"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.
przewiń w lewo
  • „Ewa gotuje”: Szakszuka po góralsku Zobacz film Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. Na rozgrzanym maśle podsmażyć posiekany czosnek, dorzucić plasterki kiełbasy oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Po chwili dodać pomidory, przyprawić solą i pieprzem. Smażyć przez kilka minut. Następnie wybić jajka. Posolić i wstawić do piekarnika, by białko się ścięło. Podawać na patelni – posypane startym oscypkiem i zieleniną. SKŁADNIKI • 2 - pomidory • 1 łyżka - masła • 1 ząbek - czosnku • ½ - papryki żółtej • kawałek kiełbasy wiejskiej • sól • pieprz • 2 - jajka • oscypek do podania • szczypior do dekoracji
  • „Ewa gotuje”: Ciasto spod widelca Zobacz film Składniki na kruszonkę wysiekać i zagnieść. Włożyć do woreczka i wstawić do zamrażarki na ½ godziny. Wszystkie składniki ciasta przełożyć do miski, zachowując kolejność z przepisu. Ubić widelcem (można użyć miksera – będzie szybciej).Wylać na blaszkę i ułożyć owoce. Posypać kruszonką. Piec przez ok. 1 godz. w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu można udekorować cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 4 - jajka • 1 szklanka - cukru • ¾ szklanki - śmietany • ¾ szklanki - oleju • 3 szklanki - mąki • 3 łyżeczki - proszku do pieczenia KRUSZONKA • ½ kostki - masła • ½ szklanki - cukru • 1 szklanka - mąki OWOCE • maliny lub borówki
  • „Ewa gotuje”: Królik w śmietanie Zobacz film „Ewa gotuje”: Królik w śmietanie Królika podzielić na porcje, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawić na kilka godzin. Smalec rozgrzać w gęsiarce i obsmażyć na nim królika. Dorzucić cebule pokrojone w półksiężyce i usmażyć na złoty kolor. Śmietanę wymieszać z mąką i zalać królika, jeżeli sos wyjdzie za gęsty, można dolać trochę wody. Dusić aż mięso będzie miękkie. Doprawić do smaku. Ziemniaki ugotować i ugnieść. Dodać jajko i mąkę, wyrobić ciasto. Uformować rulony grubości palca, lekko przygnieść i pokroić w romby. Ugotować w osolonej wodzie (3-4 minuty). Podawać z sosem i królikiem oraz buraczkami, sałatą i rzodkiewką. SKŁADNIKI • 1 - królik • ½ l - śmietany 15% • 2 łyżki - mąki • 2 - cebule • 3 - ząbki czosnku • skórka otarta z cytryny • sól • pieprz • liście laurowe • ziele angielskie • świeży rozmaryn • smalec gęsi do smażenia DO PODANIA • buraczki KOPYTKA • 1 kg - ziemniaków • 200 g - mąki • 1 - jajko
  • „Ewa gotuje”: Rukola z pstrągiem Zobacz film Przygotować winegret. Do słoiczka wlać olej, posolić. Wycisnąć sok z cytryny. Dodać musztardę lub drobno posiekaną miętę. Przyprawić pieprzem. Zakręcić i energicznie wymieszać. Rukolę wrzucić do miski (można porwać na mniejsze kawałki). Dodać filety wycięte z pomarańczy oraz kawałki fileta z pstrąga. Posypać siekanymi bakaliami. Polać sosem i od razu podawać. SKŁADNIKI • wędzony filet z pstrąga • rukola • 1 - pomarańcza • prażone orzechy i migdały WINEGRET • ½ szklanki - oleju z pestek winogron • sok z ½ cytryny • 2 - łyżeczki musztardy miodowej • sól • pieprz kolorowy
