak przygotować pyszny, śląski deser? Pokazuje i objaśnia Ewa Wachowicz! Masło wrzucić do garnka. Gdy się roztopi, wsypać cukier. Wlać mleko. Wsypać kakao i wymieszać. Dodać rum. Wsypać płatki – tyle, by powstała gęsta masa. Odstawić do wystudzenia. Płatki migdałowe posiekać. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego (dłonie moczyć w wodzie). Obtoczyć w migdałach i ułożyć na papierze do pieczenia. Schłodzić w lodówce. Składniki: • 200 g - masła • 2 szklanki - cukru trzcinowego • 16 łyżek - mleka • 4 łyżki - kakao • 1 łyżka - rumu • 3 szklanki - płatków owsianych błyskawicznych • płatki migdałów do obtoczenia
  • "Ewa gotuje": Kurczak na bogato Zobacz film Tuszkę drobiową zluzować (czyli pozbawić kości). Odciąć też nóżki, skrzydełka i kuper. Mięso rozłożyć na desce (skórą do dołu) i natrzeć domową mieszanką przypraw. Odstawić na 30 minut. Wieprzowinę zmielić. Dodać pokrojoną w kostkę pierś z indyka. Wybić jajka. Przyprawić sosem sojowym i pieprzem ziołowym. Dokładnie wyrobić rękoma. Dorzucić żurawinę i wymieszać. Farsz nałożyć na zluzowanego kurczaka, złożyć, spiąć wykałaczkami i zasznurować dratwą (podobnie jak szynkę). Przełożyć do naczynia żaroodpornego (grzbietem do góry). Posmarować miękkim masłem. Podlać wodą (kilka łyżek wystarczy), przykryć i wstawić na 2 godziny do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Przez 1 ½ godziny piec pod przykryciem, następnie odkryć i zrumienić. Usunąć sznurek i wykałaczki. Przełożyć na półmisek. Podawać z surówką z marchewki i kapusty oraz ziemniakami ubitym z cebulą usmażoną na brązowy kolor na maśle. SKŁADNIKI • 1 - cały kurczak o wadze ok. 2 kg • 2 łyżki - domowej mieszanki przypraw DO PIECZENIA • 2 łyżki - masła klarowanego • do podania • tłuczone ziemniaki z cebulką • surówka z kapusty i marchewki FARSZ • ½ kg - polędwiczki wieprzowej • ½ kg - filetu z piersi indyka • 3 - jajka • 4 łyżki - sosu sojowego • 1 łyżeczka - pieprzu ziołowego • garść żurawiny
  • "Ewa Gotuje": Schab po sztygarsku Zobacz film Jedną ze śląskich potraw, jakie w 356. odcinku swojego programu prezentuje Ewa Wachowicz, jest schab po sztygarsku. Mięso naciąć w ten sposób, by uzyskać jak największy płat. Natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oprószyć słodką papryką, przyprawić solą i pieprzem. Na jednym z brzegów położyć kiełbasę i ciasno zwinąć. Związać dratwą – podobnie jak szynkę. Obsmażyć ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym smalcu. Obłożyć pokrojoną w piórka cebulą i podlać wodą. Przykryć i na godzinę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. W garnku rozgrzać masło klarowane. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodać poszatkowaną i podgotowaną modrą kapustę. Zakwasić octem, posłodzić. Dorzucić zimne masło. Wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku. Wystudzić. Cebulę posiekać w kostkę i usmażyć na maśle. Wkroić ziemniaki. Zrumienić, ostrożnie mieszając. Upieczony schab przełożyć na deskę. Do śmietany dodać mąkę, wymieszać, zahartować i wlać do sosu spod pieczenia. Doprawić solą i pieprzem. Schab pokroić w plastry. Podawać z sosem, modrą kapustą i bratkartoflami. Składniki: • 1 kg - schabu • 4 ząbki - czosnku • słodka papryka • sól • pieprz • kiełbasa śląska • smalec gęsi lub wieprzowy do obsmażenia • 1 - cebula • ½ szklanki - wody do podlania • 1 szklanka - śmietany 18% • 2 łyżki - mąki Bratkartofle: • 6 - ziemniaków • 1 - cebula • 1 łyżka - masła Modro kapusta: • 1 kg - kapusty czerwonej • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - cebula • ocet winny lub jabłkowy • cukier • 1 łyżka - masła • sól • pieprz
  • "Ewa gotuje": Wodzionka Zobacz film W 356. odcinku programu "Ewa Gotuje" królowały śląskie potrawy. Pierwszą z nich jest wodzionka! Chleb pokroić w kostkę, wrzucić do głębokiego talerza. Dodać posiekany czosnek oraz smalec. Zalać wrzątkiem. Udekorować posiekanym koperkiem i od razu podawać. Składniki: • 2 kromki - czerstwego chleba • 1 ząbek - czosnku • 1 łyżka - smalcu ze skwarkami • gorąca woda • sól • pieprz • koperek do dekoracji
  • "Ewa gotuje": Chałka z szafirom Zobacz film Ewa Wachowicz w 357. odcinku programu piecze chałkę z szafirom. Zobaczcie przepis na to smaczne pieczywo!Mąkę przesiać do miski. Zrobić dołeczek, pokruszyć do niego drożdże, wsypać cukier i wlać wodę. Przykryć i odstawić na 15 minut.Po tym czasie wybić jajka, dodać ciepłe masło i szafran. Wymieszać łyżką, następnie wyrobić dłonią. Przykryć i odstawić na 30-60 minut.Gdy ciasto podwoi swą objętość, podzielić je na trzy równe części. Z każdej zrobić wałek, a następnie spleść je ze sobą. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Posmarować żółtkiem rozbełtanym z odrobiną wody. Posypać makiem.Wstawić na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 30 st. C. Następnie podnieść temp. do 200 st. C i piec przez 35-40 minut.Najlepiej smakuje z masłem i mlekiem.SKŁADNIKI • ½ kg - mąki • 30 g - drożdży • 1 łyżka - cukru • 1 szklanka - ciepłej wody • 2 - jajka • 50 g - masła • szczypta szafranu • żółtko do posmarowania • mak do posypania
  • "Ewa gotuje": Rolada zagłębiowska Zobacz film Ewa Wachowicz w 357. odcinku programu przygotowuje roladę zagłębiowską. Sprawdźcie ten ciekawy przepis!Na patelni rozgrzać masło i usmażyć na nim drobno pokrojoną cebulę. Dorzucić rozmrożone i pokrojone kurki, podgrzybki i prawdziwki. Przyprawić rozgniecionym jałowcem oraz solą i pieprzem.Mięso przykryć folią spożywczą i rozbić tłuczkiem. Z obu stron przyprawić solą i pieprzem. Nałożyć grzyby i zwinąć roladki. By się nie rozpadły, związać dratwą. Obtoczyć w mące – nadmiar strzepać. Usmażyć na mocno rozgrzanym smalcu. Podlać wodą, w której moczyły się suszone grzyby. Przykryć i dusić do miękkości.Gotowe roladki przełożyć na deskę. Na patelnię wrzucić namoczone i drobno posiekane grzyby. Wlać śmietanę, zagotować i lekko zredukować. Pod koniec przyprawić solą i pieprzem.Ziemniaki obrać, połowę ugotować w osolonym wrzątku, wystudzić i przecisnąć przez praskę, resztę zetrzeć na tarce jarzynowej i odcisnąć z wody (nie wylewać, lecz odstawić). Kartofle wymieszać ze sobą, dodać mąkę ziemniaczaną oraz krochmal, który powinien zebrać się w odstawionej wodzie. Posolić i wyrobić. Ulepić kulki, każdą lekko spłaszczyć i palcem zrobić dziurkę. Ugotować w osolonym wrzątku (po wypłynięciu wystarczy minuta). Zahartować w zimnej wodzie, przelać przez sito.Na talerz nałożyć sos, ułożyć kluseczki i przekrojoną na pół roladkę. Udekorować natką pietruszki.Podawać z buraczkami z jabłkiem i cebulą.SKŁADNIKI • 4 - kotlety schabowe • garść kurek mrożonych • garść podgrzybków mrożonych • garść prawdziwków mrożonych • garść grzybów suszonych • kilka owoców jałowca • 1 - cebula • 1 łyżka - masła • 1 łyżka - smalcu gęsiego • sól • pieprz • 200 ml - śmietany 30% DO PODANIA • buraki z jabłkiem i cebulą • natka pietruszki KLUSKI • 8 - ziemniaków • 4 łyżki - mąki ziemniaczanej • sól
  • "Ewa gotuje": Juszka z Dąbrowy Zobacz film Ewa Wachowicz w 357. odcinku programu prezentuje kuchnię zagłębiowską. Jedną z tradycyjnych potraw tego regionu jest juszka z Dąbrowy. Zobaczcie ten smaczny przepis!Do ciepłego wywaru wrzucić obrane i drobno pokrojone warzywa (oprócz ziemniaków). Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim oraz lubczykiem. Kaszę przelać wrzątkiem na sicie i wrzucić do garnka. Dodać opaloną cebulę i ugotować do miękkości, przy czym mniej więcej w połowie dorzucić jeszcze pokrojone w kostkę ziemniaki.Doprawić solą i pieprzem. Podawać okraszone skwarkami. Udekorować posiekaną pietruszką.SKŁADNIKI • 2 l - wywaru na kościach • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • 1 - seler • 1 - por • 1 - cebula • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 1 łyżeczka - lubczyku • 200 g - kaszy jęczmiennej • 2 - ziemniaki • sól • pieprz DO PODANIA • skwarki • natka pietruszki
  • "Ewa gotuje": Zupa kminkowa, czyli gotowanie po krakowsku Zobacz film Bulion przelać do garnka i zagotować. Wsypać kminek (liczba łyżek zależy od tego, jak intensywną chcemy mieć zupę). Przykryć i gotować przez 30 minut.W tym czasie zrobić kluseczki. Miękkie masło utrzeć, wybić jajko i miksować dalej. Wsypać grysik i wymieszać robotem. Przyprawić solą i gałką muszkatołową. Odstawić na 20-25 minut, by kasza spęczniała. Po tym czasie, za pomocą łyżki, uformować kluski i ugotować je w osolonym wrzątku. Następnie zahartować w zimnej wodzie i odcedzić na sitku. Zupę przelać przez gęste sito. Na patelni roztopić masło. Wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Wlać 2 chochle zupy, wymieszać i przełożyć do garnka. Zagotować i od razu podawać z kluseczkami z kaszy manny. Udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI 1½ l - wywaru na kurczaku. kilka łyżek kminku. • 1 łyżka - masła. • 1 łyżka - mąki. • KLUSECZKI. • ½ szklanki - kaszy manny. • 2 łyżki - masła. • 1 - jajko. • szczypta gałki muszkatołowej. • sól.
