"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.
przewiń w lewo
  • "Ewa gotuje": Solianka Zobacz film Ewa Wachowicz w 358. odcinku programu gotuje soliankę. Zobaczcie przepis na ten klasyk kuchni wschodnio-europejskiej!Boczek pokroić w niewielkie słupki. Przełożyć do garnka i na małym ogniu najpierw wytopić tłuszcz, następnie usmażyć. Dodać łyżkę masła. Gdy się roztopi, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki oraz drobno pokrojoną marchewkę. Po chwili dodać posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dorzucić posiekany czosnek. Przyprawić słodką papryką. Wymieszać i zalać wywarem. Przykryć i gotować do miękkości.Dodać kiszone ogórki pokrojone w półplasterki, oliwki oraz kapary. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Przyprawić solą i pieprzem.Podawać z kwaśną śmietaną i plasterkiem cytryny. Udekorować koperkiem.SKŁADNIKI • ½ kg - surowego boczku wędzonego • 1 łyżka - masła • 4 - ziemniaki • 1 - marchewka • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - słodkiej papryki • 2 l - wywaru drobiowego • 4 - ogórki kiszone • 1 łyżka - oliwek czarnych • 1 łyżka - oliwek zielonych • 1 łyżka - kaparów • 1 łyżka - przecieru pomidorowego • sól • pieprz DO PODANIA • kwaśna śmietana • cytryna • koperek
  • "Ewa Gotuje": Bomby z hawerfloków Zobacz film Jak przygotować pyszny, śląski deser? Pokazuje i objaśnia Ewa Wachowicz! Masło wrzucić do garnka. Gdy się roztopi, wsypać cukier. Wlać mleko. Wsypać kakao i wymieszać. Dodać rum. Wsypać płatki – tyle, by powstała gęsta masa. Odstawić do wystudzenia. Płatki migdałowe posiekać. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego (dłonie moczyć w wodzie). Obtoczyć w migdałach i ułożyć na papierze do pieczenia. Schłodzić w lodówce. Składniki: • 200 g - masła • 2 szklanki - cukru trzcinowego • 16 łyżek - mleka • 4 łyżki - kakao • 1 łyżka - rumu • 3 szklanki - płatków owsianych błyskawicznych • płatki migdałów do obtoczenia
  • "Ewa gotuje": Kurczak na bogato Zobacz film Tuszkę drobiową zluzować (czyli pozbawić kości). Odciąć też nóżki, skrzydełka i kuper. Mięso rozłożyć na desce (skórą do dołu) i natrzeć domową mieszanką przypraw. Odstawić na 30 minut. Wieprzowinę zmielić. Dodać pokrojoną w kostkę pierś z indyka. Wybić jajka. Przyprawić sosem sojowym i pieprzem ziołowym. Dokładnie wyrobić rękoma. Dorzucić żurawinę i wymieszać. Farsz nałożyć na zluzowanego kurczaka, złożyć, spiąć wykałaczkami i zasznurować dratwą (podobnie jak szynkę). Przełożyć do naczynia żaroodpornego (grzbietem do góry). Posmarować miękkim masłem. Podlać wodą (kilka łyżek wystarczy), przykryć i wstawić na 2 godziny do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Przez 1 ½ godziny piec pod przykryciem, następnie odkryć i zrumienić. Usunąć sznurek i wykałaczki. Przełożyć na półmisek. Podawać z surówką z marchewki i kapusty oraz ziemniakami ubitym z cebulą usmażoną na brązowy kolor na maśle. SKŁADNIKI • 1 - cały kurczak o wadze ok. 2 kg • 2 łyżki - domowej mieszanki przypraw DO PIECZENIA • 2 łyżki - masła klarowanego • do podania • tłuczone ziemniaki z cebulką • surówka z kapusty i marchewki FARSZ • ½ kg - polędwiczki wieprzowej • ½ kg - filetu z piersi indyka • 3 - jajka • 4 łyżki - sosu sojowego • 1 łyżeczka - pieprzu ziołowego • garść żurawiny
