"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.

przewiń w lewo

Zobacz film Ewa Wachowicz w 341. odcinku programu prezentuje potrawy zainspirowane… kuchnią magnacką. Czosnek przecisnąć do moździerza. Dorzucić jałowiec, dodać świeżo zmielony pieprz oraz sól, igiełki rozmarynu i listki tymianku. Wlać koniak. Utrzeć. Mięso przełożyć do zamykanego naczynia. Natrzeć marynatą, skropić olejem, przykryć i wstawić do lodówki na 2 dni. Zrobić ciasto chlebowe. Drożdże rozkruszyć do miseczki. Posłodzić. Wlać trochę ciepłej wody, rozetrzeć i odstawić. Mąkę wsypać do robota. Dolać wodę. Wybić jajko, dodać żółtko. Posolić. Wlać roztopione masło. Dodać zaczyn, przykryć i zmiksować. Zamarynowaną szynkę obsmażyć na oleju. Przełożyć na deskę, by mięso odpoczęło. Wyrobione ciasto przełożyć na stolnicę, posypać mąką i rozwałkować. Na cieście ułożyć szynkę, zawinąć w ciasto i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować mlekiem. Jeśli zostanie nam trochę ciasta, można zrobić z niego wałki i przykleić do szynki w cieście. Wstawić na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C. Następnie zmniejszyć temp. do 180 st. C i piec przez godzinę. Wyjąć, posmarować jajkiem i piec przez 15-20 minut. SKŁADNIKI • 1 kg - szynki z dzika • 4 ząbki - czosnku • kilka ziaren jałowca • pieprz • sól • gałązka rozmarynu • gałązka tymianku • kieliszek koniaku • 1 łyżka oleju • olej do smażenia CIASTO • ½ kg - mąki pszennej razowej • 1½ szklanki - ciepłej wody • 1 - jajko • 1 - żółtko • 1 łyżeczka - soli • 4 łyżki - masła • jajko do posmarowania ZACZYN • 20 g - świeżych drożdży • 1 łyżeczka - cukru • ciepła woda
Zobacz film Ewa Wachowicz w 341. odcinku programu prezentuje potrawy zainspirowane… kuchnią magnacką. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać proszek do pieczenia, sodę i masło. Wysiekać. Dodać cukier. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, a do dołeczka wybić jajka. Dodać miód. Zagarnąć nożem. Gdy zrobią się kluchy podsypać mąką i wyrobić. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na ½ godziny. Połowę mleka wlać do garnka. Posłodzić. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Wymieszać i zagotować. Resztą mleka zalać kaszę mannę. Wymieszać. Wlać do gotującego się mleka i ugotować. Odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć. Dodać zimną kaszę. Zmiksować. Wlać spirytus. Wymieszać. Zimne ciasto podzielić na 8 porcji. Każdą ułożyć na arkuszu papieru do pieczenia, przykryć drugim arkuszem i rozwałkować. Okrągłe placki piec na blasze przez 15 minut w temp. 180 st. C. Wystudzić. Pierwszy placek posmarować masą grysikową. Przykryć drugim plackiem, docisnąć i posmarować dżemem z czarnej porzeczki. Nałożyć kolejny krążek, posmarować