  • Ewa gotuje: Majówka z Ewą Wachowicz. Ćwiczymy i gotujemy lekko i wiosennie! Zobacz film W sobotę 1 maja o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz zainauguruje sezon grillowy w swoim ogrodzie inaczej niż zwykle! Zacznie od treningu na świeżym powietrzu, a potem zabierze się za przygotowanie lekkostrawnych dań w kuchni. Ugotuje zupę-krem z liści botwinki. Pokaże też, jak zamarynować młode buraczki. Z kolei na danie główne zrobi dietetyczne kotlety mielone z łopatki wieprzowej i kaczej piersi. Upiecze je na rozgrzanej płycie bez grama tłuszczu i poda z sałatką na bazie roszponki. Natomiast deser będzie na zimno. Ewa zrobi wiosenną piankę z truskawkami! W programie „Ewa gotuje” gospodyni podzieli się sprawdzonymi przepisami i różnymi ciekawostkami dotyczącymi składników swoich potraw.
  • „Ewa gotuje”: Pieczony filet z pstrąga Zobacz film Ziemniaki wyszorować i pokroić w ósemki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać cebulą pokrojoną w piórka. Dorzucić czosnek w łupinie. Przyprawić tymiankiem, oprószyć solą, skropić oliwą. Wymieszać i wstawić na 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Ryby pozbawić głów, wyciąć kręgosłupy, odciąć płetwy oraz paski mięsa od strony brzucha. Widoczne ości usunąć pęsetą. Tuszki skropić wewnątrz sokiem z cytryny. Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Filety złożyć i umieścić w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Posmarować roztopionym masłem i upiec w piekarniku (30 minut, temp. 180 st. C). Podawać z cząstkami cytryny, pieczonymi ziemniakami oraz kapustą kiszoną. SKŁADNIKI • 4 - pstrągi potokowe najlepiej z Ojcowa • sok z cytryny • sól • pieprz • czosnek niedźwiedzi suszony • masło klarowane do pieczenia DO PODANIA • kapusta kiszona • ziemniaki pieczone • cząstki cytryny ZIEMNIAKI Z PIECA • 6 - ziemniaków • 1 - cebula czerwona • 4 ząbki - czosnku • sól • tymianek • oliwa
  • "Ewa gotuje": Ciasto cytrynowe z cukinią Zobacz film Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach (jeśli warzywo jest młode, to nie trzeba go obierać ze skórki). Dodać szczyptę soli, wymieszać i odstawić. Jajka wybić do miski. Wsypać cukier. Zmiksować. Dodać proszek do pieczenia. Wsypać połowę mąki. Wlać olej. Zmiksować. Dosypać resztę mąki, wlać maślankę, uperfumować skórką otartą z cytryny, wycisnąć sok i ponownie zmiksować. Cukinię mocno odcisnąć, dodać do ciasta. Wymieszać i przełożyć do foremki keksowej (wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia). Piec przez godzinę w temp. 180 st. C (do suchego patyczka). Wystudzić i udekorować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny oraz limoncello. SKŁADNIKI • 1 - młoda cukinia • szczypta soli • 2 - jajka • ¾ szklanki - cukru • 2 szklanki - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 120 ml - oleju z pestek winogron • 120 ml - maślanki • skórka otarta z cytryny • 1 łyżka - soku z cytryny DEKORACJA • lukier z kieliszkiem limoncello
  • „Ewa gotuje”: Awanturka z wędzonym karpiem Zobacz film Twaróg przełożyć do miski, rozgnieść widelcem. Wymieszać z kawałkami ryby. Dorzucić drobno posiekany szczypiorek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać śmietanę. Wymieszać. Gruszkę obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać miód. Wrzucić pokrojoną gruszkę. Wymieszać. Podlać winem i dusić tak długo, aż odparuje. Odstawić do wystudzenia. Chleb pokroić. Na kromki nałożyć awanturkę. Udekorować karmelizowaną gruszką oraz szczypiorkiem. SKŁADNIKI • wędzony filet z karpia • 250 g - sera białego półtłustego • 2 łyżki - śmietany 18% • pęczek szczypiorku • sól • pieprz DO PODANIA • chleb wiejski GRUSZKA W KARMELU • 1 - gruszka • 1 łyżka - miodu • 100 ml - wina białego wytrawnego
  • Ewa gotuje: Zero waste w kuchni Ewy Wachowicz. Gotujemy i nie marnujemy jedzenia! Zobacz film W sobotę 17 kwietnia o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz sięgnie po jedne z ostatnich, jesiennych zapasów ze swojej spiżarni i ugotuje zaskakującą w smaku zupę na kiszonych pomidorach. Pokaże również, jak w pomysłowy sposób wykorzystać ziemniaki „z wczoraj” – zapiekając je z drobiowymi klopsami. Natomiast na deser będzie ciasto z mrożonymi borówkami. Tym razem w ramach akcji czyszczenia zamrażarki, bo w kuchni nic nie może się zmarnować! W programie „Ewa gotuje” gospodyni podzieli się sprawdzonymi przepisami i różnymi ciekawostkami dotyczącymi składników swoich potraw.