  • „Ewa gotuje”: Sznycle ziemniaczane z kaszanką Zobacz film Smalec rozgrzać na patelni i zeszklić na nim posiekaną cebulę. Dodać kaszankę i dobrze podsmażyć. W razie potrzeby przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ziemniaki obrać i ugotować. Odcedzić, wystudzić i przecisnąć przez praskę. Dodać mąkę ziemniaczaną oraz jajko i dokładnie wyrobić. Uformować sznycle wkładając do środka trochę kaszanki (najlepiej wziąć porcję masy, rozpłaszczyć, nałożyć farsz, przykryć drugim kawałkiem i skleić). Opanierować w jajku i bułce tartej lub pokruszonych płatkach kukurydzianych. Usmażyć na oleju lub klarowanym maśle. Podawać z jajkiem poszetowym. SKŁADNIKI • ½ kg - ziemniaków • ½ szklanki - mąki ziemniaczanej • 1 - jajko • sól • 1 - mała cebula • 1 łyżeczka - smalcu • 300 g - kaszanki • pieprz • jajko do panierowania • płatki kukurydziane lub bułka tarta • smalec, olej lub masło klarowane do smażenia DO PODANIA • jajka poszetowe • ogórki kiszone
  • „Ewa gotuje”: Ciasteczka wyśmienite Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę, dodać zimne masło i wysiekać. Wybić żółtko, posolić i wyrobić ciasto. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na 30 minut. Maliny rozmrozić. Przełożyć na patelnię i udusić. Przetrzeć przez sito. Dodać 100 g cukru i sok z cytryny. Wymieszać i odparować. Do reszty cukru wsypać pektynę, dodać do musu i smażyć jeszcze przez kilka minut. Odstawić do wystudzenia. Białko utrzeć z cukrem pudrem na gęsty lukier. Zimne ciasto rozwałkować. Literatką wyciąć krążki. Każdy posmarować lukrem z jednej strony i ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 15 minut w temp. 150 st. C (termoobieg). Wystudzić. Połowę krążków posmarować marmoladą i złożyć z drugą połową ciasteczek – lukrem na zewnątrz. SKŁADNIKI • 200 g - mąki • 100 g - masła • 1 - żółtko • szczypta soli LUKIER • 1 - białko • 100 g - cukru pudru NADZIENIE • 400 g - malin mrożonych • 150 g - cukru • 3 g - pektyny jabłkowej • sok z ½ cytryny
  • "Ewa gotuje": Zupa ekonomiczna Zobacz film Kaszę i groch wsypać do garnka, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalać wodą, posolić i przyprawić tymiankiem oraz liściem laurowym. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Mniej więcej po godzinie gotowania wlać piwo i gotować jeszcze przez ok. 20 minut. Przed podaniem zakwasić octem. Na talerzu udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • 300 g - ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę • po 1 filiżance suchego grochu oraz kaszy • sól • tymianek • 3 - liście laurowe • 1 szklanka - jasnego piwa • ocet jabłkowy lub winny • natka pietruszki do dekoracji
  • Ewa gotuje: Chłodnik, szaszłyki i drożdżowe rogaliki w ostatnim odcinku przed wakacjami Zobacz film W sobotę 29 maja o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz zaprasza na ostatni przed wakacjami premierowy odcinek „Ewa gotuje“! Pierwszym przygotowanym daniem będzie chłodnik bazyliowy na mleku migdałowym. Potem Ewa zrobi mielone szaszłyki z sałatką z pora, marchewki i jabłka. Z kolei do deseru trafią owoce zwiastujące szybkie nadejście lata! Dlatego na koniec powstaną rogaliki drożdżowe z truskawkami i budyniem czekoladowym. W programie „Ewa gotuje” gospodyni podzieli się sprawdzonymi przepisami i różnymi ciekawostkami dotyczącymi składników swoich potraw.