masą z grysikiem i w ten sposób złożyć cały miodownik. Wierzch posmarować masą grysikową. Udekorować orzechami w karmelu. SKŁADNIKI • 4 szklanki - mąki tortowej • 1½ łyżeczki - proszku do pieczenia • 3 łyżeczki - sody • 200 g - masła • ½ szklanki - cukru • 4 - jajka • 5 łyżek - miodu NADZIENIE • 1 l - mleka • ½ szklanki - cukru • laska wanilii • 15 łyżek - kaszy manny • 1½ kostki - masła • 1 kieliszek - spirytusu • 400 g - dżemu z czarnej porzeczki ZDOBIENIE • orzechy włoskie w karmelu
Zobacz film Ewa Wachowicz w 341. odcinku programu prezentuje potrawy zainspirowane… kuchnią magnacką. Mięso umyć i podzielić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka. Dorzucić warzywa (wcześniej warto opiec je na suchej patelni lub w piekarniku, ew. opalić palnikiem). Zalać zimną wodą. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim, goździkiem i gwiazdką anyżu. Posolić, przykryć i zagotować. Następnie gotować przez minimum godzinę. Przyprawić kwiatem muszkatu, szafranem i lubczykiem. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Bulion przecedzić. Nalać do filiżanek. Podawać z cząstką limonki i surowym żółtkiem. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem, udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • 1 - kura • ½ kg - wołowiny na rosół lub gicz cielęca • 3 - marchewki • 1 - pietruszka • ½ - selera • 1 - cebula • 2 - liście laurowe • 4 - ziarenka ziela angielskiego • 1 - goździk • 1 - gwiazdka anyżu • sól • kwiat muszkatołowy • szafran • gałązka lubczyku DO PODANIA • żółtka (po 1 na filiżankę) • kilka plasterków limonki • świeżo zmielony pieprz • natka pietruszki
Zobacz film Ewa Wachowicz w 342. odcinku programu piecze ciasto cytrynowe z cukinią. Zobaczcie ten zaskakujący przepis!Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach (jeśli warzywo jest młode, to nie trzeba go obierać ze skórki). Dodać szczyptę soli, wymieszać i odstawić.Jajka wybić do miski. Wsypać cukier. Zmiksować. Dodać proszek do pieczenia. Wsypać połowę mąki. Wlać olej. Zmiksować. Dosypać resztę mąki, wlać maślankę, uperfumować skórką otartą z cytryny, wycisnąć sok i ponownie zmiksować.Cukinię mocno odcisnąć, dodać do ciasta. Wymieszać i przełożyć do foremki keksowej (wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia).Piec przez godzinę w temp. 180 st. C (do suchego patyczka).Wystudzić i udekorować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny oraz limoncello.SKŁADNIKI • 1 - młoda cukinia • szczypta soli • 2 - jajka • ¾ szklanki - cukru • 2 szklanki - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 120 ml - oleju z pestek winogron • 120 ml - maślanki • skórka otarta z cytryny • 1 łyżka - soku z cytryny DEKORACJA • lukier z kieliszkiem limoncello