  • „Ewa gotuje”: Kiełbasa ze słoika Zobacz film Karkówkę i boczek przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa (o grubych oczkach). Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Przyprawić roztartym w dłoniach majerankiem, solą, pieprzem i ostrą, wędzoną papryką. Dokładnie wyrobić i przełożyć do wyparzonych słoików. Ubić. Między mięsem a wieczkiem zostawić 2-3 cm pustej przestrzeni. Brzegi słoików odtłuścić ręcznikiem papierowym. Zakręcić i przełożyć do garnka. Wlać wodę – tak, by sięgała do połowy wysokości słoików. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotować na małym ogniu przez 1 ½ do 2 godzin. Można przechowywać przez 3 tygodnie, jednak po otwarciu należy zjeść w ciągu 2 dni. SKŁADNIKI • 1½ kg - łopatki wieprzowej • ½ kg - boczku surowego • 10 ząbków - czosnku • 1 łyżka - majeranku • 2 łyżki - soli • 2 łyżeczki - pieprzu • 1 łyżeczka - ostrej papryki wędzonej
  • „Ewa gotuje”: Udka kurczaka z dymu Zobacz film Udka ułożyć w zamykanym pojemniku. Zalać solanką, przykryć i odstawić do lodówki na 24 godziny. W dużym garnku zagotować wodę. Wrzucić obrane i pokrojone marchewki oraz czosnek, przyprawić liściem laurowym, pieprzem i zielem angielskim. Zmniejszyć ogień. Włożyć udka z solanki. Dodać lubczyk, przykryć i parzyć przez 30 minut (w temp. 80 st. C). Po tym czasie mięso wystudzić i osuszyć. Nadziać na haki. Wędzić przez 3-4 godziny w temp. 60 st. C. SKŁADNIKI • 10 - udek kurczaka • 1 łyżka - soli na 1 litr wody • haki do nadziania mięsa DO ZAPARZENIA • 5 l - wody • 2 - marchewki • głowka czosnku • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • kilka ziarenek pieprzu • gałązka lubczyku
  • „Ewa gotuje”: Drożdżówka z konfiturą malinową Zobacz film Drożdże wkruszyć do miski. Wsypać łyżkę cukru oraz łyżkę mąki. Wlać 3-4 łyżki ciepłego mleka. Wymieszać, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na 20-25 minut.Po tym czasie przełożyć do misy robota. Wsypać mąkę i cukier. Wybić jajko, posolić, wlać ciepłe mleko oraz roztopione i wystudzone masło. Zamknąć i wyrobić. Pod przykryciem odstawić na godzinę – do wyrośnięcia. Stolnicę obficie posypać mąką. Na deskę wyłożyć ciasto, posypać jeszcze mąką i rozwałkować. Posmarować dżemem lub konfiturą, zostawiając jeden brzeg czysty (2-3 cm). Zwinąć roladę – w ten sposób, by kawałek bez dżemu był na końcu. Pokroić na 3-centymetrowe walce. Ułożyć w tortownicy i odstawić na 15-20 minut. Piec przez 40-45 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 300 g - mąki • 25 g - drożdży • ¼ szklanki - cukru • ½ szklanki - mleka • szczypta soli • 1 - jajko • ¼ kostki - masła • dżem lub konfitura malinowa • cukier puder do dekoracji
  • „Ewa gotuje”: Papryka z rozmarynem Zobacz film Paprykę ułożyć na blasze piekarnikowej, wyścielonej folią aluminiową. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piec przez 20-30 minut. Po tym czasie wyjąć z pieca i włożyć na kilka minut do rękawa odpornego na wysoką temperaturę. Zaparzyć. Gdy papryka lekko przestygnie, zdjąć skórkę. Każdy owoc przekroić wzdłuż na pół i wyciąć gniazda nasienne. Następnie pokroić w paski o szerokości mniej więcej 2 cm. Ułożyć w naczyniu o płaskim dnie. Oprószyć solą, przecisnąć i rozsmarować ząbek czosnku. Posypać rozmarynem, skropić oliwą. W ten sam sposób ułożyć kolejne warstwy. Zalać oliwą, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Podawać na pieczywie. Papryka może być samodzielnym daniem, przystawką lub dodatkiem do mięs. Smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło – po podgrzaniu. SKŁADNIKI • 8 - dużych papryk czerwonych • sól • 8 ząbków - czosnku • suszony rozmaryn • oliwa
  • „Ewa gotuje”: Wołowina z sosem grzybowym Zobacz film Ocet wlać do garnka, postawić na kuchence. Posolić, przyprawić jałowcem, kolendrą, zielem angielskim, liściem laurowym i goździkami. Przykryć i zagotować. Odstawić do wystudzenia. Mięso zawinąć w folię spożywczą i mocno rozbić drewnianym wałkiem. Odwinąć, przełożyć do rondla, zalać marynatą i odstawić do lodówki na 2 dni. W tym czasie odwrócić kilka razy na drugą stronę. Brytfankę wyłożyć plastrami słoniny. W tak przygotowanym naczyniu ułożyć zamarynowane mięso. Dorzucić pokrojone warzywa. Podlać wywarem jarzynowym. Przykryć i dusić do miękkości na wolnym ogniu (można upiec w piekarniku). Wołowinę przełożyć na półmisek. Udekorować warzywami, z którymi się dusiła. Podawać z sosem grzybowym i musztardą z owoców. Grzyby oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni roztopić masło. Wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszkli, dodać grzyby. Posolić, wymieszać i smażyć przez chwilę. Podlać piwem, odparować. Wlać śmietanę, wymieszać i zredukować. Pod koniec doprawić świeżo zmielonym pieprzem. SKŁADNIKI • 4 kg - wołowiny na pieczeń DO PIECZENIA • 100 g - słoniny • 4 - cebule • 2 - marchewki • ½ - selera • ½ l - wywaru jarzynowego SOS GRZYBOWY • ½ kg - prawdziwków • 1 - cebula • 1 łyżka - masła • sól • pieprz • 125 ml - piwa pszenicznego • 300 ml - śmietanki ZALEWA • 2 l - octu • 3 łyżki - soli • 1 łyżka - ziaren jałowca • 1 łyżeczka - ziaren kolendry • 1 łyżeczka - ziela angielskiego • kilka liści laurowych • 2 - goździki
  • "Ewa gotuje": Figi pieczone Zobacz film Figi naciąć u góry na krzyż i lekko rozchylić. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Na owoce pokruszyć ser. Polać miodem i wstawić na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Czekoladę zmrozić, połamać i wrzucić do miksera. Dodać orzechy i ciasteczka. Zmiksować, ale niezbyt drobno. Na talerzyku rozsypać nieco kruszonki. Ułożyć upieczoną figę. Skropić sokiem z cytryny. Udekorować miętą. SKŁADNIKI • kilka świeżych fig • 250 g - twarogu • miód DO PODANIA • sok z cytryny • listki mięty KRUSZONKA • 100 g - czekolady gorzkiej • garść orzechów włoskich • kilka kruchych ciasteczek
  • "Ewa gotuje": Szynka z dzika w cieście Zobacz film Ewa Wachowicz w 341. odcinku programu prezentuje potrawy zainspirowane… kuchnią magnacką. Czosnek przecisnąć do moździerza. Dorzucić jałowiec, dodać świeżo zmielony pieprz oraz sól, igiełki rozmarynu i listki tymianku. Wlać koniak. Utrzeć. Mięso przełożyć do zamykanego naczynia. Natrzeć marynatą, skropić olejem, przykryć i wstawić do lodówki na 2 dni. Zrobić ciasto chlebowe. Drożdże rozkruszyć do miseczki. Posłodzić. Wlać trochę ciepłej wody, rozetrzeć i odstawić. Mąkę wsypać do robota. Dolać wodę. Wybić jajko, dodać żółtko. Posolić. Wlać roztopione masło. Dodać zaczyn, przykryć i zmiksować. Zamarynowaną szynkę obsmażyć na oleju. Przełożyć na deskę, by mięso odpoczęło. Wyrobione ciasto przełożyć na stolnicę, posypać mąką i rozwałkować. Na cieście ułożyć szynkę, zawinąć w ciasto i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować mlekiem. Jeśli zostanie nam trochę ciasta, można zrobić z niego wałki i przykleić do szynki w cieście. Wstawić na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C. Następnie zmniejszyć temp. do 180 st. C i piec przez godzinę. Wyjąć, posmarować jajkiem i piec przez 15-20 minut. SKŁADNIKI • 1 kg - szynki z dzika • 4 ząbki - czosnku • kilka ziaren jałowca • pieprz • sól • gałązka rozmarynu • gałązka tymianku • kieliszek koniaku • 1 łyżka oleju • olej do smażenia CIASTO • ½ kg - mąki pszennej razowej • 1½ szklanki - ciepłej wody • 1 - jajko • 1 - żółtko • 1 łyżeczka - soli • 4 łyżki - masła • jajko do posmarowania ZACZYN • 20 g - świeżych drożdży • 1 łyżeczka - cukru • ciepła woda
  • "Ewa gotuje": Miodownik Zobacz film Ewa Wachowicz w 341. odcinku programu prezentuje potrawy zainspirowane… kuchnią magnacką. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać proszek do pieczenia, sodę i masło. Wysiekać. Dodać cukier. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, a do dołeczka wybić jajka. Dodać miód. Zagarnąć nożem. Gdy zrobią się kluchy podsypać mąką i wyrobić. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na ½ godziny. Połowę mleka wlać do garnka. Posłodzić. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Wymieszać i zagotować. Resztą mleka zalać kaszę mannę. Wymieszać. Wlać do gotującego się mleka i ugotować. Odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć. Dodać zimną kaszę. Zmiksować. Wlać spirytus. Wymieszać. Zimne ciasto podzielić na 8 porcji. Każdą ułożyć na arkuszu papieru do pieczenia, przykryć drugim arkuszem i rozwałkować. Okrągłe placki piec na blasze przez 15 minut w temp. 180 st. C. Wystudzić. Pierwszy placek posmarować masą grysikową. Przykryć drugim plackiem, docisnąć i posmarować dżemem z czarnej porzeczki. Nałożyć kolejny krążek, posmarować masą z grysikiem i w ten sposób złożyć cały miodownik. Wierzch posmarować masą grysikową. Udekorować orzechami w karmelu. SKŁADNIKI • 4 szklanki - mąki tortowej • 1½ łyżeczki - proszku do pieczenia • 3 łyżeczki - sody • 200 g - masła • ½ szklanki - cukru • 4 - jajka • 5 łyżek - miodu NADZIENIE • 1 l - mleka • ½ szklanki - cukru • laska wanilii • 15 łyżek - kaszy manny • 1½ kostki - masła • 1 kieliszek - spirytusu • 400 g - dżemu z czarnej porzeczki ZDOBIENIE • orzechy włoskie w karmelu