  • "Ewa gotuje": Szarlotka z kruszonką w słoiku Zobacz film Ewa Wachowicz w 360. odcinku programu przygotowuje szarlotkę z kruszonką w słoiku. Poznajcie ten słodki przepis!Mąkę wysypać na stolnicę, dodać ksylitol i zimne masło. Wysiekać. Dodać płatki migdałowe. Zagnieść. Ciasto przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia i rozwałkować. Piec przez 12-15 minut w temp. 180 st. C. Wystudzić i pokruszyć.Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o jarzynowych oczkach. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Wrzucić starte jabłka, dodać rodzynki, przyprawić cynamonem, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać i podsmażyć.Na drugiej patelni roztopić cukier. Zdjąć z ognia i wlać mleczko kokosowe (tylko gęstą zawartość puszki – bez wody). Dodać olej kokosowy. Wymieszać. Gdy wystygnie, dodać sól.Na dno słoiczka wsypać trochę kruszonki. Nałożyć jabłka, na jabłka solony karmel. Następnie ponownie kruszonkę, jabłka i karmel. Na samej górze umieścić kruszonkę. Udekorować miętą.SKŁADNIKI • 100 g - mąki • 80 g - ksylitolu • 100 g - masła • 2 łyżki - płatków migdałowych MASA • 4 - jabłka • 1 łyżka - oleju kokosowego • garść rodzynków • cynamon • sok z ½ cytryny SOLONY KARMEL • ½ szklanki - cukru trzcinowego • 1 puszka - mleczka kokosowego • 1 łyżka - oleju kokosowego • sól gruboziarnista lub w płatkach ZDOBIENIE • mięta
  • "Ewa gotuje": Łosoś na ananasie i roladki wołowe z rusztu Zobacz film Ewa Wachowicz w 360. odcinku programu przygotowuje potrawy prosto z grilla. Zobaczcie jak smacznie zrobić łososia na ananasie oraz roladki wołowe z rusztu!Filet oprószyć solą i pieprzem od strony bez skóry. Pietruszkę posiekać, przełożyć do miski. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, miód, oliwę i sok z pomarańczy. Posolić i wymieszać.Ananasa obrać i pokroić w plastry, łososia na mniejsze kawałki. Na arkuszu folii aluminiowej (jeśli jest cienka trzeba wziąć dwa kawałki) ułożyć plasterek ananasa, na ananasie rybę. Filet pokryć sosem pietruszkowym. Zawinąć. W podobny sposób przygotować wszystkie kawałki łososia. Upiec na ruszcie (10-15 minut).SKŁADNIKI • filet z łososia ze skórą • 1 - ananas • sól • pieprz • pęczek natki pietruszki • 3 ząbki - czosnku • 1 łyżka - miodu • kilka łyżek oliwy • kilka łyżek soku z pomarańczyMięso rozciąć tak, by powstał możliwie jak największy płat. Przyprawić solą i pieprzem, oprószyć oregano, nałożyć drobno posiekany czosnek oraz szalotkę.Ułożyć plastry boczku, a na boczku ser żółty. Zwinąć roladę. Związać dratwą (co 2-3 cm zrobić pętelkę). Przy każdym sznurku wbić patyczek do szaszłyka i pokroić w plastry (ciąć między pętlami). Skropić olejem i upiec na ruszcie (3-4 minuty z każdej strony, następnie mięso powinno odpocząć).Rzodkiewkę pokroić w słupki, ułożyć na sałacie i polać sosem winegret.SKŁADNIKI • wołowina na pieczeń • sól • pieprz • 2 łyżeczki - oregano • 3 ząbki - czosnku • 1 - szalotka • kilka plasterków boczku • kilka plasterków sera żółtego • olej do skropienia SAŁATA • mieszanka ulubionych sałat • pęczek rzodkiewek • domowy winegret