  • "Ewa Gotuje": Schab po sztygarsku Zobacz film Jedną ze śląskich potraw, jakie w 356. odcinku swojego programu prezentuje Ewa Wachowicz, jest schab po sztygarsku. Mięso naciąć w ten sposób, by uzyskać jak największy płat. Natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oprószyć słodką papryką, przyprawić solą i pieprzem. Na jednym z brzegów położyć kiełbasę i ciasno zwinąć. Związać dratwą – podobnie jak szynkę. Obsmażyć ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym smalcu. Obłożyć pokrojoną w piórka cebulą i podlać wodą. Przykryć i na godzinę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. W garnku rozgrzać masło klarowane. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodać poszatkowaną i podgotowaną modrą kapustę. Zakwasić octem, posłodzić. Dorzucić zimne masło. Wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku. Wystudzić. Cebulę posiekać w kostkę i usmażyć na maśle. Wkroić ziemniaki. Zrumienić, ostrożnie mieszając. Upieczony schab przełożyć na deskę. Do śmietany dodać mąkę, wymieszać, zahartować i wlać do sosu spod pieczenia. Doprawić solą i pieprzem. Schab pokroić w plastry. Podawać z sosem, modrą kapustą i bratkartoflami. Składniki: • 1 kg - schabu • 4 ząbki - czosnku • słodka papryka • sól • pieprz • kiełbasa śląska • smalec gęsi lub wieprzowy do obsmażenia • 1 - cebula • ½ szklanki - wody do podlania • 1 szklanka - śmietany 18% • 2 łyżki - mąki Bratkartofle: • 6 - ziemniaków • 1 - cebula • 1 łyżka - masła Modro kapusta: • 1 kg - kapusty czerwonej • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - cebula • ocet winny lub jabłkowy • cukier • 1 łyżka - masła • sól • pieprz
  • "Ewa gotuje": Wodzionka Zobacz film W 356. odcinku programu "Ewa Gotuje" królowały śląskie potrawy. Pierwszą z nich jest wodzionka! Chleb pokroić w kostkę, wrzucić do głębokiego talerza. Dodać posiekany czosnek oraz smalec. Zalać wrzątkiem. Udekorować posiekanym koperkiem i od razu podawać. Składniki: • 2 kromki - czerstwego chleba • 1 ząbek - czosnku • 1 łyżka - smalcu ze skwarkami • gorąca woda • sól • pieprz • koperek do dekoracji
  • "Ewa gotuje": Chałka z szafirom Zobacz film Ewa Wachowicz w 357. odcinku programu piecze chałkę z szafirom. Zobaczcie przepis na to smaczne pieczywo!Mąkę przesiać do miski. Zrobić dołeczek, pokruszyć do niego drożdże, wsypać cukier i wlać wodę. Przykryć i odstawić na 15 minut.Po tym czasie wybić jajka, dodać ciepłe masło i szafran. Wymieszać łyżką, następnie wyrobić dłonią. Przykryć i odstawić na 30-60 minut.Gdy ciasto podwoi swą objętość, podzielić je na trzy równe części. Z każdej zrobić wałek, a następnie spleść je ze sobą. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Posmarować żółtkiem rozbełtanym z odrobiną wody. Posypać makiem.Wstawić na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 30 st. C. Następnie podnieść temp. do 200 st. C i piec przez 35-40 minut.Najlepiej smakuje z masłem i mlekiem.SKŁADNIKI • ½ kg - mąki • 30 g - drożdży • 1 łyżka - cukru • 1 szklanka - ciepłej wody • 2 - jajka • 50 g - masła • szczypta szafranu • żółtko do posmarowania • mak do posypania
  • "Ewa gotuje": Rolada zagłębiowska Zobacz film Ewa Wachowicz w 357. odcinku programu przygotowuje roladę zagłębiowską. Sprawdźcie ten ciekawy przepis!Na patelni rozgrzać masło i usmażyć na nim drobno pokrojoną cebulę. Dorzucić rozmrożone i pokrojone kurki, podgrzybki i prawdziwki. Przyprawić rozgniecionym jałowcem oraz solą i pieprzem.Mięso przykryć folią spożywczą i rozbić tłuczkiem. Z obu stron przyprawić solą i pieprzem. Nałożyć grzyby i zwinąć roladki. By się nie rozpadły, związać dratwą. Obtoczyć w mące – nadmiar strzepać. Usmażyć na mocno rozgrzanym smalcu. Podlać wodą, w której moczyły się suszone grzyby. Przykryć i dusić do miękkości.Gotowe roladki przełożyć na deskę. Na patelnię wrzucić namoczone i drobno posiekane grzyby. Wlać śmietanę, zagotować i lekko zredukować. Pod koniec przyprawić solą i pieprzem.Ziemniaki obrać, połowę ugotować w osolonym wrzątku, wystudzić i przecisnąć przez praskę, resztę zetrzeć na tarce jarzynowej i