  • "Ewa gotuje": Bulion po magnacku podany w filiżankach Zobacz film Ewa Wachowicz w 341. odcinku programu prezentuje potrawy zainspirowane… kuchnią magnacką. Mięso umyć i podzielić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka. Dorzucić warzywa (wcześniej warto opiec je na suchej patelni lub w piekarniku, ew. opalić palnikiem). Zalać zimną wodą. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim, goździkiem i gwiazdką anyżu. Posolić, przykryć i zagotować. Następnie gotować przez minimum godzinę. Przyprawić kwiatem muszkatu, szafranem i lubczykiem. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Bulion przecedzić. Nalać do filiżanek. Podawać z cząstką limonki i surowym żółtkiem. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem, udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • 1 - kura • ½ kg - wołowiny na rosół lub gicz cielęca • 3 - marchewki • 1 - pietruszka • ½ - selera • 1 - cebula • 2 - liście laurowe • 4 - ziarenka ziela angielskiego • 1 - goździk • 1 - gwiazdka anyżu • sól • kwiat muszkatołowy • szafran • gałązka lubczyku DO PODANIA • żółtka (po 1 na filiżankę) • kilka plasterków limonki • świeżo zmielony pieprz • natka pietruszki
  • "Ewa gotuje": Ciasto cytrynowe z cukinią Zobacz film Ewa Wachowicz w 342. odcinku programu piecze ciasto cytrynowe z cukinią. Zobaczcie ten zaskakujący przepis!Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach (jeśli warzywo jest młode, to nie trzeba go obierać ze skórki). Dodać szczyptę soli, wymieszać i odstawić.Jajka wybić do miski. Wsypać cukier. Zmiksować. Dodać proszek do pieczenia. Wsypać połowę mąki. Wlać olej. Zmiksować. Dosypać resztę mąki, wlać maślankę, uperfumować skórką otartą z cytryny, wycisnąć sok i ponownie zmiksować.Cukinię mocno odcisnąć, dodać do ciasta. Wymieszać i przełożyć do foremki keksowej (wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia).Piec przez godzinę w temp. 180 st. C (do suchego patyczka).Wystudzić i udekorować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny oraz limoncello.SKŁADNIKI • 1 - młoda cukinia • szczypta soli • 2 - jajka • ¾ szklanki - cukru • 2 szklanki - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 120 ml - oleju z pestek winogron • 120 ml - maślanki • skórka otarta z cytryny • 1 łyżka - soku z cytryny DEKORACJA • lukier z kieliszkiem limoncello
  • "Ewa gotuje": Pieczony filet z pstrąga Zobacz film Ewa Wachowicz w 342. odcinku programu przygotowuje pieczonego fileta z pstrąga. Zobaczcie ten ciekawy przepis!Ziemniaki wyszorować i pokroić w ósemki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać cebulą pokrojoną w piórka. Dorzucić czosnek w łupinie. Przyprawić tymiankiem, oprószyć solą, skropić oliwą. Wymieszać i wstawić na 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.Ryby pozbawić głów, wyciąć kręgosłupy, odciąć płetwy oraz paski mięsa od strony brzucha. Widoczne ości usunąć pęsetą.Tuszki skropić wewnątrz sokiem z cytryny. Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Filety złożyć i umieścić w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Posmarować roztopionym masłem i upiec w piekarniku (30 minut, temp. 180 st. C).Podawać z cząstkami cytryny, pieczonymi ziemniakami oraz kapustą kiszoną.SKŁADNIKI • 4 - pstrągi potokowe najlepiej z Ojcowa • sok z cytryny • sól • pieprz • czosnek niedźwiedzi suszony • masło klarowane do pieczenia DO PODANIA • kapusta kiszona • ziemniaki pieczone • cząstki cytryny ZIEMNIAKI Z PIECA • 6 - ziemniaków • 1 - cebula czerwona • 4 ząbki - czosnku • sól • tymianek • oliwa
  • "Ewa gotuje": Awanturka z wędzonym karpiem Zobacz film Ewa Wachowicz w 342. odcinku programu przygotowuje awanturkę z wędzonym karpiem. Poznajcie ten ciekawy przepis na twaróg połączony z rybą!Twaróg przełożyć do miski, rozgnieść widelcem. Wymieszać z kawałkami ryby. Dorzucić drobno posiekany szczypiorek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać śmietanę. Wymieszać.Gruszkę obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać miód. Wrzucić pokrojoną gruszkę. Wymieszać. Podlać winem i dusić tak długo, aż odparuje. Odstawić do wystudzenia.Chleb pokroić. Na kromki nałożyć awanturkę. Udekorować karmelizowaną gruszką oraz szczypiorkiem.SKŁADNIKI • wędzony filet z karpia • 250 g - sera białego półtłustego • 2 łyżki - śmietany 18% • pęczek szczypiorku • sól • pieprz DO PODANIA • chleb wiejski GRUSZKA W KARMELU • 1 - gruszka • 1 łyżka - miodu • 100 ml - wina białego wytrawnego
  • "Ewa gotuje": Sernik z bezą i brzoskwiniami Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder, proszek do pieczenia i zimne masło. Posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko. Wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Zrobić wałek, podzielić na dwie nierówne części (¼ i ¾). Mniejszą włożyć do woreczka i schować do zamrażarki. Większą rozwałkować na kształt formy i przełożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Upiec na złoty kolor. Miękkie masło utrzeć. Gdy się spieni, wsypać cukier puder. Zmiksować. Dodać żółtka – po jednym. Wymieszać z serem (dwukrotnie przepuszczonym przez maszynkę do mielenia mięsa). Wsypać budyń. Ponownie zmiksować. Masę serową przełożyć na podpieczone ciasto. Ułożyć brzoskwinie z syropu. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Utrwalić cukrem. Ułożyć na masie z brzoskwiniami. Wyrównać. Na wierzch zetrzeć resztę zmrożonego ciasta. Piec przez 45-60 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Składniki: 2 szklanki - mąki 3 łyżki - cukru pudru 1 łyżka - proszku do pieczenia 200 g - masła 1 - jajko Masa serowa: ½ kg - sera białego 100 g - masła ½ szklanki - cukru pudru 3 - żółtka 1 - budyń śmietankowy 1 puszka - brzoskwiń Piana: 3 - białka szczypta soli ¾ szklanki - cukru Zdobienie: cukier puder
  • "Ewa gotuje": Roladki z karpia z farszem grzybowym Zobacz film Na łyżce masła zeszklić cebulę. Dorzucić rozmrożone i pokrojone grzyby. Wymieszać i usmażyć. Pod koniec przyprawić solą i pieprzem. Solą i pieprzem przyprawić też karpia (od strony bez skóry). Nałożyć farsz grzybowy. Zwinąć i obwiązać dratwą (jeśli filety są grube, trzeba je lekko przyciąć). Roladki obsmażyć na łyżce masła. Przełożyć na deskę. Na tę samą patelnię dać trochę masła (dobrze, aby zostało tam trochę grzybów, które wypadną podczas smażenia ryby). Gdy się rozgrzeje, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Wlać wino, odparować. Dolać śmietankę. Wymieszać. Po chwili do sosu przełożyć roladki. Przykryć i dusić do miękkości. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Przyprawić solą. Posłodzić. Wlać ocet i oliwę. Dorzucić posiekaną zieleninę. Roladkę nałożyć na talerz. Polać sosem. Concasse podać w małej miseczce. Składniki: 4 - filety z karpia sól pieprz 1 łyżka - masła Concasse: 2 - pomidory malinowe sól cukier trzcinowy do smaku 1 łyżeczka - białego octu balsamicznego 1 łyżka - oliwy garść natki pietruszki garść szczypiorku garść koperku Farsz: 250 g - mrożonych prawdziwków lub podgrzybków ½ - cebuli 1 łyżka - masła Sos: 1 - cebula 1 łyżka - masła 100 ml - białego wina wytrawnego 250 ml - śmietanki 30% sól pieprz
  • "Ewa gotuje": Pasztet drobiowy z herbatnikami Zobacz film Masło roztopić w rondelku. Wrzucić wątróbkę, wlać sos sojowy, wymieszać, przykryć i na wolnym ogniu dusić przez 15 minut. Niedużą formę keksową wyścielić folią spożywczą. Dno i boki wyłożyć herbatnikami. Wątróbkę zmiksować, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać i przełożyć do foremki z ciasteczkami. Posypać uprażonymi i lekko przesiekanymi orzechami laskowymi. Wstawić do lodówki, by pasztet zastygł. Przed podaniem udekorować świeżym oregano. Składniki ½ kg - wątróbki drobiowej 200 g - masła 5 łyżek - sosu sojowego pieprz 100 g - herbatników garść orzechów laskowych kilka gałązek oregano do dekoracji
  • "Ewa gotuje": Sałatka waldorf Zobacz film Selery obrać i pokroić w drobną zapałkę (najlepiej na szatkownicy z odpowiednią przystawką). Przełożyć na sitko i na chwilę zanurzyć we wrzątku. Odstawić, by warzywo odciekło. Jabłka pokroić lub poszatkować na cienkie plastry. Skropić sokiem z cytryny. Dodać zblanszowany seler i namoczone oraz odcedzone rodzynki. Majonez wymieszać z sokiem z cytryny. Na półmisku ułożyć rukolę lub mieszankę sałat. Na rukolę dać jabłka z selerem i rodzynkami. Polać sosem majonezowym. Na sosie ułożyć winogrona przekrojone na pół oraz uprażone połówki orzechów włoskich. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Składniki: 2 - selery 2 - jabłka sok z ½ cytryny garść rodzynków rukola lub mieszanka sałat kiść białych winogron bezpestkowych kilka orzechów włoskich pieprz kolorowy Sos: 4 łyżki - majonezu sok z ½ cytryny
  • Ewa gotuje: Regionalny krupnik, wytrawna tarta tatin oraz kulinarny rarytas Ewy, który zachwycił gwiazdę Hollywood! Zobacz film W sobotę 10 kwietnia o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz ugotuje tradycyjny podlaski krupnik z guglami. Danie główne będzie nieco przewrotne, bowiem gospodyni upiecze tartę tatin, czyli tartę odwróconą! Na deser będzie potrawa, która równie dobrze może być słodkim obiadem. Ewa zrobi pierogi z suszonymi śliwkami, którymi oczarowała Jeana Reno! Zobaczymy też, jak samodzielnie przygotować masło klarowane. W programie „Ewa gotuje” gospodyni podzieli się sprawdzonymi przepisami i różnymi ciekawostkami dotyczącymi składników swoich potraw.