  • "Ewa gotuje": Wiosenna zupa z rzodkiewką Zobacz film Ewa Wachowicz w 360. odcinku programu gotuje wiosenną zupę z rzodkiewką. Poznajcie ten prosty przepis!W garnku rozgrzać masło. Wrzucić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Podsmażyć. Wlać wywar, przykryć i ugotować. Dorzucić pokrojone w plastry rzodkiewki i pod przykryciem gotować jeszcze przez 10 minut.Serek dodać do śmietany. Wymieszać. Zahartować gorącą zupą i przelać do garnka. Zagotować. Pod koniec przyprawić pieprzem.Podawać w kubku. Udekorować koperkiem.SKŁADNIKI • 1 l - wywaru drobiowego • 2 - ziemniaki • 1 pęczek - rzodkiewek • 1 łyżka - masła • ½ szklanki - śmietany • 3 łyżki - serka homogenizowanego • pieprz • pęczek koperku do dekoracji
  • „Ewa gotuje”: Ryba po kantońsku Zobacz film Rybę podzielić na mniejsze kawałki. Oprószyć solą z obu stron. Na filetach ułożyć pokrojony w zapałkę imbir i zostawić w spokoju na ½ godziny. W tym czasie przygotować sałatkę. Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką usunąć gniazda nasienne. Pokroić i przełożyć do miski. Dorzucić posiekaną szalotkę. Ocet przelać do miseczki. Posłodzić i posolić. Dorzucić posiekaną chili. Wlać olej sezamowy, wymieszać i zalać ogórki. Posypać prażonym sezamem i odstawić. Dorsza wraz z imbirem ugotować na parze (najlepiej w specjalnym, azjatyckim koszyczku; aby ryba się nie przykleiła warto ułożyć ją na podziurkowanym papierze do pieczenia). Ryż przesmażyć na łyżce oleju. Zalać wodą i ugotować. Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Na patelni rozgrzać resztę oleju. Wrzucić i podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy się zeszkli, wsypać kurkumę i podgrzewać razem przez chwilę. Dodać ryż, skórkę cytrynową i trochę soku z cytryny. Dokładnie wymieszać. W garnuszku wymieszać olej z orzeszków ziemnych z olejem sezamowym. Podgrzać na kuchence. Rybę ułożyć na ryżu. Polać gorącym olejem. Posypać posiekanym szczypiorem. SKŁADNIKI. • 2 - filety z dorsza. • sól. • kawałek świeżego imbiru. DO PODANIA • 2 łyżki - oleju z orzeszków ziemnych. • 2 łyżki - oleju sezamowego. • szczypior. RYŻ CYTRYNOWY. • 200 g - ryżu. • 3 łyżki - oleju ryżowego. • 1 ząbek - czosnku. • 1 łyżeczka - kurkumy. • 1 - cytryna. SAŁATKA. • 2 - ogórki. • 1 - szalotka. • 2 łyżki - octu ryżowego. • 1 łyżeczka - cukru trzcinowego. • sól do smaku. • papryczka chili. • 1 łyżeczka - oleju sezamowego. • prażony sezam do dekoracji
  • "Ewa gotuje": Rosół tak polski, jak i chiński Zobacz film Mięso włożyć do garnka, zalać zimną wodą. Przykryć i zagotować na dużym ogniu. Zebrać szumowiny, dolać trochę zimnej wody, wrzucić obrane warzywa i opaloną cebulę. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim, wrzucić czosnek i suszone grzyby. Gotować dalej na małym gazie – pod przykryciem przez 2 godziny.Po tym czasie wlać sos sojowy, dorzucić lubczyk i pomidor. Przykryć i gotować jeszcze przez ½ godziny.Podawać z makaronem, marchewką i natką pietruszki. W wersji „azjatyckiej“ serwować z makaronem. SKŁADNIKI. • ½ kg - szpondra wołowego. • 2 - nóżki kurczaka. • 2 - skrzydełka kurczaka. • 2 - marchewki. • 2 - pietruszki. • ½ - selera. • 1 - por (tylko biała część) . • 1 - cebula. • 1 - liść laurowy. • 5 ziarenek - ziela angielskiego. • 2 ząbki - czosnku. • 2 kapelusze - suszonych podgrzybków. • 5 łyżek - sosu sojowego. • pęczek lubczyku. • 1 - pomidor. DO PODANIA. • makaron jajeczny. • natka pietruszki. • makaron ryżowy. • papryczka chili. • kolendra. • cytryna.