odcisnąć z wody (nie wylewać, lecz odstawić). Kartofle wymieszać ze sobą, dodać mąkę ziemniaczaną oraz krochmal, który powinien zebrać się w odstawionej wodzie. Posolić i wyrobić. Ulepić kulki, każdą lekko spłaszczyć i palcem zrobić dziurkę. Ugotować w osolonym wrzątku (po wypłynięciu wystarczy minuta). Zahartować w zimnej wodzie, przelać przez sito.Na talerz nałożyć sos, ułożyć kluseczki i przekrojoną na pół roladkę. Udekorować natką pietruszki.Podawać z buraczkami z jabłkiem i cebulą.SKŁADNIKI • 4 - kotlety schabowe • garść kurek mrożonych • garść podgrzybków mrożonych • garść prawdziwków mrożonych • garść grzybów suszonych • kilka owoców jałowca • 1 - cebula • 1 łyżka - masła • 1 łyżka - smalcu gęsiego • sól • pieprz • 200 ml - śmietany 30% DO PODANIA • buraki z jabłkiem i cebulą • natka pietruszki KLUSKI • 8 - ziemniaków • 4 łyżki - mąki ziemniaczanej • sól
  • "Ewa gotuje": Juszka z Dąbrowy Zobacz film Ewa Wachowicz w 357. odcinku programu prezentuje kuchnię zagłębiowską. Jedną z tradycyjnych potraw tego regionu jest juszka z Dąbrowy. Zobaczcie ten smaczny przepis!Do ciepłego wywaru wrzucić obrane i drobno pokrojone warzywa (oprócz ziemniaków). Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim oraz lubczykiem. Kaszę przelać wrzątkiem na sicie i wrzucić do garnka. Dodać opaloną cebulę i ugotować do miękkości, przy czym mniej więcej w połowie dorzucić jeszcze pokrojone w kostkę ziemniaki.Doprawić solą i pieprzem. Podawać okraszone skwarkami. Udekorować posiekaną pietruszką.SKŁADNIKI • 2 l - wywaru na kościach • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • 1 - seler • 1 - por • 1 - cebula • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 1 łyżeczka - lubczyku • 200 g - kaszy jęczmiennej • 2 - ziemniaki • sól • pieprz DO PODANIA • skwarki • natka pietruszki
  • "Ewa gotuje": Zupa kminkowa, czyli gotowanie po krakowsku Zobacz film Bulion przelać do garnka i zagotować. Wsypać kminek (liczba łyżek zależy od tego, jak intensywną chcemy mieć zupę). Przykryć i gotować przez 30 minut.W tym czasie zrobić kluseczki. Miękkie masło utrzeć, wybić jajko i miksować dalej. Wsypać grysik i wymieszać robotem. Przyprawić solą i gałką muszkatołową. Odstawić na 20-25 minut, by kasza spęczniała. Po tym czasie, za pomocą łyżki, uformować kluski i ugotować je w osolonym wrzątku. Następnie zahartować w zimnej wodzie i odcedzić na sitku. Zupę przelać przez gęste sito. Na patelni roztopić masło. Wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Wlać 2 chochle zupy, wymieszać i przełożyć do garnka. Zagotować i od razu podawać z kluseczkami z kaszy manny. Udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI 1½ l - wywaru na kurczaku. kilka łyżek kminku. • 1 łyżka - masła. • 1 łyżka - mąki. • KLUSECZKI. • ½ szklanki - kaszy manny. • 2 łyżki - masła. • 1 - jajko. • szczypta gałki muszkatołowej. • sól.
  • Ewa gotuje: Majówka z Ewą Wachowicz. Ćwiczymy i gotujemy lekko i wiosennie! Zobacz film W sobotę 1 maja o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz zainauguruje sezon grillowy w swoim ogrodzie inaczej niż zwykle! Zacznie od treningu na świeżym powietrzu, a potem zabierze się za przygotowanie lekkostrawnych dań w kuchni. Ugotuje zupę-krem z liści botwinki. Pokaże też, jak zamarynować młode buraczki. Z kolei na danie główne zrobi dietetyczne kotlety mielone z łopatki wieprzowej i kaczej piersi. Upiecze je na rozgrzanej płycie bez grama tłuszczu i poda z sałatką na bazie roszponki. Natomiast deser będzie na zimno. Ewa zrobi wiosenną piankę z truskawkami! W programie „Ewa gotuje” gospodyni podzieli się sprawdzonymi przepisami i różnymi ciekawostkami dotyczącymi składników swoich potraw.