  • "Ewa gotuje": Herbatniki z pianką Zobacz film W 349. odcinku programu "Ewa gotuje" nie zabrakło miejsca dla słodkości. A konkretnie - dla deseru w postaci herbatników z pianką! Na dnie foremki ułożyć herbatniki (w ten sposób, by pokryły całe dno, lecz nie zachodziły na siebie). W razie potrzeby ciastka przy brzegach przyciąć. Żelatynę rozpuścić we wrzątku i odstawić do wystudzenia. Śmietankę ubić. Serek przełożyć do miski, posłodzić erytrolem, wsypać kakao i zmiksować na najmniejszych obrotach. Wlać żelatynę i ponownie zmiksować. Połączyć z bitą śmietaną i wylać na herbatniki. Foremkę wstawić do lodówki, by masa stężała. Masę waniliową przygotować podobnie jak kakaową – bez kakao, za to z większą ilością erytrolu, sokiem z cytryny i ziarenkami z laski wanilii. Na zastygniętej masie kakaowej ułożyć herbatniki. Na ciasteczka wylać masę waniliową. Na masie ułożyć kruche ciasteczka. Foremkę wstawić do lodówki. Gotowe ciasto udekorować płynną czekoladą. Składniki: • 24 - herbatniki maślane (foremka "keksówka') Masa kakaowa: • 200 g - serka homogenizowanego • 1 łyżka - erytrolu • 1 łyżka - kakao • 2 łyżki - żelatyny • ½ szklanki - wrzątku • ½ szklanki - śmietanki 36% Masa waniliowa: • 200 g - serka homogenizowanego • 2 łyżki - erytrolu • laska wanilii • 1 łyżeczka - soku z cytryny • 2 łyżki - żelatyny • ½ szklanki - wrzątku • ½ szklanki - śmietanki 36% Zdobienie: • czekolada
  • "Ewa gotuje": Krem z batatów Zobacz film Lekka propozycja prosto od Ewy Wachowicz. W 349. odcinku swojego programu prezentuje ona znakomity krem z batatów! Warzywa korzeniowe obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić jarzyny. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili dorzucić posiekany czosnek. Przyprawić kurkumą i zalać wodą. Przyprawić pokrojonym w plastry imbirem. Przykryć i gotować do miękkości. Pod koniec dorzucić posiekaną papryczkę. Doprawić solą i pieprzem. Po kilku minutach zmiksować i zakwasić sokiem z cytryny. Na talerzu udekorować jogurtem oraz posiekaną natką pietruszki. Składniki: • 3 - bataty • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 2 łyżki - oleju z pestek winogron • 1 łyżeczka - kurkumy • kawałek imbiru • ½ - papryczki chili • sok z ½ cytryny • sól • pieprz Do podania: • jogurt naturalny • natka pietruszki
  • "Ewa gotuje": Filety z indyka z warzywami na parze Zobacz film W 349. odcinku programu "Ewa gotuje" czas na lżejsze potrawy. Daniem głównym przygotowanym przez Ewę Wachowicz będą filety z indyka z warzywami na parze. Mięso skropić oliwą. Oprószyć suszonymi ziołami. Przyprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą. Przełożyć do zamykanego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Do woreczka wrzucić kilka różyczek brokułu i kalafiora, groszek cukrowy i pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojoną w talarki marchewkę i ostrą paprykę. Na warzywach ułożyć zamarynowany filet i „powtórzyć” wszystkie jarzyny. Worek szczelnie zamknąć i umieścić w naczyniu do gotowania na parze (wystarczy koszyczek nad wrzątkiem w garnku). Przykryć i dusić do miękkości. Podawać z oliwą pietruszkową. Garść natki pietruszki drobno posiekać i zmiksować z oliwą, czosnkiem, sokiem z cytryny oraz solą. Składniki: • 1 kg - piersi z indyka • oliwa • 1 łyżeczka - tymianku • 1 łyżeczka - majeranku • 1 łyżeczka - rozmarynu • 4 ząbki - czosnku • sól • 1 - brokuł • 1 - mały kalafior • garść groszku cukrowego • 1 - cebula • 2 - marchewki • 1 - ostra papryka Do podania: • oliwa pietruszkowa
  • "Ewa gotuje": Mus truskawkowy z kremem mascarpone Zobacz film Ewa Wachowicz w 334. odcinku programu przygotowuje mus truskawkowy z kremem mascarpone.Zobaczcie ten słodki przepis!Truskawki obrać i umyć. Przełożyć do blendera, posłodzić, dorzucić miętę i zmiksować na gładki mus.Serek zmiksować z jogurtem, skórką i sokiem z cytryny oraz cukrem. Przelać do pucharków. Delikatnie nałożyć mus. Schłodzić w lodówce.Przed podaniem udekorować prażonymi płatkami migdałów i bratkami (kwiaty są jadalne).SKŁADNIKI • 600 g - truskawek • listki mięty • 1 łyżka - cukru pudru • sok z ½ cytryny • płatki migdałów i bratki do dekoracji KREM • 250 g - serka mascarpone • 250 g - jogurtu naturalnego • skórka i sok z cytryny (2-3 łyżki) • cukier puder do smaku
  • "Ewa gotuje": Kruszaniec Bożenki Zobacz film Mąkę wysypać na stolnicę. Dodać cukier i cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Dorzucić zimne masło i posiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk. Wybić żółtka, wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Uformować wałek i podzielić na dwie części – ⅓ i ⅔. Większą odstawić, do mniejszej dodać kakao. Włożyć do woreczka i włożyć na ½ godziny do zamrażalnika. Jasne ciasto rozwałkować. Ponieważ ciasto jest bardzo kruche, warto wałkować je na papierze do pieczenia, a następnie umieścić w formie – wraz z pergaminem. Zanieść na ½ godziny do lodówki. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Utrwalić cukrem. Schłodzone ciasto posmarować dżemem. Wyłożyć pianę. Wyrównać. Na wierzch zetrzeć zmrożone ciasto czekoladowe. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Składniki: • 3 szklanki - mąki • 1 łyżka - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 250 g - masła • 4 - żółtka • 2 łyżki - kakao Do posmarowania: • dżem agrestowy Piana: • 4 - białka • ¾ szklanki - cukru Zdobienie: • cukier puder
  • "Ewa gotuje": Wołowina w czerwonym winie Zobacz film Ewa Wachowicz prezentuje propozycję posiłku, który umili niejedną domówkę. Oliwę rozgrzać na dużej patelni. Wrzucić pokrojone w kostkę cebule. Wymieszać i zeszklić. Wołowinę pokroić w grubą kostkę, dodać do cebuli i smażyć do momentu, aż zmieni kolor na brązowy. Wlać wino, wymieszać, przykryć i dusić przez 10-15 minut. Po tym czasie dorzucić pokrojone w kostkę pomidory oraz przecier pomidorowy. Przyprawić rozmarynem i cynamonem. Dorzucić liście laurowe. Posłodzić miodem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać, przykryć i dusić przez ok. 40 minut. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę i usmażyć pokrojone w „łódki” ziemniaki. Przełożyć do wołowiny w pomidorach, delikatnie wymieszać i wszystko razem podgrzewać jeszcze przez chwilę. Na stół podawać w całości – z pieczywem i oliwkami. Składniki: • 1 kg - wołowiny • 2 - cebule • 5 łyżek - oliwy • 250 ml - czerwonego wina wytrawnego • 5 - pomidorów • 2 łyżki - przecieru pomidorowego • 2 gałązki - rozmarynu • 1 laska - cynamonu • 2 - liście laurowe • 1 łyżka - miodu • 5 - ziemniaków • oliwa do smażenia • sól • pieprz Do podania: • chleb • oliwki TUTAJ znajdziesz najciekawsze informacje i plotki ze świata show-biznesu!