Zobacz film Ewa Wachowicz w 342. odcinku programu przygotowuje pieczonego fileta z pstrąga. Zobaczcie ten ciekawy przepis!Ziemniaki wyszorować i pokroić w ósemki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać cebulą pokrojoną w piórka. Dorzucić czosnek w łupinie. Przyprawić tymiankiem, oprószyć solą, skropić oliwą. Wymieszać i wstawić na 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.Ryby pozbawić głów, wyciąć kręgosłupy, odciąć płetwy oraz paski mięsa od strony brzucha. Widoczne ości usunąć pęsetą.Tuszki skropić wewnątrz sokiem z cytryny. Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Filety złożyć i umieścić w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Posmarować roztopionym masłem i upiec w piekarniku (30 minut, temp. 180 st. C).Podawać z cząstkami cytryny, pieczonymi ziemniakami oraz kapustą kiszoną.SKŁADNIKI • 4 - pstrągi potokowe najlepiej z Ojcowa • sok z cytryny • sól • pieprz • czosnek niedźwiedzi suszony • masło klarowane do pieczenia DO PODANIA • kapusta kiszona • ziemniaki pieczone • cząstki cytryny ZIEMNIAKI Z PIECA • 6 - ziemniaków • 1 - cebula czerwona • 4 ząbki - czosnku • sól • tymianek • oliwa
Zobacz film Ewa Wachowicz w 342. odcinku programu przygotowuje awanturkę z wędzonym karpiem. Poznajcie ten ciekawy przepis na twaróg połączony z rybą!Twaróg przełożyć do miski, rozgnieść widelcem. Wymieszać z kawałkami ryby. Dorzucić drobno posiekany szczypiorek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać śmietanę. Wymieszać.Gruszkę obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać miód. Wrzucić pokrojoną gruszkę. Wymieszać. Podlać winem i dusić tak długo, aż odparuje. Odstawić do wystudzenia.Chleb pokroić. Na kromki nałożyć awanturkę. Udekorować karmelizowaną gruszką oraz szczypiorkiem.SKŁADNIKI • wędzony filet z karpia • 250 g - sera białego półtłustego • 2 łyżki - śmietany 18% • pęczek szczypiorku • sól • pieprz DO PODANIA • chleb wiejski GRUSZKA W KARMELU • 1 - gruszka • 1 łyżka - miodu • 100 ml - wina białego wytrawnego
Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder, proszek do pieczenia i zimne masło. Posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko. Wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Zrobić wałek, podzielić na dwie nierówne części (¼ i ¾). Mniejszą włożyć do woreczka i schować do zamrażarki. Większą rozwałkować na kształt formy i przełożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Upiec na złoty kolor. Miękkie masło utrzeć. Gdy się spieni, wsypać cukier puder. Zmiksować. Dodać żółtka – po jednym. Wymieszać z serem (dwukrotnie przepuszczonym przez maszynkę do mielenia mięsa). Wsypać budyń. Ponownie zmiksować. Masę serową przełożyć na podpieczone ciasto. Ułożyć brzoskwinie z syropu. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Utrwalić cukrem. Ułożyć na masie z brzoskwiniami. Wyrównać. Na wierzch zetrzeć resztę zmrożonego ciasta. Piec przez 45-60 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Składniki: 2 szklanki - mąki 3 łyżki - cukru pudru 1 łyżka - proszku do pieczenia 200 g - masła 1 - jajko Masa serowa: ½ kg - sera białego 100 g - masła ½ szklanki - cukru pudru 3 - żółtka 1 - budyń śmietankowy 1 puszka - brzoskwiń Piana: 3 - białka szczypta soli ¾ szklanki - cukru Zdobienie: cukier puder
Zobacz film Na łyżce masła zeszklić cebulę. Dorzucić rozmrożone i pokrojone grzyby. Wymieszać i usmażyć. Pod koniec przyprawić solą i pieprzem. Solą i pieprzem przyprawić też karpia (od strony bez skóry). Nałożyć farsz grzybowy. Zwinąć i obwiązać dratwą (jeśli filety są grube, trzeba je lekko przyciąć). Roladki obsmażyć na łyżce masła. Przełożyć na deskę. Na tę samą patelnię dać trochę masła (dobrze, aby zostało tam trochę grzybów, które wypadną podczas smażenia ryby). Gdy się rozgrzeje, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Wlać wino, odparować. Dolać śmietankę. Wymieszać. Po chwili do sosu przełożyć roladki. Przykryć i dusić do miękkości. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Przyprawić solą. Posłodzić. Wlać ocet i oliwę. Dorzucić posiekaną zieleninę. Roladkę nałożyć na talerz. Polać sosem. Concasse podać w małej miseczce. Składniki: 4 - filety z karpia sól pieprz 1 łyżka - masła Concasse: 2 - pomidory malinowe sól cukier trzcinowy do smaku 1 łyżeczka - białego octu balsamicznego 1 łyżka - oliwy garść natki pietruszki garść szczypiorku garść koperku Farsz: 250 g - mrożonych prawdziwków lub podgrzybków ½ - cebuli 1 łyżka - masła Sos: 1 - cebula 1 łyżka - masła 100 ml - białego wina wytrawnego 250 ml - śmietanki 30% sól pieprz