  • „Ewa gotuje”: Pieczony filet z pstrąga Zobacz film Ziemniaki wyszorować i pokroić w ósemki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać cebulą pokrojoną w piórka. Dorzucić czosnek w łupinie. Przyprawić tymiankiem, oprószyć solą, skropić oliwą. Wymieszać i wstawić na 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Ryby pozbawić głów, wyciąć kręgosłupy, odciąć płetwy oraz paski mięsa od strony brzucha. Widoczne ości usunąć pęsetą. Tuszki skropić wewnątrz sokiem z cytryny. Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Filety złożyć i umieścić w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Posmarować roztopionym masłem i upiec w piekarniku (30 minut, temp. 180 st. C). Podawać z cząstkami cytryny, pieczonymi ziemniakami oraz kapustą kiszoną. SKŁADNIKI • 4 - pstrągi potokowe najlepiej z Ojcowa • sok z cytryny • sól • pieprz • czosnek niedźwiedzi suszony • masło klarowane do pieczenia DO PODANIA • kapusta kiszona • ziemniaki pieczone • cząstki cytryny ZIEMNIAKI Z PIECA • 6 - ziemniaków • 1 - cebula czerwona • 4 ząbki - czosnku • sól • tymianek • oliwa
  • "Ewa gotuje": Ciasto cytrynowe z cukinią Zobacz film Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach (jeśli warzywo jest młode, to nie trzeba go obierać ze skórki). Dodać szczyptę soli, wymieszać i odstawić. Jajka wybić do miski. Wsypać cukier. Zmiksować. Dodać proszek do pieczenia. Wsypać połowę mąki. Wlać olej. Zmiksować. Dosypać resztę mąki, wlać maślankę, uperfumować skórką otartą z cytryny, wycisnąć sok i ponownie zmiksować. Cukinię mocno odcisnąć, dodać do ciasta. Wymieszać i przełożyć do foremki keksowej (wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia). Piec przez godzinę w temp. 180 st. C (do suchego patyczka). Wystudzić i udekorować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny oraz limoncello. SKŁADNIKI • 1 - młoda cukinia • szczypta soli • 2 - jajka • ¾ szklanki - cukru • 2 szklanki - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 120 ml - oleju z pestek winogron • 120 ml - maślanki • skórka otarta z cytryny • 1 łyżka - soku z cytryny DEKORACJA • lukier z kieliszkiem limoncello
  • „Ewa gotuje”: Awanturka z wędzonym karpiem Zobacz film Twaróg przełożyć do miski, rozgnieść widelcem. Wymieszać z kawałkami ryby. Dorzucić drobno posiekany szczypiorek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać śmietanę. Wymieszać. Gruszkę obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać miód. Wrzucić pokrojoną gruszkę. Wymieszać. Podlać winem i dusić tak długo, aż odparuje. Odstawić do wystudzenia. Chleb pokroić. Na kromki nałożyć awanturkę. Udekorować karmelizowaną gruszką oraz szczypiorkiem. SKŁADNIKI • wędzony filet z karpia • 250 g - sera białego półtłustego • 2 łyżki - śmietany 18% • pęczek szczypiorku • sól • pieprz DO PODANIA • chleb wiejski GRUSZKA W KARMELU • 1 - gruszka • 1 łyżka - miodu • 100 ml - wina białego wytrawnego
  • Ewa gotuje: Zero waste w kuchni Ewy Wachowicz. Gotujemy i nie marnujemy jedzenia! Zobacz film W sobotę 17 kwietnia o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz sięgnie po jedne z ostatnich, jesiennych zapasów ze swojej spiżarni i ugotuje zaskakującą w smaku zupę na kiszonych pomidorach. Pokaże również, jak w pomysłowy sposób wykorzystać ziemniaki „z wczoraj” – zapiekając je z drobiowymi klopsami. Natomiast na deser będzie ciasto z mrożonymi borówkami. Tym razem w ramach akcji czyszczenia zamrażarki, bo w kuchni nic nie może się zmarnować! W programie „Ewa gotuje” gospodyni podzieli się sprawdzonymi przepisami i różnymi ciekawostkami dotyczącymi składników swoich potraw.