  • "Ewa gotuje": Bakłażan z pomidorami pod haloumi Zobacz film Imprezowa, wegetariańska przystawka od Ewy Wachowicz! Bakłażana pokroić w krążki o grubości palca. Posolić z obu stron i odstawić. Gdy pojawi się „rosa”, osuszyć ręcznikiem papierowym (ten zabieg pozwala pozbyć się goryczki). Przełożyć na blachę piekarnikową wyścieloną papierem do pieczenia. Piec przez 20 minut w temp. 180 st. C. W tym czasie zrobić sos. Na gorącej oliwie zezłocić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Pomidory drobno posiekać, przełożyć na patelnię. Wlać też sok z puszki. Przyprawić solą oraz roztartą w dłoniach bazylią i oregano. Wymieszać i podgrzewać tak długo, aż się mocno zredukuje. Sos rozłożyć na podpieczonych plastrach bakłażana. Przykryć pokrojonym serem i zapiec w piekarniku (pod grillem). Udekorować świeżą bazylią. Podawać na ciepło lub na zimno. Składniki: • 1 - duży bakłażan • sól • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 łyzka - oliwy • 1 puszka - pomidorów • 1 łyżeczka - bazylii • 1 łyżeczka - oregano • ser haloumi lub kulka mozzarelli • świeża bazylia do dekoracji
  • "Ewa gotuje": Wędzony łosoś i halibut oraz sałatka z grillowanym boczkiem Zobacz film Ewa Wachowicz w 334. odcinku programu przygotowuje dania na grilla - wędzonego łososia i halibuta oraz sałatkę z grillowanym boczkiem. Sprawdźcie jak je przygotować!Ryby pokroić w dzwonka. Szczelnie ułożyć w kamionce, przyprawić i zalać solanką. Przykryć i odstawić na co najmniej kilka godzin (najlepiej na całą noc).Po zamarynowaniu osuszyć i uwędzić (2-3 godziny w temp. 40-50 st. C oraz ok. 20 minut w temp. 90 st. C).SKŁADNIKI • 1 tuszka - łososia • 1 tuszka - halibuta SOLANKA • woda - tyle, by ryby były zanurzone • sól - 60 g na 1 l wody • 3 ząbki - czosnku • 3 - liście laurowe • kilka ziarenek pieprzuSałaty przełożyć do miski. W razie potrzeby poszarpać na mniejsze kawałki. Oscypek pokroić w plastry (najlepiej na mandolinie). Ułożyć na sałacie. Dorzucić przekrojone na pół winogrona i talarki cebuli.Na stole polać winegretem (składniki wystarczy energicznie wymieszać w słoiczku).Podawać z grillowanymi warkoczami boczku (bekonem owinąć patyczki do szaszłyków i opiec na ruszcie).SKŁADNIKI • mieszanka ulubionych sałat • kawałek oscypka • winogrona bezpestkowe • 1 - cebula czerwona • "warkocze" z boczku WINEGRET • 1 kieliszek - białego wina wytrawnego • sól • ½ łyżeczki - musztardy Dijon • 1 łyżka - miodu • kilka łyżek oliwy
  • "Ewa gotuje": Zupa krem z warzyw i pieczarek Zobacz film Ewa Wachowicz w 334. odcinku programu gotuje zupę krem z warzyw i pieczarek. Sprawdźcie ten ciekawy przepis! Blachę piekarnikową wyścielić papierem do pieczenia i ułożyć na niej obrane i pokrojone na kawałki warzywa oraz kapelusze pieczarek. Skropić oliwą, przyprawić roztartym w dłoniach tymiankiem i wstawić na 20-30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.Czosnek drobno posiekać, podsmażyć w garnku na łyżce mocno rozgrzanej oliwy. Wlać wywar. Dorzucić upieczone warzywa oraz pieczarki. Zmiksować na gładki krem. Przyprawić świeżo zmieloną gałką muszkatołową, białym pieprzem oraz mielonym imbirem i solą.Podawać w kubku – krem udekorować pistacjami.SKŁADNIKI • ½ kg - pieczarek • 1 - cebula • 2 - marchewki • 2 - ziemniaki • 1 - pietruszka • 1 - mały seler • kilka łyżek oliwy • 1 łyżeczka - tymianku • 3 ząbki - czosnku • 1 l - wywaru jarzynowego • gałka muszkatołowa • pieprz biały • szczypta imbiru • garść pistacji do dekoracji
  • Ewa gotuje: Wielkanocne potrawy Ewy Wachowicz. Gotujmy i świętujmy! Zobacz film W Wielką Sobotę, 3 kwietnia o godzinie 10:10 w Polsacie, Ewa Wachowicz rozpocznie świętowanie od przygotowania wielkanocnego drzewka. To tradycyjne krakowskie drzewko życia zrobione z gałęzi przybranych pomalowanymi wydmuszkami i ptaszkami z kolorowych piórek. Potem w kuchni ugotuje żurek benedyktyński na bezglutenowym zakwasie z płatków owsianych, podany nie z jajkiem, lecz z twarogiem. Na danie główne zrobi klops z papryką, do którego przygotuje sałatkę ziemniaczaną z marynowanymi karczochami. Z kolei na deser będzie sernik z białą czekoladą, ale w stylu wielkanocnego mazurka. Zobaczcie, jak przygotować świąteczne potrawy Ewy Wachowicz i przygotujecie coś z tego na Wielkanoc!