  • "Ewa Gotuje": Boczek w piwie Zobacz film W boczku zrobić niewielkie otwory i wcisnąć w nie ząbki czosnku. Przełożyć do naczynia do zapiekania, podlać piwem, wrzucić liście laurowe, przykryć i na kuchence dusić do miękkości. Buraki obrać i ugotować w wodzie z solą i cukrem. Wystudzić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać masło. Wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać tarte buraczki. Wymieszać. Zakwasić sokiem z cytryny. Posolić do smaku. Przyprawić śwoeżo mielonym pieprzem. Ziemniaki ugotować i odcedzić. Dodać oliwę smakową. Ugnieść. Boczek przełożyć na deskę. Zabielić i zagęścić śmietaną wymieszaną z mąką. Wymieszać i zagotować. Dodać musztardę, świeżo starty chrzan i miód. Boczek podawać z tłuczonymi ziemniakami, buraczkami i sosem w sosjerce. Składniki: • 1 kg - surowego boczku wędzonego • kilka ząbków czosnku • 2 - liście laurowe • ½ l - piwa jasnego • 1 szklanka - śmietany • 1 łyżka - mąki • 1 łyżka - musztardy • 1 łyżka - startego chrzanu • 1 łyżeczka - miodu Buraczki zasmażane: • 1 kg - buraków • sól • cukier do smaku • 2 łyżki - masła • 1 łyżka - mąki • 4 łyżki - soku z cytryny • pieprz Do podania: • kilka ziemniaków • 1 łyżeczka - oliwy truflowej
  • "Ewa Gotuje": Krem z kiszonej kapusty Zobacz film Kapustę przełożyć do garnka, podlać wodą i doprowadzić do wrzenia. Przyprawić zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Przykryć i gotować do miękkości. W drugim garnku roztopić masło i podsmażyć na nim pokrojone w kostkę ziemniaki. Dorzucić posiekaną cebulę. Wymieszać. Po chwili zalać wywarem na żeberkach. Przykryć i ugotować. Do garnka z ziemniakami i cebulą przełożyć ugotowaną kapustę. Przyprawić kminkiem i białym pieprzem. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Po tym czasie wyłowić liście laurowe. Zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić solą do smaku. Podawać z kawałkami wędzonego pstrąga oraz koperkiem. Składniki: • ½ kg - kapusty kiszonej • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 2 - ziemniaki • 1 - cebula • 1 łyżka - masła • 1 l - wywaru na wędzonych żeberkach • 1 łyżeczka - kminku mielonego • ½ łyżeczki - pieprzu białego • sól Do podania: • pstrąg łososiowy wędzony • koperek
  • "Ewa gotuje": Sernik lwowski Zobacz film Ewa Wachowicz w 358. odcinku programu piecze sernik lwowski. Sprawdźcie przepis na tą słodką pokusę!Żółtka oddzielić od białek. Utrzeć z cukrem. Dodać miękkie masło, zmiksować. Uperfumować skórką otartą z cytryny. Wsypać kaszę i rodzynki, dodać zmielony twaróg. Wymieszać mikserem. Białka ubić na sztywno. Delikatnie, za pomocą szpatułki, połączyć z masą serową. Przełożyć do tortownicy (średnica 23 cm, foremka wyścielona papierem do pieczenia i wysmarowana masłem). Wyrównać.Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez ok. 50 minut.Masło roztopić w rondelku. Dodać cukier i śmietankę. Wsypać kakao. Gdy polewa się zagotuje, pokryć nią sernik.Podawać z filiżanką herbaty i konfiturą.SKŁADNIKI • ½ kg - tłustego twarogu (nie mokrego) • 4 - jajka • 1 szklanka - cukru • 130 g - masła • skórka z cytryny • 1 łyżka - kaszy manny • garść rodzynków POLEWA • 1 łyżka - masła • 2 łyżki - cukru • 3 łyżki - śmietanki • 2 łyżki - kakao