Zobacz film Masło roztopić w rondelku. Wrzucić wątróbkę, wlać sos sojowy, wymieszać, przykryć i na wolnym ogniu dusić przez 15 minut. Niedużą formę keksową wyścielić folią spożywczą. Dno i boki wyłożyć herbatnikami. Wątróbkę zmiksować, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać i przełożyć do foremki z ciasteczkami. Posypać uprażonymi i lekko przesiekanymi orzechami laskowymi. Wstawić do lodówki, by pasztet zastygł. Przed podaniem udekorować świeżym oregano. Składniki ½ kg - wątróbki drobiowej 200 g - masła 5 łyżek - sosu sojowego pieprz 100 g - herbatników garść orzechów laskowych kilka gałązek oregano do dekoracji
Zobacz film Selery obrać i pokroić w drobną zapałkę (najlepiej na szatkownicy z odpowiednią przystawką). Przełożyć na sitko i na chwilę zanurzyć we wrzątku. Odstawić, by warzywo odciekło. Jabłka pokroić lub poszatkować na cienkie plastry. Skropić sokiem z cytryny. Dodać zblanszowany seler i namoczone oraz odcedzone rodzynki. Majonez wymieszać z sokiem z cytryny. Na półmisku ułożyć rukolę lub mieszankę sałat. Na rukolę dać jabłka z selerem i rodzynkami. Polać sosem majonezowym. Na sosie ułożyć winogrona przekrojone na pół oraz uprażone połówki orzechów włoskich. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Składniki: 2 - selery 2 - jabłka sok z ½ cytryny garść rodzynków rukola lub mieszanka sałat kiść białych winogron bezpestkowych kilka orzechów włoskich pieprz kolorowy Sos: 4 łyżki - majonezu sok z ½ cytryny
Zobacz film W sobotę 10 kwietnia o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz ugotuje tradycyjny podlaski krupnik z guglami. Danie główne będzie nieco przewrotne, bowiem gospodyni upiecze tartę tatin, czyli tartę odwróconą! Na deser będzie potrawa, która równie dobrze może być słodkim obiadem. Ewa zrobi pierogi z suszonymi śliwkami, którymi oczarowała Jeana Reno! Zobaczymy też, jak samodzielnie przygotować masło klarowane. W programie „Ewa gotuje” gospodyni podzieli się sprawdzonymi przepisami i różnymi ciekawostkami dotyczącymi składników swoich potraw.
Zobacz film W 349. odcinku programu "Ewa gotuje" nie zabrakło miejsca dla słodkości. A konkretnie - dla deseru w postaci herbatników z pianką! Na dnie foremki ułożyć herbatniki (w ten sposób, by pokryły całe dno, lecz nie zachodziły na siebie). W razie potrzeby ciastka przy brzegach przyciąć. Żelatynę rozpuścić we wrzątku i odstawić do wystudzenia. Śmietankę ubić. Serek przełożyć do miski, posłodzić erytrolem, wsypać kakao i zmiksować na najmniejszych obrotach. Wlać żelatynę i ponownie zmiksować. Połączyć z bitą śmietaną i wylać na herbatniki. Foremkę wstawić do lodówki, by masa stężała. Masę waniliową przygotować podobnie jak kakaową – bez kakao, za to z większą ilością erytrolu, sokiem z cytryny i ziarenkami z laski wanilii. Na zastygniętej masie kakaowej ułożyć herbatniki. Na ciasteczka wylać masę waniliową. Na masie ułożyć kruche ciasteczka. Foremkę wstawić do lodówki. Gotowe ciasto udekorować płynną czekoladą. Składniki: • 24 - herbatniki maślane (foremka "keksówka') Masa kakaowa: • 200 g - serka homogenizowanego • 1 łyżka - erytrolu • 1 łyżka - kakao • 2 łyżki - żelatyny • ½ szklanki - wrzątku • ½ szklanki - śmietanki 36% Masa waniliowa: • 200 g - serka homogenizowanego • 2 łyżki - erytrolu • laska wanilii • 1 łyżeczka - soku z cytryny • 2 łyżki - żelatyny • ½ szklanki - wrzątku • ½ szklanki - śmietanki 36% Zdobienie: • czekolada