  • "Ewa gotuje": Ciasto z fistaszkami Zobacz film Ewa Wachowicz w 331. odcinku programu piecze ciasto z fistaszkami. Poznajcie ten słodki przepis!Białka oddzielić od żółtek. Dorzucić szczyptę soli. Ubić i utrwalić cukrem. Stopniowo, po jednym, dodać żółtka. Cienkim strumieniem wlać olej, cały czas miksując.Wsypać drobno prażone i posiekane orzeszki. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Uperfumować skórką cytrynową. Wymieszać.Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą (średnica 24-25 cm). Wyrównać i wstawić na ok. 50 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.Po upieczeniu wystudzić. Udekorować lukrem oraz prażonymi orzeszkami (można użyć fistaszków solonych).SKŁADNIKI • 5 - jajek • szczypta soli • ¾ szklanki - cukru • 125 ml - oleju arachidowo-rzepakowego • 1 szklanka - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 150 g - orzeszków ziemnych niesolonych • skórka otarta z cytryny DO DEKORACJI • lukier - sok z cytryny, kieliszek rumu, cukier puder • garść orzeszków ziemnych
  • "Ewa gotuje": Karczek z rusztu w musztardowej marynacie Zobacz film Ewa Wachowicz w 331. odcinku programu przygotowuje karczek z rusztu w musztardowej marynacie. Dodatkowo poznamy przepis na pyszną sałatkę, więc warto zobaczyć tę ciekawą propozycję!Mięso pokroić w plastry, lekko rozbić tłuczkiem i oprószyć z obu stron solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Przełożyć do zamykanego naczynia.Przygotować marynatę. Musztardę wymieszać z olejem, powidłami i syropem klonowym. Dorzucić pokrojony czosnek i rozgniecione ziarenka jałowca.Tak przygotowaną bejcą pokryć kawałki mięsa. Na wierzchu ułożyć rozmaryn. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin (wyjąć na godzinę przed grillowaniem).Upiec z obu stron na mocno rozgrzanym ruszcie.Z awokado usunąć pestkę, wyjąć miąższ i pokroić na plasterki. Z gruszek wyciąć gniazda nasienne i też pokroić. Owoce przełożyć do miski, zalać winem wymieszanym z sokiem z limonki. Odstawić na kilkanaście minut.Sałaty przełożyć do miski, wymieszać. Dodać odcedzone owoce oraz pokruszony ser pleśniowy. Polać sosem (składniki wystarczy wymieszać), udekorować liśćmi mięty i od razu podawać.SKŁADNIKI • 700 g - karczku wieprzowego • sól • pieprz kolorowy • 7 łyżek - musztardy francuskiej • 3 łyżki - oleju arachidowego • 3 łyżki - powideł • 3 łyżeczki - syropu klonowego • 6 ząbków - czosnku • 5 ziarenek - jałowca • gałązka rozmarynu SAŁATKA • mieszanka sałat • 1 - awokado • 2 - gruszki • 100 g - sera z niebieską pleśnią • 250 ml - białego wina wytrawnego • sok z limonki • listki mięty do dekoracji SOS • 4 łyżki - wina z sokiem z limonki • 4 łyżki - oleju • 1 łyżka - syropu z agawy • kawałek papryczki chili • szczypta soli
  • "Ewa gotuje": Jajo w gniazdku z łososiem Zobacz film Ewa Wachowicz w 331. odcinku programu przygotowuje jajo w gniazdku z łososiem. Sprawdźcie ten prosty przepis na to niezwykle smaczne danie!Z bułek odciąć górę, środki wydrążyć. Powstałe w ten sposób miseczki posmarować miękkim masłem, wyłożyć plastrami wędzonego łososia – tak, by powstało coś w rodzaju gniazda. Do każdego dać po łyżce musztardy z całymi ziarnami gorczycy, rozsmarować. Posypać siekanym koperkiem. Wybić jajka. Przyprawić solą i zapiec w piekarniku (180 st. C, pieczemy do momentu, w którym zetnie się białko). Przed podaniem oprószyć tartym parmezanem. SKŁADNIKI • 4 - duże bułki • masło do posmarowania • łosoś wędzony w plastrach • 4 łyżki - musztardy francuskiej • 4 - jajka • pęczek koperku • sól • tarty parmezan
  • "Ewa gotuje": Sernik z ziemniakami Zobacz film Ewa Wachowicz w 340. odcinku programu piecze sernik z ziemniakami. Sprawdźcie ten zaskakujący przepis!Składniki na ciasto szybko wyrobić i wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ¾ ciasta rozwałkować i wykleić nim wysmarowaną masłem formę.Ser i ziemniaki przepuścić dwukrotnie przez maszynkę o małych oczkach. Miękkie masło utrzeć z cukrem i jajkami na gładką masę, dodając stopniowo masę serowo-ziemniaczaną i ser śmietankowy. Przełożyć do formy z ciastem.Brzegi tarty posmarować jajkiem. Z pozostałego ciasta wyciąć paski i nałożyć je na tartę formując kratkę. Całość jeszcze raz posmarować jajkiem i wstawić na 45-50 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.Po upieczeniu odstawić do wystudzenia na kilka godzin. Podawać z owocami sezonowymi (wcześniej można je zamarynować w żubrówce).SKŁADNIKI • 250 g - mąki • 120 g - cukru pudru • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 150 g - masła • 2 - żółtka MASA SEROWA • 300 g - sera białego półtłustego • 100 g - sera śmietankowego • 100 g - ugotowanych ziemniaków • ½ szklanki - cukru • 4 - jajka • laska wanilii lub cukier waniliowy PONADTO • 1 - jajko do posmarowania ciasta • owoce sezonowe do podania
  • "Ewa gotuje": Gęsie nóżki confit z modrą kapustą oraz kaszotto gryczane z topinamburem Zobacz film Ewa Wachowicz w 340. odcinku programu przygotowuje gęsie nóżki confit z modrą kapustą oraz kaszotto gryczane z topinamburem. Zobaczcie ten przepis na pyszny obiad!Udka natrzeć marynatą z oleju, roztartego czosnku i przypraw. Odstawić na 2 godziny do lodówki.Kapustę pokroić jak na bigos. W garnku rozgrzać olej, zeszklić pokrojone w kostkę cebule. Dorzucić kapustę. Wymieszać. Podlać wodą. Na koniec dodać żurawinę i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem, doprawiając miodem, solą i pieprzem.Zamarynowane udka przełożyć do gęsiarki i zalać olejem w ten sposób, by były całkowicie zanurzone. Piec przez 3 godziny w temp. 120 st. C. Udko jest gotowe, gdy mięso swobodnie odchodzi od kości, ale przed podaniem trzeba je wyłowić z tłuszczu i zapiec w piekarniku pod grillem.SKŁADNIKI • 4 - udka gęsie • 2 l - smalcu gęsiego lub oleju • czosnek • sól • pieprz • tymianek MODRA KAPUSTA • kapusta czerwona • olej • 2 - cebule czerwone • suszona lub mrożona żurawina • miód • sól • pieprz Topinambur obrać i ugotować na półmiękko w osolonej wodzie, uważając by się nie rozpadł (jeśli bulwy są duże, można pokroić je na mniejsze kawałki).Suchą kaszę wrzucić na patelnię z niewielką ilością oleju. Prażyć przez 2-3 minuty, następnie podlać bulionem i dusić z marchewką i pietruszką (pokrojonymi w bardzo drobną kostkę).Boczniaki pokroić na kawałki i usmażyć na oleju. Dodać podgotowany topinambur i smażyć dalej z dodatkiem masła.Do kaszy z warzywami dodać łyżkę zimnego masła oraz sok z cytryny. Połączyć z usmażonymi grzybami i topinamburem. Przyprawić ostrą papryczką, solą i pieprzem. Posypać posiekaną natką pietruszki.SKŁADNIKI • 400 g - kaszy gryczanej prażonej • 200 g - topinamburu • ½ l - bulionu warzywnego lub wody • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • boczniaki lub inne grzyby • olej • masło • sok z cytryny • papryczka chili • sól • piepr
  • "Ewa gotuje": Zupa cebulowa Zobacz film Ewa Wachowicz w 340. odcinku programu gotuje zupę cebulową. Sprawdźcie ten smaczny i bardzo prosty przepis!Warzywa obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do gotującego się wywaru, z którego uprzednio wyjęto kości. Gdy będą miękkie, zmiksować na jednorodny krem i przyprawić do smaku.Podawać z grzankami z chleba – pieczywo pokroić w kostkę i wysuszyć. Następnie obsmażyć na złoty kolor na oleju z dodatkiem masła. Udekorować ugotowaną i dodatkowo uprażoną kaszą.SKŁADNIKI • 4 - cebule • 2 - ziemniaki • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • 1½ l - wywaru mięsnego na kościach wieprzowych • sól • pieprz ziołowy DO PODANIA • grzanki • ugotowana i uprażona kasza gryczana
  • "Ewa gotuje": Rolada z marchewką Zobacz film Ewa Wachowicz w 339. odcinku programu przygotowuje roladę z marchewką. Sprawdźcie ten słodki przepis!Białka ubić na sztywno z cukrem, następnie dodać przesianą mąkę, żółtka i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać i wylać na blachę posmarowaną olejem i wyłożoną papierem do pieczenia.Wstawić na 12-15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po wyjęciu z pieca zwinąć w rulon.Pokrojoną w drobną kostkę lub w plastry marchew podlać odrobiną wody i dusić, następnie zmiksować lub przetrzeć. Dodać skórkę i sok z cytrusów oraz cukier. Podgrzewać do zgęstnienia.Lekko przestudzony dżem marchewkowy nałożyć na biszkopt i ponownie zwinąć w rulon. Owinąć papierem lub folią, by rolada trzymała kształt. Pozostawić do zastygnięcia.Podawać pokrojone w grube plastry, udekorowane cukrem pudrem lub lukrem.SKŁADNIKI • 5 - jajek • ½ szklanki - mąki pszennej • ½ szklanki - maki ziemniaczanej • ½ szklanki - cukru • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia NADZIENIE • 4 - marchewki • sok i skórka z pomarańczy • sok z ½ cytryny ZDOBIENIE • lukier • zesty z cytryny