  • "Ewa Gotuje": Galaretka z kwaśnego mleka Zobacz film Żelatynę wsypać do szklanki, zalać wrzątkiem (1/3 szklanki), wymieszać i odstawić do wystudzenia. Orzechy posiekać. Laskę wanilii rozciąć, wyjąć miąższ. Na rozgrzaną patelnię wsypać cukier. Gdy się roztopi, wrzucić orzechy oraz ziarenka wanilii. Wymieszać i przełożyć na papier do pieczenia. Do miski wlać kwaśne mleko. Ubić. Posłodzić i zmiksować. Dodać wystudzoną żelatynę i ponownie zmiksować. Orzechy w karmelu zmiksować, dorzucić do miski. Wymieszać i przełożyć do szklanek. Wstawić do lodówki, by galaretki stężały. Borówki przełożyć do garnka, posłodzić i gotować przez chwilę. Gdy puszczą sok, dodać mąkę rozprowadzoną w wodzie. Podgrzewać, aż kisiel zgęstnieje. Wystudzić. Galaretkę podawać z kisielem borówkowym. Można udekorować listkami mięty. Składniki: • ½ l - kwaśnego mleka • 1 łyżka - cukru • 2½ łyżki - żelatyny • 2 łyżki - cukru trzcinowego • ½ szklanki - orzechów włoskich • laska wanilii Kisiel borówkowy: • 300 g - borówek • 1 łyżki - cukru • 1 łyżka - maki ziemniacznej • ¼ szklanki - wody
  • "Ewa Gotuje": Golonka w piwie Zobacz film Golonki włożyć do garnka, dorzucić obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, czosnek w łupinkach oraz opaloną cebulę. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Zalać wodą, posolić, przykryć i gotować przez godzinę. Po tym czasie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wlać piwo wymieszane z miodem, sosem sojowym, olejem oraz octem jabłkowym. Na godzinę wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 180 st. C. Mniej więcej co 15 minut polać powstającym sosem. Podawać z pieczonymi ziemniakami oraz zasmażaną kapustą. Składniki: • 2 - golonki wieprzowe ze skórą • 2 - marchewki • kawałek selera • por (tylko biała część) • kilka ząbków czosnku • 1 - cebula • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • sól Do podania: • ziemniaki pieczone • kapusta zasmażana Marynata: • 500 ml - piwa jasnego • 4 łyżki - miodu • 4 łyżki - sosu sojowego • 4 łyżki - octu jabłkowego • 4 łyżki - oleju z pestek winogron
  • "Ewa Gotuje": Żurek Stryszawski Zobacz film Wędzonkę w całości włożyć do garnka. Zalać wodą, przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Wrzucić suszone grzyby. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut (wędlina nie powinna się rozpaść). Po tym czasie świeżyznę wyjąć i przełożyć na deskę. Do garnka wlać zakwas (najpierw trzeba go dobrze wymieszać). Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz roztarty w dłoniach majeranek. Doprawić do smaku solą i gotować jeszcze przez chwilę. Do miski włożyć 2-3 plastry boczku, kawałek kiełbasy i trochę pokrojonej w grubą kostkę szynki, a także 2-3 połówki ziemniaka i połówkę jajka ugotowanego na twardo. Zalać gorącym żurkiem i od razu podawać. Składniki: • małe pęto kiełbasy • 1 - mała szynka wędzona • kawałek boczku wędzonego • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • kilka suszonych podgrzybków • ½ l - zakwasu z mąki żytniej i owsianej • 3 ząbki - czosnku • 1 łyżka - majeranku • sól Do podania: • ziemniaki • jajka na twardo