Zobacz film Lekka propozycja prosto od Ewy Wachowicz. W 349. odcinku swojego programu prezentuje ona znakomity krem z batatów! Warzywa korzeniowe obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić jarzyny. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili dorzucić posiekany czosnek. Przyprawić kurkumą i zalać wodą. Przyprawić pokrojonym w plastry imbirem. Przykryć i gotować do miękkości. Pod koniec dorzucić posiekaną papryczkę. Doprawić solą i pieprzem. Po kilku minutach zmiksować i zakwasić sokiem z cytryny. Na talerzu udekorować jogurtem oraz posiekaną natką pietruszki. Składniki: • 3 - bataty • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 2 łyżki - oleju z pestek winogron • 1 łyżeczka - kurkumy • kawałek imbiru • ½ - papryczki chili • sok z ½ cytryny • sól • pieprz Do podania: • jogurt naturalny • natka pietruszki
Zobacz film W 349. odcinku programu "Ewa gotuje" czas na lżejsze potrawy. Daniem głównym przygotowanym przez Ewę Wachowicz będą filety z indyka z warzywami na parze. Mięso skropić oliwą. Oprószyć suszonymi ziołami. Przyprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą. Przełożyć do zamykanego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Do woreczka wrzucić kilka różyczek brokułu i kalafiora, groszek cukrowy i pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojoną w talarki marchewkę i ostrą paprykę. Na warzywach ułożyć zamarynowany filet i „powtórzyć” wszystkie jarzyny. Worek szczelnie zamknąć i umieścić w naczyniu do gotowania na parze (wystarczy koszyczek nad wrzątkiem w garnku). Przykryć i dusić do miękkości. Podawać z oliwą pietruszkową. Garść natki pietruszki drobno posiekać i zmiksować z oliwą, czosnkiem, sokiem z cytryny oraz solą. Składniki: • 1 kg - piersi z indyka • oliwa • 1 łyżeczka - tymianku • 1 łyżeczka - majeranku • 1 łyżeczka - rozmarynu • 4 ząbki - czosnku • sól • 1 - brokuł • 1 - mały kalafior • garść groszku cukrowego • 1 - cebula • 2 - marchewki • 1 - ostra papryka Do podania: • oliwa pietruszkowa
Zobacz film Ewa Wachowicz w 334. odcinku programu przygotowuje mus truskawkowy z kremem mascarpone.Zobaczcie ten słodki przepis!Truskawki obrać i umyć. Przełożyć do blendera, posłodzić, dorzucić miętę i zmiksować na gładki mus.Serek zmiksować z jogurtem, skórką i sokiem z cytryny oraz cukrem. Przelać do pucharków. Delikatnie nałożyć mus. Schłodzić w lodówce.Przed podaniem udekorować prażonymi płatkami migdałów i bratkami (kwiaty są jadalne).SKŁADNIKI • 600 g - truskawek • listki mięty • 1 łyżka - cukru pudru • sok z ½ cytryny • płatki migdałów i bratki do dekoracji KREM • 250 g - serka mascarpone • 250 g - jogurtu naturalnego • skórka i sok z cytryny (2-3 łyżki) • cukier puder do smaku
Zobacz film Mąkę wysypać na stolnicę. Dodać cukier i cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Dorzucić zimne masło i posiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk. Wybić żółtka, wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Uformować wałek i podzielić na dwie części – ⅓ i ⅔. Większą odstawić, do mniejszej dodać kakao. Włożyć do woreczka i włożyć na ½ godziny do zamrażalnika. Jasne ciasto rozwałkować. Ponieważ ciasto jest bardzo kruche, warto wałkować je na papierze do pieczenia, a następnie umieścić w formie – wraz z pergaminem. Zanieść na ½ godziny do lodówki. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Utrwalić cukrem. Schłodzone ciasto posmarować dżemem. Wyłożyć pianę. Wyrównać. Na wierzch zetrzeć zmrożone ciasto czekoladowe. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Składniki: • 3 szklanki - mąki • 1 łyżka - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 250 g - masła • 4 - żółtka • 2 łyżki - kakao Do posmarowania: • dżem agrestowy Piana: • 4 - białka • ¾ szklanki - cukru Zdobienie: • cukier puder