  • "Ewa gotuje": Pierogi z serem i kaszą gryczaną Zobacz film Ewa Wachowicz w 339. odcinku programu przygotowuje pierogi z serem i kaszą gryczaną. Zobaczcie przepis na to pyszne danie prosto z Lubelszczyzny!Kaszę ugotować na sypko, wystudzić.Mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić dołeczek, wlać gorącą wodę, zaparzyć, wybić jajko i zagnieść ciasto. Przykryć i odstawić na 20 minut.Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na patelni. Gdy tłuszcz się wytopi, dodać posiekaną cebulę. Wymieszać i smażyć tak długo, aż cebula się zeszkli.Ser przełożyć do miski. Rozgnieść widelcem. Wymieszać z kaszą i śmietaną. Dodać boczek z cebulą – nadmiar tłuszczu zlać do miseczki (można okrasić nim ugotowane pierogi). Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i ew. solą.Ciasto rozwałkować na grubość 1-2 mm. Wykroić krążki o średnicy ok. 9 cm. Na każdy nałożyć mniej więcej łyżkę farszu. Zlepić.Pierogi wrzucić na osolony wrzątek i gotować przez 1-2 minuty (od momentu wypłynięcia). Zahartować w zimnej wodzie. Odcedzić.Podawać z karmelizowaną cebulą (na patelni roztopić 3 łyżki masła i 2 łyżki cukru, wrzucić posiekaną cebulę i zrumienić). Udekorować koperkiem.SKŁADNIKI • ½ kg - mąki • 1 szklanka - gorącej wody • 1 - jajko DO PODANIA • karmelizowana cebula • koperek FARSZ • 250 g - boczku wędzonego • 100 g - kaszy gryczanej • ½ kg - sera białego • 1 - cebula • 3 łyżki - śmietany • sól • pieprz
  • "Ewa gotuje": Zupa z jabłek i gruszek Zobacz film Ewa Wachowicz w 339. odcinku programu gotuje zupę z jabłek i gruszek. Poznajcie przepis na ten przysmak z Lubelszczyzny!Jabłka i gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Przełożyć do garnka, posłodzić, zalać cydrem, przyprawić goździkami i poddusić. Wlać wodę i ugotować do miękkości.Zupę zmiksować (goździki najlepiej wyłowić). Zabielić śmietaną wymieszaną z mąką ziemniaczaną.Podawać na zimno lub na ciepło – z chipsami jabłkowymi.SKŁADNIKI • ½ kg - jabłek • ½ kg - gruszek • 1 l - wody • 100 ml - cydru • 3 łyżki - cukru trzcinowego • ½ szklanki - śmietany • 1 łyżeczka - mąki ziemniaczanej • 4 - goździki DO PODANIA • chipsy z jabłek
  • "Ewa gotuje": Jabłka zapiekane z serem i żurawiną Zobacz film Ewa Wachowicz w 338. odcinku programu przygotowuje jabłka zapiekane z serem i żurawiną. Sprawdźcie ten ciekawy przepis!Jabłka umyć, odciąć górną część z ogonkiem, środki wydrążyć. Żurawinę namoczyć w cydrze. Orzechy uprażyć, pozbawić skórki, posiekać.Ser rozdrobnić widelcem. Wybić jajko, wlać śmietanę. Dorzucić orzechy i odsączoną żurawinę. Dokładnie wymieszać i nałożyć do wydrążonych jabłek. Przykryć odciętymi „kapeluszami“. Ułożyć na wyścielonej papierem blasze piekarnikowej i piec przez 20 minut w temp. 160 st. C.Podawać z sosem. Jogurt posłodzić cukrem waniliowym. Przyprawić cynamonem. Wymieszać z cydrem, w którym moczyła się żurawina.SKŁADNIKI • 4 - jabłka • 150 g - chudego twarogu • 1 łyżka - masła • 3 łyżeczki - cukru trzcinowego • 150 ml - śmietany 18% • 1 - jajko • garść orzechów laskowych • garść żurawiny • 100 ml - cydru SOS • 200 ml - jogurtu naturalnego • 1 łyżeczka - cukru waniliowego • szczypta cynamonu • cydr, w którym moczyła się żurawina
  • "Ewa gotuje": Polędwiczki z rusztu Zobacz film Ewa Wachowicz w 338. odcinku programu przygotowuje polędwiczki z rusztu. Sprawdźcie ten idealny przepis na grilla!Polędwiczkę umyć i osuszyć. Odciąć tłuszcz. Naszpikować obranym czosnkiem (jeśli ząbki są duże, można przekroić je wzdłuż na pół). Natrzeć solą i odstawić na godzinę.Po tym czasie ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zalać winem, przykryć i wstawić na noc do lodówki.Mięso wyjąć z chłodziarki godzinę przed grillowaniem. Osuszyć. Natrzeć musztardą. Obtoczyć w panierce z cukru i pieprzu.Upiec na mocno rozgrzanym ruszcie.Ogórki pokroić w cienkie plastry. Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekać. Warzywa wymieszać w misce wraz z olejem i miodem. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Udekorować koperkiem.SKŁADNIKI • 1 kg - polędwiczki wieprzowej • 8 - ząbków czosnku • 2 łyżeczki - soli • 350 ml - czerwonego wytrawnego wina • 5 łyżek - musztardy • 5 łyżek - cukru trzcinowego • 5 łyżeczek - grubo zmielonego pieprzu kolorowego SAŁATKA • 4 - ogórki kiszone • 1 - marchewka • 1 - cebula czerwona • 2 łyżki - oleju o neutralnym smaku • 1 łyżeczka - miodu • pieprz • koperek do dekoracji
  • "Ewa gotuje": Gołąbki z kaszanką Zobacz film Ewa Wachowicz w 338. odcinku programu przygotowuje gołąbki z kaszanką. Zobaczcie ten ciekawy przepis na tradycyjne polskie danie w nowej odsłonie!Kapustę włożyć do garnka z osolonym wrzątkiem i blanszować przez 1-2 minuty. Następnie kolejno oddzielić liście, przełożyć na durszlak i przelać zimną wodą. W razie potrzeby odkroić zgrubiałe części.Boczek pokroić w drobną kostkę. Wysmażyć na patelni. Dodać cebulę, wymieszać i smażyć tak długo, aż się zeszkli. Pod koniec dorzucić posiekany czosnek. Dodać pokrojoną kaszankę, wymieszać i podgrzewać przez chwilę. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.Kaszankę nałożyć na liście kapusty i zrobić gołąbki. Umieścić w dużym, płaskim naczyniu żaroodpornym wyścielonym liśćmi kapusty. Podlać wodą lub bulionem, na wierzchu ułożyć liście, przykryć i wstawić na 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.Podawać na kapuście kiszonej (można ją lekko podgotować).SKŁADNIKI • główka kapusty włoskiej • ½ kg - kaszanki • 100 g - boczku • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • pieprz DO PODANIA • kapusta kiszona DODATKOWO • bulion do podlania gołąbków
  • Ewa gotuje: Sernik kokosowy bez pieczenia Zobacz film Sernik, kokos i mango łączą siły w kolejnej deserowej propozycji Ewy Wachowicz. Ciasteczka pokruszyć do miski. Rozgnieść drewnianym tłuczkiem do ziemniaków. Wsypać kakao i wymieszać. Wlać roztopione masło i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Przełożyć do tortownicy (średnica 18-20 cm). Ubić. Schłodzić w lodówce. Ser dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Posłodzić, uperfumować ekstraktem waniliowym, wlać mleczko kokosowe i zmiksować. Dodać wystudzoną żelatynę (wcześniej rozpuścić ją w 1/3 szklanki wrzątku). Ponownie zmiksować i przelać na herbatnikowy spód w tortownicy. Wstawić do lodówki. Z mango wyciąć pestkę. Owoc obrać, pokroić i wrzucić do blendera. Wlać tężejącą galaretkę (wcześniej rozpuścić ją w 300 ml wrzątku) i zmiksować. Przelać na schłodzony sernik. Wstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem udekorować melisą cytrynową. Składniki: 160 g - herbatników maślanych 2 łyżki - kakao 100 g - masła Dekoracja: melisa cytrynowa Masa serowa: 600 g - sera białego 50 g - cukru pudru 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego 400 ml - mleczka kokosowego 2 łyżki - żelatyny Mus: 1 - mango 1 - galaretka cytrynowa
przewiń w prawo

"Ewa gotuje": Sernik z bezą i brzoskwiniami

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder, proszek do pieczenia i zimne masło. Posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko. Wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Zrobić wałek, podzielić na dwie nierówne części (¼ i ¾). Mniejszą włożyć do woreczka i schować do zamrażarki. Większą rozwałkować na kształt formy i przełożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Upiec na złoty kolor.

Miękkie masło utrzeć. Gdy się spieni, wsypać cukier puder. Zmiksować. Dodać żółtka – po jednym. Wymieszać z serem (dwukrotnie przepuszczonym przez maszynkę do mielenia mięsa). Wsypać budyń. Ponownie zmiksować.

Masę serową przełożyć na podpieczone ciasto. Ułożyć brzoskwinie z syropu.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Utrwalić cukrem. Ułożyć na masie z brzoskwiniami. Wyrównać. Na wierzch zetrzeć resztę zmrożonego ciasta.

Piec przez 45-60 minut w temp. 180 st. C.

Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Składniki:

2 szklanki - mąki
3 łyżki - cukru pudru
1 łyżka - proszku do pieczenia
200 g - masła
1 - jajko

Masa serowa:

½ kg - sera białego
100 g - masła
½ szklanki - cukru pudru
3 - żółtka
1 - budyń śmietankowy
1 puszka - brzoskwiń

Piana:

3 - białka
szczypta soli
¾ szklanki - cukru

Zdobienie:

cukier puder
Dodano: Poniedziałek, 13 grudnia 2021 (09:00)
Źródło: Polsat- Polsat
Osadź film
Więcej na temat:Ewa gotuje | Ewa Wachowicz
Reklama