  • „Ewa gotuje”: Kiełbasa ze słoika Zobacz film Karkówkę i boczek przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa (o grubych oczkach). Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Przyprawić roztartym w dłoniach majerankiem, solą, pieprzem i ostrą, wędzoną papryką. Dokładnie wyrobić i przełożyć do wyparzonych słoików. Ubić. Między mięsem a wieczkiem zostawić 2-3 cm pustej przestrzeni. Brzegi słoików odtłuścić ręcznikiem papierowym. Zakręcić i przełożyć do garnka. Wlać wodę – tak, by sięgała do połowy wysokości słoików. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotować na małym ogniu przez 1 ½ do 2 godzin. Można przechowywać przez 3 tygodnie, jednak po otwarciu należy zjeść w ciągu 2 dni. SKŁADNIKI • 1½ kg - łopatki wieprzowej • ½ kg - boczku surowego • 10 ząbków - czosnku • 1 łyżka - majeranku • 2 łyżki - soli • 2 łyżeczki - pieprzu • 1 łyżeczka - ostrej papryki wędzonej
  • „Ewa gotuje”: Udka kurczaka z dymu Zobacz film Udka ułożyć w zamykanym pojemniku. Zalać solanką, przykryć i odstawić do lodówki na 24 godziny. W dużym garnku zagotować wodę. Wrzucić obrane i pokrojone marchewki oraz czosnek, przyprawić liściem laurowym, pieprzem i zielem angielskim. Zmniejszyć ogień. Włożyć udka z solanki. Dodać lubczyk, przykryć i parzyć przez 30 minut (w temp. 80 st. C). Po tym czasie mięso wystudzić i osuszyć. Nadziać na haki. Wędzić przez 3-4 godziny w temp. 60 st. C. SKŁADNIKI • 10 - udek kurczaka • 1 łyżka - soli na 1 litr wody • haki do nadziania mięsa DO ZAPARZENIA • 5 l - wody • 2 - marchewki • głowka czosnku • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • kilka ziarenek pieprzu • gałązka lubczyku
  • „Ewa gotuje”: Drożdżówka z konfiturą malinową Zobacz film Drożdże wkruszyć do miski. Wsypać łyżkę cukru oraz łyżkę mąki. Wlać 3-4 łyżki ciepłego mleka. Wymieszać, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na 20-25 minut.Po tym czasie przełożyć do misy robota. Wsypać mąkę i cukier. Wybić jajko, posolić, wlać ciepłe mleko oraz roztopione i wystudzone masło. Zamknąć i wyrobić. Pod przykryciem odstawić na godzinę – do wyrośnięcia. Stolnicę obficie posypać mąką. Na deskę wyłożyć ciasto, posypać jeszcze mąką i rozwałkować. Posmarować dżemem lub konfiturą, zostawiając jeden brzeg czysty (2-3 cm). Zwinąć roladę – w ten sposób, by kawałek bez dżemu był na końcu. Pokroić na 3-centymetrowe walce. Ułożyć w tortownicy i odstawić na 15-20 minut. Piec przez 40-45 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 300 g - mąki • 25 g - drożdży • ¼ szklanki - cukru • ½ szklanki - mleka • szczypta soli • 1 - jajko • ¼ kostki - masła • dżem lub konfitura malinowa • cukier puder do dekoracji
  • „Ewa gotuje”: Papryka z rozmarynem Zobacz film Paprykę ułożyć na blasze piekarnikowej, wyścielonej folią aluminiową. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piec przez 20-30 minut. Po tym czasie wyjąć z pieca i włożyć na kilka minut do rękawa odpornego na wysoką temperaturę. Zaparzyć. Gdy papryka lekko przestygnie, zdjąć skórkę. Każdy owoc przekroić wzdłuż na pół i wyciąć gniazda nasienne. Następnie pokroić w paski o szerokości mniej więcej 2 cm. Ułożyć w naczyniu o płaskim dnie. Oprószyć solą, przecisnąć i rozsmarować ząbek czosnku. Posypać rozmarynem, skropić oliwą. W ten sam sposób ułożyć kolejne warstwy. Zalać oliwą, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Podawać na pieczywie. Papryka może być samodzielnym daniem, przystawką lub dodatkiem do mięs. Smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło – po podgrzaniu. SKŁADNIKI • 8 - dużych papryk czerwonych • sól • 8 ząbków - czosnku • suszony rozmaryn • oliwa