  • "Ewa gotuje": Kotlety po kijowsku Zobacz film Ewa Wachowicz w 358. odcinku programu przygotowuje kotlet po kijowsku, w Polsce znany jako de volaille. Zobaczcie przepis, który jest idealny na rodzinny obiad!Filet przekroić na pół, delikatnie rozbić tłuczkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny, posypać posiekaną natką pietruszki. Zamrożone masło pokroić na słupki i ułożyć na każdym kawałku mięsa (po dwa słupki). Ciasno zwinąć i wstawić do lodówki na 30 minut.Obtoczyć w mące (nadmiar strzepać), zanurzyć w rozbełtanym jajku i obsypać bułką tartą.Smażyć w głębokim tłuszczu. Odsączyć na ręcznikach papierowych.Podawać z ziemniakami z wody i glazurowaną marchewką z pomarańczą.SKŁADNIKI • 2 - podwójne filety z piersi kurczaka (najlepiej z kostką) • sól • pieprz • sok z cytryny • natka pietruszki • 100 g - masła • 2 - jajka • mąka • bułka tarta • masło klarowane do smażenia DO PODANIA • ziemniaki z wody • koperek • glazurowana marchewka z pomarańczą
przewiń w prawo

„Ewa gotuje”: Ryba po kantońsku

Rybę podzielić na mniejsze kawałki. Oprószyć solą z obu stron. Na filetach ułożyć pokrojony w zapałkę imbir i zostawić w spokoju na ½ godziny. W tym czasie przygotować sałatkę. Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką usunąć gniazda nasienne. Pokroić i przełożyć do miski. Dorzucić posiekaną szalotkę. Ocet przelać do miseczki. Posłodzić i posolić. Dorzucić posiekaną chili. Wlać olej sezamowy, wymieszać i zalać ogórki. Posypać prażonym sezamem i odstawić. Dorsza wraz z imbirem ugotować na parze (najlepiej w specjalnym, azjatyckim koszyczku; aby ryba się nie przykleiła warto ułożyć ją na podziurkowanym papierze do pieczenia). Ryż przesmażyć na łyżce oleju. Zalać wodą i ugotować. Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Na patelni rozgrzać resztę oleju. Wrzucić i podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy się zeszkli, wsypać kurkumę i podgrzewać razem przez chwilę. Dodać ryż, skórkę cytrynową i trochę soku z cytryny. Dokładnie wymieszać. W garnuszku wymieszać olej z orzeszków ziemnych z olejem sezamowym. Podgrzać na kuchence. Rybę ułożyć na ryżu. Polać gorącym olejem. Posypać posiekanym szczypiorem.
SKŁADNIKI.
• 2 - filety z dorsza.
• sól.
• kawałek świeżego imbiru.
DO PODANIA • 2 łyżki - oleju z orzeszków ziemnych.
• 2 łyżki - oleju sezamowego.
• szczypior.
RYŻ CYTRYNOWY.
• 200 g - ryżu.
• 3 łyżki - oleju ryżowego.
• 1 ząbek - czosnku.
• 1 łyżeczka - kurkumy.
• 1 - cytryna.
SAŁATKA.
• 2 - ogórki.
• 1 - szalotka.
• 2 łyżki - octu ryżowego.
• 1 łyżeczka - cukru trzcinowego.
• sól do smaku.
• papryczka chili.
• 1 łyżeczka - oleju sezamowego.
• prażony sezam do dekoracji
Dodano: Piątek, 14 maja 2021 (17:03)
Źródło: Polsat- Polsat
Osadź film
Więcej na temat:Ewa gotuje | ryby | przepisy kulinarne | dorsz | kuchnia orientalna
Reklama