Zobacz film Ewa Wachowicz prezentuje propozycję posiłku, który umili niejedną domówkę. Oliwę rozgrzać na dużej patelni. Wrzucić pokrojone w kostkę cebule. Wymieszać i zeszklić. Wołowinę pokroić w grubą kostkę, dodać do cebuli i smażyć do momentu, aż zmieni kolor na brązowy. Wlać wino, wymieszać, przykryć i dusić przez 10-15 minut. Po tym czasie dorzucić pokrojone w kostkę pomidory oraz przecier pomidorowy. Przyprawić rozmarynem i cynamonem. Dorzucić liście laurowe. Posłodzić miodem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać, przykryć i dusić przez ok. 40 minut. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę i usmażyć pokrojone w „łódki” ziemniaki. Przełożyć do wołowiny w pomidorach, delikatnie wymieszać i wszystko razem podgrzewać jeszcze przez chwilę. Na stół podawać w całości – z pieczywem i oliwkami. Składniki: • 1 kg - wołowiny • 2 - cebule • 5 łyżek - oliwy • 250 ml - czerwonego wina wytrawnego • 5 - pomidorów • 2 łyżki - przecieru pomidorowego • 2 gałązki - rozmarynu • 1 laska - cynamonu • 2 - liście laurowe • 1 łyżka - miodu • 5 - ziemniaków • oliwa do smażenia • sól • pieprz Do podania: • chleb • oliwki TUTAJ znajdziesz najciekawsze informacje i plotki ze świata show-biznesu!
Zobacz film Imprezowa, wegetariańska przystawka od Ewy Wachowicz! Bakłażana pokroić w krążki o grubości palca. Posolić z obu stron i odstawić. Gdy pojawi się „rosa”, osuszyć ręcznikiem papierowym (ten zabieg pozwala pozbyć się goryczki). Przełożyć na blachę piekarnikową wyścieloną papierem do pieczenia. Piec przez 20 minut w temp. 180 st. C. W tym czasie zrobić sos. Na gorącej oliwie zezłocić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Pomidory drobno posiekać, przełożyć na patelnię. Wlać też sok z puszki. Przyprawić solą oraz roztartą w dłoniach bazylią i oregano. Wymieszać i podgrzewać tak długo, aż się mocno zredukuje. Sos rozłożyć na podpieczonych plastrach bakłażana. Przykryć pokrojonym serem i zapiec w piekarniku (pod grillem). Udekorować świeżą bazylią. Podawać na ciepło lub na zimno. Składniki: • 1 - duży bakłażan • sól • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 łyzka - oliwy • 1 puszka - pomidorów • 1 łyżeczka - bazylii • 1 łyżeczka - oregano • ser haloumi lub kulka mozzarelli • świeża bazylia do dekoracji
Zobacz film Ewa Wachowicz w 334. odcinku programu przygotowuje dania na grilla - wędzonego łososia i halibuta oraz sałatkę z grillowanym boczkiem. Sprawdźcie jak je przygotować!Ryby pokroić w dzwonka. Szczelnie ułożyć w kamionce, przyprawić i zalać solanką. Przykryć i odstawić na co najmniej kilka godzin (najlepiej na całą noc).Po zamarynowaniu osuszyć i uwędzić (2-3 godziny w temp. 40-50 st. C oraz ok. 20 minut w temp. 90 st. C).SKŁADNIKI • 1 tuszka - łososia • 1 tuszka - halibuta SOLANKA • woda - tyle, by ryby były zanurzone • sól - 60 g na 1 l wody • 3 ząbki - czosnku • 3 - liście laurowe • kilka ziarenek pieprzuSałaty przełożyć do miski. W razie potrzeby poszarpać na mniejsze kawałki. Oscypek pokroić w plastry (najlepiej na mandolinie). Ułożyć na sałacie. Dorzucić przekrojone na pół winogrona i talarki cebuli.Na stole polać winegretem (składniki wystarczy energicznie wymieszać w słoiczku).Podawać z grillowanymi warkoczami boczku (bekonem owinąć patyczki do szaszłyków i opiec na ruszcie).SKŁADNIKI • mieszanka ulubionych sałat • kawałek oscypka • winogrona bezpestkowe • 1 - cebula czerwona • "warkocze" z boczku WINEGRET • 1 kieliszek - białego wina wytrawnego • sól • ½ łyżeczki - musztardy Dijon • 1 łyżka - miodu • kilka łyżek oliwy
Zobacz film Ewa Wachowicz w 334. odcinku programu gotuje zupę krem z warzyw i pieczarek. Sprawdźcie ten ciekawy przepis! Blachę piekarnikową wyścielić papierem do pieczenia i ułożyć na niej obrane i pokrojone na kawałki warzywa oraz kapelusze pieczarek. Skropić oliwą, przyprawić roztartym w dłoniach tymiankiem i wstawić na 20-30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.Czosnek drobno posiekać, podsmażyć w garnku na łyżce mocno rozgrzanej oliwy. Wlać wywar. Dorzucić upieczone warzywa oraz pieczarki. Zmiksować na gładki krem. Przyprawić świeżo zmieloną gałką muszkatołową, białym pieprzem oraz mielonym imbirem i solą.Podawać w kubku – krem udekorować pistacjami.SKŁADNIKI • ½ kg - pieczarek • 1 - cebula • 2 - marchewki • 2 - ziemniaki • 1 - pietruszka • 1 - mały seler • kilka łyżek oliwy • 1 łyżeczka - tymianku • 3 ząbki - czosnku • 1 l - wywaru jarzynowego • gałka muszkatołowa • pieprz biały • szczypta imbiru • garść pistacji do dekoracji