  • „Ewa gotuje”: Wołowina z sosem grzybowym Zobacz film Ocet wlać do garnka, postawić na kuchence. Posolić, przyprawić jałowcem, kolendrą, zielem angielskim, liściem laurowym i goździkami. Przykryć i zagotować. Odstawić do wystudzenia. Mięso zawinąć w folię spożywczą i mocno rozbić drewnianym wałkiem. Odwinąć, przełożyć do rondla, zalać marynatą i odstawić do lodówki na 2 dni. W tym czasie odwrócić kilka razy na drugą stronę. Brytfankę wyłożyć plastrami słoniny. W tak przygotowanym naczyniu ułożyć zamarynowane mięso. Dorzucić pokrojone warzywa. Podlać wywarem jarzynowym. Przykryć i dusić do miękkości na wolnym ogniu (można upiec w piekarniku). Wołowinę przełożyć na półmisek. Udekorować warzywami, z którymi się dusiła. Podawać z sosem grzybowym i musztardą z owoców. Grzyby oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni roztopić masło. Wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszkli, dodać grzyby. Posolić, wymieszać i smażyć przez chwilę. Podlać piwem, odparować. Wlać śmietanę, wymieszać i zredukować. Pod koniec doprawić świeżo zmielonym pieprzem. SKŁADNIKI • 4 kg - wołowiny na pieczeń DO PIECZENIA • 100 g - słoniny • 4 - cebule • 2 - marchewki • ½ - selera • ½ l - wywaru jarzynowego SOS GRZYBOWY • ½ kg - prawdziwków • 1 - cebula • 1 łyżka - masła • sól • pieprz • 125 ml - piwa pszenicznego • 300 ml - śmietanki ZALEWA • 2 l - octu • 3 łyżki - soli • 1 łyżka - ziaren jałowca • 1 łyżeczka - ziaren kolendry • 1 łyżeczka - ziela angielskiego • kilka liści laurowych • 2 - goździki
  • "Ewa gotuje": Figi pieczone Zobacz film Figi naciąć u góry na krzyż i lekko rozchylić. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Na owoce pokruszyć ser. Polać miodem i wstawić na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Czekoladę zmrozić, połamać i wrzucić do miksera. Dodać orzechy i ciasteczka. Zmiksować, ale niezbyt drobno. Na talerzyku rozsypać nieco kruszonki. Ułożyć upieczoną figę. Skropić sokiem z cytryny. Udekorować miętą. SKŁADNIKI • kilka świeżych fig • 250 g - twarogu • miód DO PODANIA • sok z cytryny • listki mięty KRUSZONKA • 100 g - czekolady gorzkiej • garść orzechów włoskich • kilka kruchych ciasteczek
przewiń w prawo

„Ewa gotuje”: Wołowina z sosem grzybowym

Ocet wlać do garnka, postawić na kuchence. Posolić, przyprawić jałowcem, kolendrą, zielem angielskim, liściem laurowym i goździkami. Przykryć i zagotować. Odstawić do wystudzenia. Mięso zawinąć w folię spożywczą i mocno rozbić drewnianym wałkiem. Odwinąć, przełożyć do rondla, zalać marynatą i odstawić do lodówki na 2 dni. W tym czasie odwrócić kilka razy na drugą stronę. Brytfankę wyłożyć plastrami słoniny. W tak przygotowanym naczyniu ułożyć zamarynowane mięso. Dorzucić pokrojone warzywa. Podlać wywarem jarzynowym. Przykryć i dusić do miękkości na wolnym ogniu (można upiec w piekarniku). Wołowinę przełożyć na półmisek. Udekorować warzywami, z którymi się dusiła. Podawać z sosem grzybowym i musztardą z owoców. Grzyby oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni roztopić masło. Wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszkli, dodać grzyby. Posolić, wymieszać i smażyć przez chwilę. Podlać piwem, odparować. Wlać śmietanę, wymieszać i zredukować. Pod koniec doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

SKŁADNIKI
• 4 kg - wołowiny na pieczeń

DO PIECZENIA
• 100 g - słoniny
• 4 - cebule
• 2 - marchewki
• ½ - selera
• ½ l - wywaru jarzynowego

SOS GRZYBOWY
• ½ kg - prawdziwków
• 1 - cebula
• 1 łyżka - masła
• sól
• pieprz
• 125 ml - piwa pszenicznego
• 300 ml - śmietanki

ZALEWA
• 2 l - octu
• 3 łyżki - soli
• 1 łyżka - ziaren jałowca
• 1 łyżeczka - ziaren kolendry
• 1 łyżeczka - ziela angielskiego
• kilka liści laurowych
• 2 - goździki
Dodano: Środa, 14 kwietnia 2021 (16:35)
Źródło: Polsat- Polsat
Osadź film
Więcej na temat:Ewa gotuje | Ewa Wachowicz | wołowina | kulinaria | przepisy kulinarne
Reklama