przewiń w prawo

"Ewa gotuje": Szynka z dzika w cieście

Ewa Wachowicz w 341. odcinku programu prezentuje potrawy zainspirowane… kuchnią magnacką.

Czosnek przecisnąć do moździerza. Dorzucić jałowiec, dodać świeżo zmielony pieprz oraz sól, igiełki rozmarynu i listki tymianku. Wlać koniak. Utrzeć. Mięso przełożyć do zamykanego naczynia. Natrzeć marynatą, skropić olejem, przykryć i wstawić do lodówki na 2 dni. Zrobić ciasto chlebowe. Drożdże rozkruszyć do miseczki. Posłodzić. Wlać trochę ciepłej wody, rozetrzeć i odstawić. Mąkę wsypać do robota. Dolać wodę. Wybić jajko, dodać żółtko. Posolić. Wlać roztopione masło. Dodać zaczyn, przykryć i zmiksować. Zamarynowaną szynkę obsmażyć na oleju. Przełożyć na deskę, by mięso odpoczęło. Wyrobione ciasto przełożyć na stolnicę, posypać mąką i rozwałkować. Na cieście ułożyć szynkę, zawinąć w ciasto i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować mlekiem. Jeśli zostanie nam trochę ciasta, można zrobić z niego wałki i przykleić do szynki w cieście. Wstawić na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C. Następnie zmniejszyć temp. do 180 st. C i piec przez godzinę. Wyjąć, posmarować jajkiem i piec przez 15-20 minut.

SKŁADNIKI
• 1 kg - szynki z dzika
• 4 ząbki - czosnku
• kilka ziaren jałowca
• pieprz
• sól
• gałązka rozmarynu
• gałązka tymianku
• kieliszek koniaku
• 1 łyżka oleju
• olej do smażenia

CIASTO
• ½ kg - mąki pszennej razowej
• 1½ szklanki - ciepłej wody
• 1 - jajko
• 1 - żółtko
• 1 łyżeczka - soli
• 4 łyżki - masła
• jajko do posmarowania

ZACZYN
• 20 g - świeżych drożdży
• 1 łyżeczka - cukru
• ciepła woda

Dodano: Wtorek, 13 kwietnia 2021 (17:02)

Źródło: Polsat- Polsat

Osadź film

Więcej na temat:Ewa gotuje | Ewa Wachowicz | szynka | dziczyzna | kulinaria

Reklama